【三杯松阪豬】Winnie帶你輕鬆進廚房《熱炒店熱門菜》《在家必會食譜》

2021/07/26

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我是愛煮菜也愛分享的Winnie，讓我用簡單輕鬆健康的方法，一步步教你做菜，帶你進入美食世界吧！DIY下廚並不難~難的是你連冰箱都不打開，Winnie往後會不斷介紹，用簡單且容易取得的食材，就能製作的美味食譜料理，讓你在家防疫也能輕鬆成為小當家。

這次Winnie打開食材庫，一入眼簾的就是米酒、醬油還有麻油，嘿！嘿！馬上就想到要做什麼了，來一場三杯盛宴吧！

而想到三杯料理大家想到什麼呢？三杯雞？三杯透抽？三杯杏鲍菇？是「三杯松阪豬」登！登！正解！

本次Winnie的懶人魔法廚房就要來帶有感說的吃貨朋友們，來體驗「熱炒店、居酒屋超愛點的三杯松阪豬」(啤酒先預備好)，那三杯松阪豬要怎麼做呢？

【先來看看Winnie的秒懂食材表】

在備料上需要準備以下：

【12顆盡量完整的蒜頭+些許辣椒段】

(辣椒配量由個人決定，但不建議太辣，容易讓整盤料理只剩辣味唷)

【薄薑片，大概放1/3碗的量】

【兩支蔥段，切3-5公分左右】

【九層塔，量如圖】

【米酒+醬油各兩湯匙】

【1/2顆洋蔥】

【當然還有松阪豬肉囉】

(建議用鹽巴、米酒醃製1個小時以上，過程記得要放冰箱唷！)

食材小提示1：三杯意思，包含米酒、醬油、麻油。
食材小提示2：麻油用來下鍋爆香薑片，還有起鍋時淋鍋邊。
食材小提示3：冰糖和肉拌炒，可讓肉面有漂亮焦糖色。

【準備好食材，跟著Winnie開火囉！】

1.可以使用燃點較高的葵花油去小火煸炒薑片(麻油為輔助)，直到薑片呈金黃色且表面變皺皺的，即可進行下一步唷！

新手知識【爆香】把油放進鍋中至冒煙，接著加入辛香料拌炒直至香味冒出。

2.下松阪豬肉，要將松阪豬平均攤開唷！這樣每塊肉的受熱面積才會類同，與薑片拌炒到豬肉的表面，有微熟感，再來放下冰糖，快炒到冰糖融化以後就能進行下一個步驟囉！

新手知識【冰糖】那冰糖融化主要是讓豬肉更容易上佐料的色。

3.再來倒下醬油、米酒、蒜頭、辣椒段、蔥段、洋蔥等拌炒，拌炒後就蓋上鍋蓋，再以中小火來收汁。

新手知識【收汁】讓食材把佐料味道吸收並鎖在食材內部。

4.就準備進行最後步驟起鍋囉！起鍋前，先在鍋邊再灑入一湯匙米酒和麻油，進行嗆鍋。

新手知識【嗆鍋】當鍋子非常熱的時候，再加入米酒與麻油、醬油等，即可瞬間提升香度。

5.最後，加入九層塔大火快炒10-15秒，一道色香味俱全的三杯松阪豬就香噴噴起鍋！

【三杯松阪豬】除了保有了豬肉的Q彈外，更是讓佐料的味道都能鎖在肉中，不管是晚餐配啤酒，還是家中宴客，都是一道很適合端上桌的料理唷！建議量可以稍微再煮多一點，因為很快就會被掃光。

