Nick巡酒｜台北酒吧「WINE DISCOVERY」不同的氣息和品味，藏匿於靜謐裡的秘境

生活Talk

2020/10/30

Talker人氣：6490

Nick巡酒｜台北酒吧「WINE DISCOVERY」不同的氣息和品味，藏匿於靜謐裡的秘境

其實從來沒有想過會到這家酒吧，因為對於紅白酒真的是很外行的我，真的會忽略掉這般美好。

但有一次因緣際會認識了店長，只要聊到紅白酒，她完全不藏私的分享任何相關知識，當下對於這種熱情，是感動的！

如我對於調酒一樣的熱衷，於是對於她有所好奇，讓我不到一個禮拜就決定要來拜訪這家靜謐的秘境。

店名:WINE DISCOVERY

地址:台北市中山區朱崙街53巷10號

營業時間:禮拜二~禮拜五下午2點到晚上11點

禮拜六:下午兩點到晚上12點

公休日:禮拜日&禮拜一

連絡電話: 02 2778 1995

(照片的酒都是展示瓶，展示瓶上面都會寫上價格)

其實我蠻喜歡整間木質裝潢，平常在跑酒吧的時候，雖紅酒也是酒單上選擇之一，但畢竟在一般調酒酒吧裡紅白酒通常為小眾，對於這塊的展示或是存貨，較少著墨經營。

但WINE DISCOVERY真的是專精於紅白酒，雖然我對紅白酒的懂不多，但我知道最好的紅白酒存放方式，是以平躺而非站立式存放，目的為了讓軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。

如果酒瓶直立置放的話，軟木塞會太過乾燥，這樣容易讓空氣進入進而破壞酒質，所以在照片中看到不少方格，然而照片中站立的酒多是展示瓶。

不少朋友們看到這一定會想問：「為什麼菜單只有幾張呢？」

明明酒的品項很多，我也充滿好奇問店長FIFI時，她給我一個答案：「因為幾乎每個禮拜都會換菜單」

所以這週該主打什麼酒呢？也是她工作最上心、最需要有創意的環節！

但也因為這點，吸引了Nick注目！讓客人時刻都處於一個新鮮感外，更是種話題。

另外，Nick非常注重酒單的翻閱觀感，因為翻頁的動作就是一種期待，不知道下一頁會出現怎樣驚喜。

(對了，FiFi是店長，很正&懂酒，後面會好好介紹她XD)

座位區其實沒有特別特色，但極舒適，看座位區就知道不像一般酒吧，而Nick訪問了不少朋友，在酒吧最不喜歡的感受是感覺壓迫！

喝酒本就是一件放鬆的事情，酒吧氛圍、喝酒環境舒服，才能好好地品嘗，這裡剛好能提供給商務人士，下班後的安靜舒適空間。

這或許也是WINE DISCOVERY在巷子裡的原因吧。比起一般酒吧，流轉的不是人來人往，而是一天結束後真實的自己，享受高品質的休閒空間，非常符合紅白酒給人的印象與氛圍。

KIMURA2019

這支酒KIMURA2019是支口感蠻特別的酒，而且由來也夠特別的！這支酒是一個日本人"木村先生"去特別製作的。

秉持著「海鮮配白酒」觀念，雖這觀念是從西方來的，不過這支白酒的目的是要配合"日本料理"。

我認為「愛酒的人」都是有自己的堅持和信念，木村先生的信念就寄託在這支酒上面，他為此到紐西蘭買了個酒莊，去製作屬於自己風格的白酒。

如果大家有機會到WINE DISCOVERY，真的要試試看這支白酒，散發出來的青檸味是非常的誘人，讓味蕾被打開，下次吃海鮮時，記得帶這瓶有亞洲風格的白酒。

LAGAR 2014

她的另外一個名子叫做"獨享寧靜"，能夠去做到這個名稱的酒，想必一訂有它的寓意，這支來自智利的紅酒，一年的產量只有4200瓶。

而且所用的葡萄品種不像我們市面上最常接觸的，不是卡本內，也不是梅洛，是西拉(SYRAH)。

這種品種的葡萄釀出來的酒本身就會帶點微辣的味道，澀味也比較明顯，且略帶梅果和黑胡椒的味道，這支LAGAR就我個人而言是味道偏強烈的，很適合幫長期喝葡萄酒的朋友們，重新調點味。

CASTELLARE 2018

這支酒履歷非常厚！但價格卻平易近人，百大葡萄酒的第17名，在義大利的葡萄酒排行是第三名!

