品茶就是品生活,每一個環節都是茶藝老師

品茶就是品生活,每一個環節都是茶藝老師

學品茶,從泡茶中、品飲中學到生活!讓我分享我的泡茶故事給你聽,我是愛茶人雅文,想知道更多好茶故事,歡迎你點選下方連結收聽太初有茶節目唷!讓我雅文跟您分享茶葉的故事,讓龔老師與您分享茶葉的知識!

https://www.listencontent.com.tw/podcast/102

每一次沖泡茶葉的過程中都是學習,今天雅文在太初有茶工作室有一個好機緣,我和龔老師引薦的78歲老前輩一起喝茶,我恭敬認真地泡了一壺茶給老前輩喝,厚著臉皮請前輩為我指點了泡茶的盲點。

前輩用60年代燙死手不償命的壺,黃印普洱和老到不得了的烏龍茶,教了我一手決定茶量,如何知道茶湯結構沖泡幾次,更在兩種不同的茶之間,教會我如何用嗅聞就知道哪種茶葉,誰比較老!在兩壺茶之後,愛茶人雅文的品茶功力可以說是大大增加,這時前輩謙虛的說,我不是你的老師。

我笑着說,我跟前輩學習了,變成了我的經驗,前輩就是我的老師。學習這件事,是我主動要學的,我心裡把前輩當老師,跟前輩的想法無關!在學茶的路上,對雅文來說,學習無所不在,只要有學的態度,每一個人都可以是老師,每一次沖泡也是老師,每一口品飲也是老師,喝茶教我的事情,給我的體會,遠比想像的來要的更多!

禪宗講,以心傳心,不立文字,如何解決文字與非文字之間的矛盾,所以我們錄了音檔節目,將在下期《有感說:太初有茶,與茶對話》音檔中分享龔老師的坎坷習茶之路。希望各位朋友能在聽到節目的某一個故事後,有學習收獲,如迦葉般會心微笑,撥開茶之迷霧,在剎那間領悟!

往後雅文會持續在ListenContent有感說持續分享我與茶葉的小故事,歡迎各位聽眾與觀眾朋友有興趣的話,除了收聽節目,也可以到太初有茶來找我唷!

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寵物健康、犬貓疾病問題好難解?聽網友說不如聽獸醫師說!毛孩的健康知識都在PetTalk說寵物