想知道更多美味料理資訊嗎？歡迎點擊下方圖片到Winnie廚房窩部落格觀看唷！

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2023-05-28 3779

盧恩符文占卜教學：盧恩符文含義介紹，簡單易學的盧恩符文占卜指南

完整盧恩符文占卜教學節目！有感推薦「心靈療癒好節目」想要學習盧恩符文占卜嗎？你有聽過盧恩符文嗎？盧恩占卜有用嗎？跟著盧恩占卜師Miranda的Podcast節目，帶你快速入門盧恩符文占卜，不僅輕鬆瞭解盧恩符文的奧秘之處，更是一場讓耳朵、心靈舒適的療癒之旅！Miranda本身是盧恩占卜師之外，也是一位盧恩符文占卜的教育者，幫助許多人學習盧恩占卜，不僅能運用在生活之中，更能為自己展開不一樣的協槓事業，妳對盧恩占卜也有興趣嗎？歡迎你洽詢唷！節目介紹｜每顆孤獨的心，就像在深夜的大海中飄盪，無助嗎？跟著盧恩占卜的引導，乘船來到沐月之嶼，讓我帶你探索不一樣的溫柔能量，就像沐浴在月光下一樣，舒適自在放心，讓沐月之嶼的島主Miranda，讓我們在月光下暢聊，讓盧恩符石的力量指引我們渡過漫漫長夜。一、關於盧恩占卜教學，為什麼要在「沐月之嶼」呢？沐月之嶼這個品牌是我多年來在個人經歷中，如同在月光下沐浴的感覺，找到一種內在的安定和舒適的感受希望能夠將這種寧靜和愉悅感帶給更多的人，因此促使我創立這個品牌。 1.透過盧恩占卜成為聽眾朋友們的休憩之地！當初，我也曾經遇到許多困難和挑戰，但我堅持著自己的信念，不斷努力，終於實現了「沐月之嶼」的願景，我深知，許多女性朋友也希望能夠在忙碌的生活中找到內心的寧靜和安定，並渴望能夠有一個可依賴的地方。 2.使用且學習盧恩占卜，獲得決策時的支持力量！這正是「沐月之嶼」的初衷，能成為每位女性的避風港，陪伴和支持，依靠著這裡的溫柔力量，讓每一位在迷惘時能夠休息，被接納，也運用「盧恩占卜」為每一位聽眾提供更多的心靈支持和指引，在這裡，不僅僅可以感受到我的陪伴，也會接觸到盧恩占卜的神秘與智慧，找到安定與溫柔的力量。二、盧恩占卜是什麼？盧恩占卜是一種源自北歐文化的古老占卜方式，它以盧恩符號作為工具來尋求指引和支持，而盧恩符號是一系列特殊的符號，每個符號代表著一個具有特定意義的詞語或象徵，這些符號通常刻在石頭或木片上，被稱為「盧恩石」。三、盧恩占卜的歷史和背景？盧恩占卜在古代北歐的部落和民族在那個時期把盧恩符文視為神聖的文字和象徵。盧恩符文被用於書寫、祈求、保護和占卜等各種場合。古代北歐人相信，這些符文是由諸神賜予的神聖符號，擁有獨特的靈性力量是一種重要的儀式和傳統。占卜者通常是受過特殊訓練的神職人員或智者，他們能夠藉由盧恩符文的排列和解讀，獲得來自神靈的指引和預兆。這種占卜方式，可以幫助人們了解過去、現在和未來的情況。盧恩占卜在現代依然保持著神秘而神聖的性質，也有不少靈性探索者和心靈導師仍然選擇使用盧恩占卜，來幫助人們尋求心靈支持和指引的工具。四、盧恩占卜的作用？在占卜過程中，占卜者會隨機從一袋盧恩石中抽取符文，然後將它們按照特定的布陣方式排列，選擇符文的過程是非常重要的，它可以影響占卜結果的解讀，有時候，占卜者會根據問題的性質或尋求的指引來選擇特定的符文，而盧恩占卜中，直覺和靈性指引是非常重要的。