跟甚至跟米蘭大學合作，進而在和LAF'E合作再開一個酒莊，叫做法斯尼洛，難得看到義法兩國兩大酒廠的合作，所以這支酒所蘊藏的價值不斐。

MASSIFILTI 和 MONTE CARBONARE

這兩支酒是店長非常推薦的，有小白花香的酒，火山地的葡萄來釀製的葡萄酒，有著義大利香料的味道，尾韻還帶點礦味，很可惜的地方是那天沒喝到這兩支，如果有看到文章的各位，可以去嘗試看看，義大利香料味的酒，是非常的有層次的。

重頭戲來了喔，來跟大家介紹一下這位超正店長"FiFi"，她年僅24歲，但是呢？懂酒！

FiFi對於品酒上非常專業，對酒的閱歷完全不像是這個年紀該有的。而人為什麼會專業？

跟她接觸的這段期間，讓我佩服的是她對酒的熱愛，積極的向這一塊發展，不論是品酒會或是今天有什麼新酒的發表，她都盡量不缺席。

如果有天大家真的想去舒服的環境喝酒的話，到了WINE DISCOVERY，不要吝嗇去問她問題，或是想找自己所理想口感的酒，都可以去找她！

她對於葡萄酒的熱愛，真的是我在這個年齡層找不到第二個人的了，而且她有著很優雅的靈魂，一個人在家也會聽著古典樂和爵士樂，如果大家喜歡葡萄酒，她一定能夠去分享到每一個你想知道或者不知道的知識。

評價:

朋友聚會: ★ ★ ★ ★

同事聊天: ★ ★ ★ ★ ★

分手聊天: ★ ★ ★

公司聚會: ★ ★ ★ ★

閨密心事:★ ★ ★ ★ ★

我是NICK

文章不斷，夜晚不暗。

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2023-09-02 6812

夜飲第一季EP01｜長島冰茶真的要小心

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2021-05-07 21531

有感名人堂EP02｜Ladouce創辦人許家豪：「肌膚要的沒你想的這麼多」【藝璞兒股份有限公司】

有感名人堂Podcast 創業Talker｜Allen在節目中會邀請準創業者、新創企業家、大中小型企業家們來聊聊，他們的創業理想、路途轉折、未來計畫等，期待能帶給你一些不一樣的觀點與收穫，讓台灣的好品牌被看見、被聽見！讓台灣人的軟硬實力再升級！【備註】有感說在名人堂企業專訪上，會有審核機制，確保專訪資訊&傳遞的知識內容為良善、可信任的，審核內容為： 1.產品研發上的安全考量 2.技術層面的市場突破性 3.通路、消費者實際回饋 4.公司經營者在業界風評 5.公司內員工的實際回饋有感名人堂EP02 Ladouce創辦人許家豪「肌膚要的沒你想的這麼多」本次有感名人堂邀請到【藝璞兒股份有限公司】創辦人許家豪品牌總監來和聽眾朋友們聊一聊，藝璞兒研究團隊在做什麼？為何會開創保養品牌 Ladouce & ReverseUV 呢？在創業與事業經營的路上，一定有不少風風雨雨，家豪是怎麼克服的？在經營台灣保養品牌的路上，即使競爭在大！有什麼事情是一定要堅持的呢？快來聽聽創辦人許家豪怎麼說？藝璞兒股份有限公司旗下有兩個保養品牌分別為「養顏美容的Ladouce」「對抗陽光的Reverseuv逆光」而兩大品牌都是針對敏感肌膚、不刺激、溫和保養為原則，因此「無添加」是他們對於產品配方的最基本要求。而藝璞兒以無添加為核心，從原料、配方到產品，藝璞兒團隊自有一套成份篩選標準，希望能打造真正無添加的保養品，要讓消費者用得安心之餘，更能真正有感。 →有感說報導 →官方網站 →官方FB粉絲團有感好品推薦有感好品認證

