Nick巡酒|台北酒吧-別有洞天塵世裡的異世界,小巨蛋旁酒吧~異塵CELLAR LOUNGE BAR~

Nick巡酒|台北酒吧-別有洞天塵世裡的異世界,小巨蛋旁酒吧~異塵CELLAR LOUNGE BAR~

最近去了一家老字號的酒吧,本身我也在酒吧上班,但常常聽到客人提起的一家店,所以我慕名朝來,一探它的神秘,就是異世界的塵世"異塵"。

他位於小巨蛋旁邊的地下室,真的還蠻難找的,台北小巨蛋站一號出口上來,走到全家在過去一點點就會到了,他位在南京東路四段19號B1,待會我會詳細在說明,與其用文字再說這間店多有特色,不如用照片讓大家了解。

 

店名: 異塵CELLAR LOUNGE BAR

地址: 台北市松山去南京東路四段19號B1

電話: 02-2712 9319

營業時間: 日~四 19:00~02:30|五~六 19:00~03:30

FB粉絲團: https://reurl.cc/VXYmYy

 

靠近酒櫃的座位區,這邊真的還蠻賞心悅目的。(我不是指女生)

遠一點拍的照片,你會看到這些存酒擺放的方式真的很整齊,這面牆也真的很壯觀,老實說在台北有這樣的場地空間,能做到這樣子的規模真的難得,我心裡就再想這間店應該不少錢,呈現出來的東西根本氣派,酒吧裡的豪宅。

旁邊有個葡萄酒櫃,讓我蠻驚訝的,恆溫的設備加上這邊已經偏向很專業了,餐酒館等級裡面也算非常之高了,整間店的前場其實蠻多透明的玻璃裝潢,這會讓店看起來更大!

(這間店已經很大了!!!),所以我才說氣派霸氣真的形容這家店不為過。

菜單方面

 

​當天我和我同事去,那這杯酒釋菜單上沒有的特調,紫羅蘭花系的調酒,有偷喝一口看看,其實這種花系的調酒,香氣很夠,但酒味給人的感覺也比較重,用花系列的調酒去帶動整杯酒的口感,所以基酒方面的呈現會很明顯,但相對的這杯酒會比較偏刺激味蕾。

 

我自己呢~點了一杯甜點調酒,因為我太愛吃甜食了,連酒也想喝甜的,但很奇怪的事情是很多女生不喜歡喝到咖啡香甜酒和奶酒的味道,這點務必讓眾多男性知道,我曾經問過喜歡跑酒吧的女生們,大部分女生喜歡喝酸甜系列的酒,這倒是讓我蠻驚訝的。

那這杯酒就是甜點,口感什麼的就是提拉米蘇,酒精味也不會太重,是可以當成最後一杯喝,但我會建議可以點東西來吃,吃完再來喝這杯酒,當成飯後甜點做一個ENDING。

​這間店的整體感覺比較適合年輕商務客來,我對這家酒吧的最直接感覺就是談事情,因為它的裝潢真的比較偏向飯店風格,氣派的感覺真的很適合去談一些生意,或者是新創企業家的互相交流,這邊絕對是一個很棒的場所。

另外,帶朋友來也是可以,但是他的氛圍和感覺會偏向舒服,所以如果要聊很開心的情或者很興奮的事情,我個人建議的是去更擠一點的地方,因為你會聊得更開。

有時候空間大有空間大的好,但有利也有弊喔,也會這邊比較偏向可以聊的是工作或者是感情的小瑣碎,因為空間大,互動的感覺會偏少,但如果你是帶心儀的女生,如果對方是比較氣質的感覺的,我很推這家,因為這個距離的侵略性不會太強,反而會把你營造出品味和質感,甚至有點紳士的感覺。

我是Nick,文章不斷,夜晚不暗。 

 

 

 

 

 

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茶葉再翻新,從春錦製茶到re:tea,將茶葉的品飲體驗再昇華