但是，盧恩占卜並不只是一種預測未來的方式，而是一種尋求內在指引和心靈支持的方法，夠幫助占卜者深入自我，了解自己內在的需求和潛在的想法，運用盧恩占卜，可以更好的面對生活中的抉擇和挑戰，更能讓心靈平衡和成長。五、盧恩符文介紹盧恩符文入門｜芙雷群組「Fehu豐饒、Uruz力量、Thurisaz雷神、Ansuz奧丁」介紹 (一)Fehu豐饒：與太陽之神芙雷以及豐收女神芙蕾雅相關，象徵著財富、資源和繁榮。 (二)Uruz力量： Uruz也就是奧羅克，奧羅克是幾百年前漫遊於歐亞，北非大陸的一種野牛，奧羅克是牛的祖先，是未馴化野性潛力的符文，它代表著健康、活力、耐力。 (三)Thurisaz雷神：象徵著雷神索爾之槌，意味著挑戰和力量的考驗。 (四)Ansuz奧丁：與奧丁神以及智慧、啟示有關，代表著神聖的交流和溝通。未來會繼續分享盧恩相關知識唷！想知道更詳盡的符文介紹嗎？而且節目的最後還有個案故事&島主的祝福唷！讓島主陪著你度過漫漫長夜吧！盧恩符文入門｜芙雷群組「Raidho使徒、Kenaz烈火、Gebo禮物、Wunjo喜悅」介紹 (一)Raidho使徒：在北歐古代Raidho是馬拉的馬車或是戰車，這個卓越的符文讓我們用來展開，不論是實體或是靈性的旅程。這個符文代表著旅程、運動和遠行。 (二)Kenaz烈火：代表著火焰、照亮和知識。它象徵著內在的熱情和創造力，以及燃燒的意志，但是，Kenaz 提醒我們，火的力量可以是建設性的，但同時也需要謹慎和掌握，以免引發破壞性的災害。 (三)Gebo禮物： Gebo禮物在盧恩符文中代表著給予、接受和交換。它是第七個符文，這個符文象徵著”禮物”,也代表著發揮天賦！ (四)Wunjo喜悅：表著喜悅、幸福和愉快的情感。它是第八個符文，是歡樂跟喜悅的符文，同時也告訴了我們，如果我們一句前面七個符文的原則來待人處事，會產生什麼樣的結果！未來會繼續分享盧恩相關知識唷！想知道更詳盡的符文介紹嗎？而且節目的最後還有個案故事&島主的祝福唷！讓島主陪著你度過漫漫長夜吧！盧恩符文入門｜海姆達爾群組「Hagalaz颶風、Naudiz生存、Isa冰、Jera豐收」 (一)Hagalaz颶風：在北歐古代Raidho是馬拉的馬車或是戰車，這個卓越的符文讓我們用來展開，不論是實體或是靈性的旅程。這個符文代表著旅程、運動和遠行。 (二)Naudiz生存代表著需求和努力，暗示著生存的基本需求和人們為了實現目標而付出的努力。 (三)Isa冰雪：象徵著冰冷和靜止，可能提醒人們需要停下來冷靜思考，也可能代表等待時機成熟的時刻。 (四)Jera豐收：代表季節的輪迴和豐收的來臨，顯示努力將會帶來回報，並暗示耐心等待成果的到來。盧恩符文入門｜海姆達爾群組「Eihwaz紫杉、Perthro聖杯、Algiz 保護、Sowilo太陽」 (一)Eihwaz 紫杉：代表跨越界限和探索未知，象徵著尋找新的道路或進入未知領域的勇氣。 (二)Perthro 聖杯：代表神秘和魔法，可能與命運和機會有關，與「直覺」、「第六感」、「秘密」和「超自然」有關的事物，表示不可預測的變化和可能性。 (三)Algiz 保護：代表保護和守護，可能意味著尋求神聖的庇護或在危險時期保持警惕。 (四)Sowilo 太陽：代表光明、能量和希望，可能象徵著解決問題、戰勝困難和照亮未來的力量。盧恩符文入門｜「提爾群組Tiwaz戰神、Berkano生育、Ehwaz神駒、Mannaz人類」 (一)Tiwaz戰神：代表著戰爭、勇氣和正義。 (二)Berkano生育：象徵著生育、新生活的開始和母性。 (三)Ehwaz神駒：代表著夥伴關係、合作和移動，強調了夥伴關係和合作的重要性，同時提醒著人們在生活中不斷前進和發展。 (四)Mannaz人類：代表人類、社區和人際關係，強調人際關係、合作和社區的重要性，提醒人們彼此之間的聯繫和合作。盧恩符文入門｜「Laguz水、Ingwaz天使、Othala家庭、Dagaz黎明」 (一)Laguz水：代表著河流、海洋的力量和情感波動！ (二)Ingwaz天使：代表內在的成長和轉變，新的開始和希望，鼓勵我們接受變化，迎接新的生活階段。 (三)Dagaz黎明：代表新的開始和希望，象徵著光明、覺醒和轉變，要我們抱著積極的心態面對生活。 (四)Othala：奧丁是北歐神話中的主神之一，他代表智慧、知識和傳承，他努力保護著神族的家園，並努力傳承他們的文化和價值觀。盧恩符文入門｜「25個符文唸法+第25個符文宇宙Wuden解析」 Wuden宇宙介紹盧恩第25個符文 Wuden 宇宙。Wuden宇宙是現代補充的盧恩符文，也是一個空白的符文。它並不算是一個正式的盧恩符文，但因為其特殊性，所以最後還是被歸列在盧恩符文之中，卻不屬於任何群組，它既是獨特的，也包含了所有，就如同宇宙獨一無二，卻又蘊藏萬千道理在其中，想知道每一個符文怎麼唸嗎？點選收聽！盧恩符文入門｜個案解析「夫妻關係指引：Laguz水、Mannaz人類、Algiz保護」曾經有一位職業女性來找我，她有一個穩定的工作，一個年幼但可愛的女兒，跟老公一起經營的這個一家三口小家庭也算是小康平穩。但，她卻跟我說，她覺得自己快要被這一切壓得喘不過氣來了，那該怎麼辦呢？透過盧恩的指引能幫助她什麼事情呢？馬上點選收聽吧！盧恩符文入門｜個案解析「職涯轉換指引：Raidho使徒正逆位解析」 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是古代日耳曼符文中的一個字母，它的形狀類似於拉丁字母的 "U"。Uruz 代表的主題主要與力量、原始力量、生命力和野性相關。馬上就讓我們開始今天的節目吧！盧恩符文教學｜Thurisaz雷神解析與運用今天要跟各位聽眾朋友們分享的是第三個符文 Thurisaz雷神，是屬於芙雷群組，我們先來介紹 Thurisaz 的含義與故事。Thurisaz 是古代日耳曼符文中的一個字母。它的形狀類似於拉丁字母的 "P" 或 "Þ"。這個符號與雷神（通常是指北歐神話中的雷神--Thor/Þórr）有關，並且通常與力量、保護和挑戰相關聯。解密盧恩占卜｜什麼是靈氣療癒呢？如何共同運用？靈氣療法的基本理念是，通過將宇宙能量引導到患者身上，以促進身心靈的平衡和自然療癒力的提升。