2021-09-23 36454

個人核心價值歸納法

大家好我是Allen，這一系列課程其實是因應朋友們的要求而開的，那這些朋友的結構組成大多為準/初新創業家、個人品牌經營者、接案者等，這幾個族群的人，多需要釐清自己為什麼要做、能做這些事情？該怎麼聚焦？如何把力道放對在事情上，因此引言中，我會先講兩件事，接著分享三堂課的重點提示。先從第一件事來說好了，這系列課程叫「個人核心價值歸納法」，若大家有追蹤有感說的其他文章應該會看到我寫過的FABC相關論述，這一系列課程會先針對FABC進一步解析，你該怎麼寫好FABC？不少人在打造個人品牌的時候，多會有幾種狀況，如我的定位和別人相同、我的優勢跟別人沒差別、那我的個人品牌還有價值嗎？難到沒有豐富經歷，就不能建立個人品牌了嗎？沒有足夠強烈的特色，就沒有個人品牌嗎？在這一系列的課程中，我會幫你釐清這件事情，相信你聽了後會覺得醍醐灌頂、豁然開朗。現在就開始收聽ListenContent有感說！相關文章連結：有感好文│當位好業務，必備心態是什麼？ https://reurl.cc/GVnyx3 有感好文│業績不好！？開始打造個人品牌吧 https://reurl.cc/d0Qkek 有感好文│FABC課程回顧-關於個人品牌建立 href="https://reurl.cc/rxENAk

2020-07-10 4103

歐式冷肉盤、風乾肉品怎麼吃？能讓餐桌儀式感再加分！

風乾肉品是什麼呢？你吃過歐式冷肉盤嗎？你知道冷肉盤上的風乾熟成肉品是怎麼製作出來的嗎？一口肉的鮮甜，一口酒的提味，讓舌尖難以忘懷的好滋味，更重要的是透過擺盤，讓你的餐桌品質再加分！就讓我們來收聽本集的有感名人堂吧~ 從前民以食為天，吃得飽很重要，吃肉更是一種滿足感，但現今台灣人越來越重視生活品質，特別是餐飲上，能吃飽不再是飲食首要，而是如何吃得好，如何在飯前先拍張美照，同步滿足視覺與味覺，甚至是增添社群生活的豐富度，也因此透過了社群分享，讓越來越多人感受到風乾熟成肉、歐式冷肉盤的魅力。以往歐式冷肉或風乾熟成肉品多半只能到好事多這一類的進口食品賣場購買，很難找到台灣在地品牌，而進口肉品多半過鹹，不一定符合台灣人的口感需求，因此本集有感名人堂邀請到台灣知名風乾熟成肉品牌「食亨創辦人 Sabrina 蕭毓君」來跟聽眾朋友們好好介紹，到底什麼是風乾熟成肉品，它在製作和享用上有什麼要注意的地方呢？一、什麼是風乾熟成肉品，為什麼會叫它歐式冷肉盤呢？跟一般看到的肉乾差異在哪裡？風乾肉品其實就是將「肉」經過特殊香料醃製後，存放於特殊熟成室進行熟成，配合環境中的微生物共同發揮變化，才會讓風乾肉品與生鮮肉品、熟食的味道有所差異，卻又讓風乾熟成肉品保有獨特的甘甜香醇。二、那如何去掌握風乾熟成肉品的安全性呢？風乾熟成的過程之中，要掌握熟成室的溫度、濕度，甚至肉品間擺放位置都要精準調控，才能有效控制菌種的生成，否則就只是一塊腐肉而已。像是食亨的所有產品不但符合歐盟標準，也符合台灣相關的衛生法規、食品販售標準等。三、風乾熟成肉品在歐洲歷史由來是什麼呢？風乾熟成肉品其實如同醃製肉品一樣，目的是為保存食物，早期是因為獵戶好不容易打獵到獵物後的一種保存方式，並且存於室內免遭其他動物覬覦，因此才有了熟成室的發明。四、風乾熟成肉上的菌種能吃嗎？當然可以！風乾熟成肉上的菌種都是可食用性的，像是我們常見的藍紋起司也是透過發黴後的人間美味！上面的菌種絕對是可以食用的。五、為什麼風乾熟成肉品在這幾年才在台灣盛行呢？主要是飲食習慣改變，以往台灣人多半喜歡吃生鮮熟食，再來就是這些年台灣人有了不少的出國經驗，將歐洲飲食文化逐步引入，讓不少業者看見商機，像這幾年酒吧、餐酒館一家一家地開，那喝酒一定少不了配肉，尤其是紅白酒，歐式冷肉盤就非常適合搭配。六、歐洲進口風乾熟成肉較為偏鹹，那食亨風乾熟成肉品如何針對台灣人口味調整呢？的確！吃肉搭酒的文化在哪都有，像是德國豬腳為什麼偏鹹，因為要配啤酒！而台灣人飲食上比較沒有吃這麼鹹，我們從肉質上開始選用台灣在地知名豬肉品牌「彰化田尾花田喜炙」它們家養的豬是從小開始吃胡蘿蔔的，所以豬肉比較不會有豬騷味，口感上也更好。七、食亨風乾熟成肉品不只有單包賣，也配合不少知名餐廳、餐酒館！像是知名美式餐廳Hooters，就用食亨的肉來烤Pizza，甚至有米其林餐廳也選用食亨的風乾熟成肉品唷！還想知道更多風乾熟成肉品製作秘辛嗎？要搭配什麼酒才好喝嗎？你一定要收聽我們這一集的有感名人堂唷！圖片來源：妮妮女王的美食旅遊親子後花園另外，想要購買食亨風乾熟成肉品嗎？歡迎點選下方圖片到食亨官網下單唷！《延伸推薦：收看ListenContent有感說Allen介紹食亨帶給你的餐桌美學》