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有座山,山中有片茶園,這是多美好多讓人羨慕的景象,但我們都說茶農是看天吃飯的,特別是近幾年氣候變化大,相信茶農們多少都有影響,台灣從前就是茶葉王國,擁有非常深厚的茶葉文化底蘊,這文化底蘊不僅僅是品茶的味道,更是濃濃人情味,就像是長輩口頭禪:「有空來泡茶」。   「圖片來源:春錦負責人Jason於春錦茶園工作照」   茶葉其實算是傳統產業,也因為是傳產,茶葉的種植、烘焙等等也會隨著時間與人力流失而逐步失傳、失真,那該怎麼辦?台灣的茶葉還有什麼出路呢?我們邀請到的是南投魚池鄉的第三代茶農,春錦製茶的Jason老師,同為茶葉新創品牌 re:tea 的共同創辦人,re:tea目前在市場上最受矚目的就是香蕉紅茶,除獨特的香蕉造型外觀外,更重要的是茶香的多層次口感,這絕對是傳統結合創新的典型範例之一,那究竟從傳統茶園到新創品牌這條路到底好走嗎?請一定要完整收聽節目唷!   「圖片來源:re:tea提供/香蕉紅茶產品包裝」   傳統茶農茶行經營方式?   Jason是南投魚池鄉的第三代茶農,目前茶園產出的茶葉是阿薩姆、N0.18紅玉、NO.21紅韻、N0.25紫芽,還有白茶。茶葉的經營從日治時期到今天,魚池鄉香茶巷一直是有名的製茶園區 。很多古法隨著老一輩的離去沒有傳承下來,爺爺奶奶一直以來都是茶農,每天辛勤的採摘製茶,偶而有過路客路過,就賣給過路客,長輩知道種茶就是一年多少斤,給誰收,不會有去參賽、拜訪全台每一家茶行,請他們去試喝,主打自己家的品牌,有的包裝也就是當地“日月潭”大大的三個字,而一般的茶行也大多有自己配合的茶農,發展上確實較停頓。   直到爺爺奶奶、父輩都離開了,真正交到我們自己手上!我們才發現原來要走的路還很遠,我們將茶園品牌以春錦為名,嘗試用科學的方法去重新呈現整個製茶的過程,從數據化統計、新的研發烘培方式、香氣跟茶種的紀錄來突破,就像是白茶最近三年我們才自己嘗試去製作這樣的新茶。   「圖片來源:春錦製茶,點此進入官網」   春錦與re:tea的產業創新?   春錦製茶是一般傳統模式,主打原葉跟長久以來祖父輩傳承下來的客戶,我們希望能把台灣的優質品茶文化,以輕鬆無負擔的方式推廣出去,然而在打品牌的同時也發現越來越多的傳統製茶也開始了傳承與交接,在年輕世代的接棒下,台灣的傳統製茶也逐步品牌化,這是一件好事情,但主要走的就是文青風格、藝文風格,那我們就開始思考如何更進一步的將茶葉文化更加的流行化,因此如何讓傳統真正結合創新,才會有re:tea 這個品牌誕生!   「圖片來源:re:tea提供/香蕉紅茶產品包裝」 re:tea 這個品牌,目前由我跟Bruce一起成立創辦,我們開始在製茶的過程,加入科學實驗,研發不同的東西,搭配不一樣的物料下去配茶,我們很喜歡這樣的實驗之路“有趣” 是我們在創立這個品牌最核心的一個信仰。例如,茶可以跟調酒一樣,是豐富具有多層次香氣跟口感的 、香蕉跟紅茶會搭嗎?又或者如何透過視覺的營造,讓大眾覺得原來茶葉還有這種品飲可能? 「圖片來源:re:tea提供/產品包裝設計過程圖」   re:tea新創時遇到哪些困難?   創造一個品牌相當不容易,每一個操作都是錢和時間,我們在這一路上也遇到了一些困難,主要如下:   一、生產製造上的難度: 一般的工廠都是公規跟固定量才生產,如果新品牌,或是要研發新的製程、包裝,很多廠商都沒辦法配合,大部分都要靠自己突破。例如:香蕉紅茶的鋁帶封裝,因為尺寸是特規的又小,很多廠商在接洽電話就直接拒絕,後面找了一年才找到願意嘗試的廠商,最後也實驗成功。   二、產品研發上的難度: 物料的搭配,不同的物料如香氣、顆粒大小、乾燥或是黏度比例、這些都會是配茶重點,如何有香氣跟味覺上明顯感受,都要不斷地測試,腦海中要去想像各種可能可以執行的方式,最終才能完成一個香氛茶產品! 三、行銷推廣上的難度: 目前的品牌還在行銷推廣中,即便視覺、味覺我們都覺得做得很不錯了,可是畢竟是喝的茶飲,還是要實際嘗試過味道,才能夠透過口碑行銷來達到宣傳,我們接下來會有一連串的實體活動,希望有興趣的聽眾,歡迎到現場試喝給我們意見,我們才能不斷地做出更好的商品!當然re:tea也不只有香蕉紅茶,香蕉紅茶是屬於果調創意,而在香氛茶上我們有木質、礦物、秋冬季等限量茶款,有興趣的朋友們歡迎點此查詢。   「圖片來源:re:tea提供/木質調茶形象照」   台灣的茶品質一直以來都很棒,我們也分常榮幸也拿到兩項2022 iTQi世界美食評鑑二星獎,隨著世代的交替,年輕人因為快節奏無法慢下腳步泡一杯好茶(原葉茶),所以我們用茶包的方式來體現給新一代的年輕人,未來也會推出封裝飲料瓶,讓你隨時體驗好味道!國外一直以來有唐寧、TWG等 各式各樣的海外品牌,我們期許自己也能走出台灣,讓好的創意跟品質被世界看見!   聽完re:tea的創辦過程與理念後,我就在思考這會不會帶動了一個職業風潮叫茶葉調香師,我相信這絕對是傳統結合創新的典型範例之一,台灣茶業流傳歷史悠久,這是一個值得被大家重視的文化,我相信這麼深厚的文化底蘊不會失傳,而是以不同面貌融入消費者生活中!