靈氣療癒師通常被稱為靈氣治療師，他們接受特定的培訓，以學習如何感知、引導和平衡能量。那想知道更多盧恩與靈氣療癒的知識嗎？歡迎收聽節目唷！盧恩符文教學｜Ansuz奧丁解析與運用今天要跟各位聽眾朋友們分享的是第四個符文 Ansuz，屬於芙雷群組。我們先來介紹 Ansuz 的含義與故事："Ansuz" 是古代日耳曼符文中的一個字母，通常被稱為 "Os"。它的形狀類似於拉丁字母的 "A"。Ansuz 代表神聖的力量和神聖的言語，與神祇、智慧和啟示相關聯。馬上開始收聽節目吧！盧恩符文教學｜Raidho使徒解析與運用第五個符文 Raidho 使徒，是屬於芙雷群組。我們來介紹 Raidho 使徒的含義與故事。Raidho 是古代日耳曼符文中的一個字母，通常被稱為 "R"。它的形狀類似於拉丁字母的 "R"。Raidho 代表的主題主要是與旅行、旅程、運動和冒險有關。想知道更多知識嗎？歡迎收聽！解密盧恩占卜｜盧恩占卜可以與瑜珈脈輪共同運用？說到靈性與自我對話，很容易讓人聯想到瑜珈，從內而外感受自己的每一份存在，那今天的節目中會將盧恩占卜和靈性瑜珈的世界交織在一起。我們邀請到了一位療癒瑜珈老師 Ivy 來到節目中，一起聊聊瑜珈脈輪與盧恩符文之間的神秘連結，以及透過這種融合如何啟發我們的靈性成長，歡迎收聽！盧恩符文教學｜Kenaz烈火解析與運用今天要跟各位聽眾朋友們分享的是第六個符文Kenaz烈火是屬於芙雷群組，Kenaz是古代日耳曼符文中的一個字母，通常被稱為 "K"。它的形狀類似於拉丁字母的 "K"。Kenaz 代表火焰和烈火的象徵，以及與知識、啟示和創造力相關聯。馬上開始收聽吧！更多盧恩占卜、心靈療癒內容，請持續鎖定下方節目內容唷！盧恩符文教學｜Gebo禮物解析與運用 Gebo通常被解釋為“禮物”或“給予”，這個符號代表互惠和交換，是一種平衡和公平的象徵，另外，Gebo通常被視為一種積極的符號，具有良好的意義，而且通常與禮物、愛情、友誼和合作相關，想知道更完整知識嗎？歡迎收聽！盧恩符文教學｜如何成為盧恩占卜師呢？需要具備特質很多聽眾朋友們擔心自己沒有占卜或靈性天分，因此猶豫不決。其實盧恩沒有你們想像的這麼難，但它需要反覆練習，並且要找到你與盧恩符文的特殊連結，該怎麼做到呢？馬上收聽節目吧！盧恩符文教學｜Wunjo喜悅解析與運用芙雷群組-Wunjo喜悅，這個符文對應著的是「奧丁、芙麗嘉」，在一個平靜的北歐村莊中，人們過著和諧的生活，充滿喜悅和笑聲。Wunjo的象徵如同陽光一樣照耀著他們的生活，為他們帶來了幸福和滿足人們在一起分享著歡樂，並在社區中建立了深厚的情感聯繫，Wunjo的故事強調了喜悅和幸福的重要性，以及人與人之間的情感聯繫。想知道更多Wunjo的涵義嗎？請一定要完整收聽唷！盧恩符文教學｜Hagalaz颶風解析與運用 Hagalaz代表一種破壞性的力量，它可能象徵著生活中的突變和變革。這可能是一個艱難的時期，但同時也可能為新的開始和重建創造機會。想知道更多Hagalaz的涵義嗎？請一定要完整收聽唷！盧恩符文教學｜盧恩符文與脈輪的共同運用案例在每一集的結尾島主都有提到自己的盧恩教學課程最後會融合脈輪與精油，那之前也有請靈性瑜珈Ivy老師來到節目中去詳細解析脈輪瑜珈的運用，今天島主就再來進一步的分享，為什麼我會將盧恩占卜與瑜珈中的脈輪去結合呢？