2022-02-19 6109

想知道如何創業嗎？創業百貨跟你聊各行業的創業歷程

想創業沒方向嗎？一個人創業可以做什麼？一群人創業又要注意什麼事情呢？我們都說創業維艱，但你知道真正艱苦的地方在哪裡嗎？就讓創業百貨跟你分享各行各業創業者的創業歷程！這一系列節目中我們不只會針對在穩定期、成長期的創業者做專訪，也會針對微型創業者、各業的高階主管做邀訪，期待能分享更多的商業管理知識、市場經營知識給大家。我是ListenContent有感說的負責人Allen陳仕宇，我跟很多創業者一樣，我也是跟銀行貸了款白手起家開始打造媒體公司，至今公司營運也超過三年了，還算勉強活了過來，希望能將這一路上的波折分享給各位聽眾朋友們！在這一系列節目中我大致把聽眾朋友們分成兩類型，分別是「想要/準備創業的朋友」、「已在創業的朋友們」但不管是哪種現況的朋友們，我相信這一系列節目中來賓的經驗，多少都能給你們有一些啟發，特別是還沒開始創業的朋友們，一定會有很大的收穫！因此，為了讓大家更快速的能進入後續節目來賓的故事中，我先來分享通常我在創業孵化顧問上，會給予準創業者的思考清單，有以下幾點：【1.產業描述/自身描述】【2.列出可銷售服務】【3.營運目標設定】【4.完成目標路徑】【5.途中問題預判】【6.能解決問題的資源列舉】【7.如何運用這些資源】【8.回推營收與成本】有了這些基本觀念，想必後面的創業者們在分享的故事中，你一定會更快融入他們的創業體驗中，現在就讓我們開始收聽第一集節目吧！前往收聽EP01通訊業者創業分享通訊行創業容易嗎？你也想過透過手機3C產品進行創業嗎？開通訊行能跟大品牌競爭嗎？請一定要點選藍標前往收聽唷！前往收聽EP02食品業者創業分享在台灣食品業好做嗎？不是只有大企業才能做嗎？請一定要點選藍標收聽本集節目唷！

2022-11-30 5564