馬上開始收聽吧！盧恩符文教學｜Naudiz生存解析與運用 Naudiz象徵著生活中的需求和限制，可能是物質上的、情感上的，或是精神上的。這暗示著一個人正處於需求被限制，暫時無法擴展或是前進的階段。這只是它的其中之一解析，想知道完整解析請一定要收聽節目唷！盧恩符文教學｜Isa冰雪解析與運用 Isa象徵著一種停滯和阻礙的狀態，正如冰雪可以阻礙物體的運動一樣。這可能表示一個人或情況目前處於靜止或無法前進的狀態。另外，也代表冷靜和內省的時刻。正如冰雪能夠讓事物變得寂靜和平靜一樣，這個符號提示著需要冷靜地思考和反省目前的處境。盧恩符文教學｜盧恩脈輪與精油配方運用在之前的節目我們有概略提到盧恩與脈輪與精油的運用，其實島主在節目播出之後有不少聽眾朋友們來信詢問，到底如何判斷什麼樣的脈輪需要什麼樣的精油呢？另外，盧恩符文在每個脈輪之中有什麼樣的涵義呢？今天島主就來跟大家逐步解析！盧恩符文教學｜Jera豐收解析與運用今天要跟各位聽眾朋友們分享的是第十二個符文,Jera豐收符文是屬於海姆達爾群組，Jera（也被稱為Jeran）代表豐收、成長、周期和穩定。當Jera出現在占卜中時，它通常象徵著成功、收穫和穩定的時期，想知道更多運用嗎？歡迎收聽唷！盧恩符文教學｜Eihwaz紫杉解析與運用盧恩符文Eihwaz是北歐神話中的一個符文，代表著「靈性力量」、「堅忍不拔」以及「轉變和轉折」等意義。它通常被描述為一根直立的紫杉樹，象徵著堅定和持久的力量,因為紫杉是地球上最長壽的樹木之一，想知道更多運用嗎？請一定要收聽！盧恩符文教學｜芳香療法跟盧恩的共同運用解析在之前的節目中我們有分享盧恩占卜可以跟不同的療癒工具做結合，其中就有提到精油，那說到精油相信很多聽眾朋友們就會聯想到芳香療法，而芳香療法到底是什麼呢？今天島主就邀請到了資深的芳療老師紫紫來到沐月之嶼跟大家解析！盧恩符文教學｜Perthro聖杯解析與運用這一集我們盧恩教室教學的是Perthro聖杯運用與解析，Perthro聖杯代表神秘和魔法，可能與命運和機會有關，與「直覺」、「第六感」、「秘密」和「超自然」有關的事物，表示不可預測的變化和可能性。想知道更完整內容嗎？歡迎收聽！盧恩符文教學｜Algiz保護解析與運用在北歐神話中，是一個象徵保護和守護的符文，通常與守護之神海姆達爾和女武神有關，海姆達爾是一位強大的神，他被賦予守護虹橋的責任，這是通往神界的橋樑，他的職責是保護神界免受威脅和侵犯。想知道更多資訊嗎？請完整收聽！盧恩符文教學｜希塔療癒跟盧恩的共同運用解析今天島主邀請到了一位我的盧恩占卜學員，而她在學習盧恩占卜前本身就是一位資深希塔療癒師，歡迎我們今天的來賓希塔療癒師家卉來到沐月之嶼跟大家分享什麼是希塔療癒？而希塔療癒跟盧恩符文又有什麼樣的關聯性呢？盧恩符文教學｜Sowilo太陽解析與運用 Sowilo是其中之一，代表太陽。Sowilo鼓勵人們展現勇氣，積極行動，並相信自己的能力。它提醒你，在困難時期要堅持並相信自己的力量。想知道更多資訊嗎？歡迎收聽！更多盧恩知識，歡迎點選其他系列節目收聽

2025-01-20 28241

江湖在走，個人品牌你要有

什麼是個人品牌？當業務的都知道，個人形象很重要，我是Allen，最近不少人問我什麼是個人品牌？個人品牌怎麼做？先來聊個人品牌，需要具備哪些元素！我大致認為的必要元素有三大步驟：一、先帶你思考個人品牌開始之前需要什麼前置準備？二、會告訴你該怎麼讓自己更有價值，能產生收益？三、最後，要完成上述兩點，該怎麼做？而今天會主要聊聊前置作業，個人品牌的前置作業又分為目標性與記憶點，以目標性來說：針對目標設置A點和B點，AB兩點具備的要素有哪些？產業描述、優勢說明，未來情境都是需要設定的！另外，記憶點：你必須把你的特色鮮明化，讓人家馬上就能記住你，例如幫自己取個外號。那價值性是什麼？就是可接案能獲得收益的能力，你能明確的說出的你的價碼嗎？怎麼做才能建立你的價值性，未來Allen會開設一套如何將自己商品化的課程，有興趣的感粉可以持續追蹤listencontent有感說！我們下次聊~ 關鍵字：價值、銷售、個人品牌、目標

2020-07-10 2756

歐式冷肉盤、風乾肉品怎麼吃？能讓餐桌儀式感再加分！

風乾肉品是什麼呢？你吃過歐式冷肉盤嗎？你知道冷肉盤上的風乾熟成肉品是怎麼製作出來的嗎？一口肉的鮮甜，一口酒的提味，讓舌尖難以忘懷的好滋味，更重要的是透過擺盤，讓你的餐桌品質再加分！就讓我們來收聽本集的有感名人堂吧~ 從前民以食為天，吃得飽很重要，吃肉更是一種滿足感，但現今台灣人越來越重視生活品質，特別是餐飲上，能吃飽不再是飲食首要，而是如何吃得好，如何在飯前先拍張美照，同步滿足視覺與味覺，甚至是增添社群生活的豐富度，也因此透過了社群分享，讓越來越多人感受到風乾熟成肉、歐式冷肉盤的魅力。以往歐式冷肉或風乾熟成肉品多半只能到好事多這一類的進口食品賣場購買，很難找到台灣在地品牌，而進口肉品多半過鹹，不一定符合台灣人的口感需求，因此本集有感名人堂邀請到台灣知名風乾熟成肉品牌「食亨創辦人 Sabrina 蕭毓君」來跟聽眾朋友們好好介紹，到底什麼是風乾熟成肉品，它在製作和享用上有什麼要注意的地方呢？一、什麼是風乾熟成肉品，為什麼會叫它歐式冷肉盤呢？跟一般看到的肉乾差異在哪裡？風乾肉品其實就是將「肉」經過特殊香料醃製後，存放於特殊熟成室進行熟成，配合環境中的微生物共同發揮變化，才會讓風乾肉品與生鮮肉品、熟食的味道有所差異，卻又讓風乾熟成肉品保有獨特的甘甜香醇。二、那如何去掌握風乾熟成肉品的安全性呢？風乾熟成的過程之中，要掌握熟成室的溫度、濕度，甚至肉品間擺放位置都要精準調控，才能有效控制菌種的生成，否則就只是一塊腐肉而已。像是食亨的所有產品不但符合歐盟標準，也符合台灣相關的衛生法規、食品販售標準等。三、風乾熟成肉品在歐洲歷史由來是什麼呢？風乾熟成肉品其實如同醃製肉品一樣，目的是為保存食物，早期是因為獵戶好不容易打獵到獵物後的一種保存方式，並且存於室內免遭其他動物覬覦，因此才有了熟成室的發明。四、風乾熟成肉上的菌種能吃嗎？當然可以！風乾熟成肉上的菌種都是可食用性的，像是我們常見的藍紋起司也是透過發黴後的人間美味！上面的菌種絕對是可以食用的。五、為什麼風乾熟成肉品在這幾年才在台灣盛行呢？主要是飲食習慣改變，以往台灣人多半喜歡吃生鮮熟食，再來就是這些年台灣人有了不少的出國經驗，將歐洲飲食文化逐步引入，讓不少業者看見商機，像這幾年酒吧、餐酒館一家一家地開，那喝酒一定少不了配肉，尤其是紅白酒，歐式冷肉盤就非常適合搭配。六、歐洲進口風乾熟成肉較為偏鹹，那食亨風乾熟成肉品如何針對台灣人口味調整呢？的確！吃肉搭酒的文化在哪都有，像是德國豬腳為什麼偏鹹，因為要配啤酒！而台灣人飲食上比較沒有吃這麼鹹，我們從肉質上開始選用台灣在地知名豬肉品牌「彰化田尾花田喜炙」它們家養的豬是從小開始吃胡蘿蔔的，所以豬肉比較不會有豬騷味，口感上也更好。七、食亨風乾熟成肉品不只有單包賣，也配合不少知名餐廳、餐酒館！像是知名美式餐廳Hooters，就用食亨的肉來烤Pizza，甚至有米其林餐廳也選用食亨的風乾熟成肉品唷！還想知道更多風乾熟成肉品製作秘辛嗎？要搭配什麼酒才好喝嗎？你一定要收聽我們這一集的有感名人堂唷！圖片來源：妮妮女王的美食旅遊親子後花園另外，想要購買食亨風乾熟成肉品嗎？歡迎點選下方圖片到食亨官網下單唷！《延伸推薦：收看ListenContent有感說Allen介紹食亨帶給你的餐桌美學》

2022-02-19 5310

【三杯松阪豬】Winnie帶你輕鬆進廚房《熱炒店熱門菜》《在家必會食譜》

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