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PetTalk說寵物,寵物健康資訊聽起來,快來收聽本系列節目「飼主心聲、犬貓健康行為、疾病知識、照護方針、獸醫溝通注意事項」等,都在PetTalk說寵物!   在寵物商機年年增長,台灣生育率逐年下降情況下,我們可以知道越來越多人不想生小孩改成養毛孩,那各位毛爸毛媽們真的知道毛孩健康怎麼顧嗎?若你家毛孩總是出問題,不如來聽聽PetTalk怎麼說!     聽過PetTalk!讓你懂毛孩,PetTalk自2015年成立以來,一直致力於宣導正確的寵物健康及醫療知識,PetTalk說寵物超愛寵團隊,是由全台灣超過200家動物醫院與美容院等相關專業通路,在配合超過百位以上的專業獸醫師、美容師與行為師,加上國內外寵物專業人士而成的寵物健康知識媒體。   我們期許每一位飼主跟我們一起致力維護毛孩健康,並且以傳遞正確的寵物醫療觀念及知識為核心,以此來多化開設溝通管道,如FACEBOOK社群網站、PetTalk官方媒體網頁、PetTalk官方APP、PetTalk Youtube影音媒體、寵物知識實體活動)以此來正確宣導寵物健康知識,以解決飼主問題。   另外,更重要的一點,我們期待能加強飼主與專業獸醫師間的溝通,讓醫病雙方都能正確認知,才能讓犬貓得到最正確的照顧,並且擁有更健全的健康生活,現在,PetTalk為讓飼主們有更多接收健康資訊管道,開設寵物聽我說的Podcast,我們每集都會邀請專業獸醫師來跟我們討論及分享毛孩大小事,想知道如何正確的照護你家最愛的毛孩健康嗎?請持續收聽我們的節目唷!     你是最愛寵的毛爸媽嗎?想讓家中毛寶貝過更好,就從日常生活開始著手,怎麼做呢?準時收聽PetTalk節目,瞭解更多毛孩照顧方針!   我們固定每週會在ListenContent有敢說上架,想知道更多毛孩健康知識嗎?各位毛爸毛媽們請一定要準時收聽,現在~馬上追蹤PetTalk頻道!   點擊收聽系列節目   PetTalk說寵物│毛孩過年常見急診狀況【楊靜宇 議員/獸醫師】   PetTalk說寵物│家庭獸醫師標準大公開!(上集)【Dr. Sam獸醫師】   PetTalk說寵物│家庭獸醫師標準大公開!(下集)【Dr. Sam獸醫師】   PetTalk說寵物│小動物用藥常見問題!【程若芷 獸醫師】   PetTalk說寵物│獸醫師的創業歷程【小布動物醫院 吳乃聖 院長】   PetTalk說寵物│中獸醫奧秘,我家毛孩也能看中醫?【許俊隆 獸醫師】   PetTalk說寵物│分秒必爭!毛孩癱瘓怎麼辦? 【許俊隆 獸醫師】   PetTalk說寵物│看診高峰來臨!假期前呼籲毛爸媽的話! 【程若芷 獸醫師】   PetTalk說寵物|一萬個為什麼?一起搞懂貓語言 【林子軒 獸醫師】   PetTalk說寵物|生活亮紅燈!?多貓家庭的潛規則【林子軒 獸醫師】   PetTalk說寵物|動物醫院的第一類接觸,獸醫助理忙什麼?【黃以瑄 獸醫助理】   PetTalk說寵物|飯不能亂吃!建立毛孩良好的飲食習慣 【吳乃聖 獸醫師】   PetTalk說寵物|相敬如賓,怎麼知道我的貓愛我? 【林子軒 獸醫師】   PetTalk說寵物|毛孩看診超崩潰,快讓獸醫助理教爸媽怎麼辦? 【黃以瑄 獸醫助理】   PetTalk說寵物|初見毛孩小口紅嚇一跳嗎?爸媽不能不知的幼犬幼貓性成熟知識【宋子揚 獸醫師】   PetTalk說寵物|別再把貓咪當狗養了,貓咪行為動作大解讀!【林子軒 獸醫師】   PetTalk說寵物|喝水量和尿量大增,甚至還脫毛,帶你認識什麼是犬庫欣氏症【宋子揚 獸醫師】   PetTalk說寵物|疫情爆發在家工作後,你與毛孩發生了什麼事呢?【Tiffany 主持人】   PetTalk說寵物|貓咪超怕小黃瓜?繼續探討貓行為【林子軒 獸醫師】   PetTalk說寵物|貓咪異食癖,你家塑膠袋有遭殃過嗎?【林子軒 獸醫師】   PetTalk說寵物|全天下飼主都會犯的錯是什麼呢?   PetTalk說寵物|WFM飼主亂吃,毛孩也跟著隨便吃嗎?【姚勝隆 獸醫師】   PetTalk說寵物|狗狗亂尿尿怎麼辦?【姚勝隆 獸醫師】   PetTalk說寵物|到底該怎麼幫犬貓選保健食品呢【程若芷 獸醫師】   PetTalk說寵物|疫情下獸醫師給飼主的犬貓照顧建議【程若芷 獸醫師】   PetTalk說寵物|別衝動!為了孩子養狗狗之前請三思【許展誠 獸醫師】   PetTalk說寵物|毛孩與小孩一同長大的好處是什麼?【許展誠 獸醫師】   PetTalk說寵物|狗狗拉肚子、嘔吐馬上要帶去看獸醫嗎?【宋子揚 獸醫師】   PetTalk說寵物|兔兔這麼可愛,你也想養兔子嗎?【侯彣 獸醫師】   PetTalk說寵物|養倉鼠有夠萌!倉鼠飼養須知有哪些?【侯彣 獸醫師】   PetTalk說寵物|類固醇與毛孩醫病關係,毛爸媽害怕類固醇越該改懂!【宋子揚 獸醫師】   PetTalk說寵物|毛孩不刷牙,口腔問題難道只有口臭嗎?「上集」【孫全 獸醫師】   PetTalk說寵物|總想陪著主人到處去,台灣環境對寵物真的友善嗎?   PetTalk說寵物|中獸醫觀點是如何看待毛孩老年慢性病【許俊隆 獸醫師】   PetTalk說寵物|毛孩潔牙大作戰,犬貓洗牙口腔保健醫師怎麼做?「下集」【孫全 獸醫師】   PetTalk說寵物|毛孩吃什麼?中醫眼中的好食材與禁忌食物【許俊隆 獸醫師】   PetTalk說寵物|品種狗狗飲食注意,光從年紀判斷是不夠的!【宋子揚 獸醫師】   PetTalk說寵物|母犬貓在性成熟階段該如何照護健康呢?【宋子揚 獸醫師】   PetTalk說寵物|生活中隱藏的毛孩危機,你加毛孩正陷入危險之中嗎?【程若芷 獸醫師】

歐式冷肉盤、風乾肉品怎麼吃?能讓餐桌儀式感再加分!

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風乾肉品是什麼呢?你吃過歐式冷肉盤嗎?你知道冷肉盤上的風乾熟成肉品是怎麼製作出來的嗎?一口肉的鮮甜,一口酒的提味,讓舌尖難以忘懷的好滋味,更重要的是透過擺盤,讓你的餐桌品質再加分!就讓我們來收聽本集的有感名人堂吧~   從前民以食為天,吃得飽很重要,吃肉更是一種滿足感,但現今台灣人越來越重視生活品質,特別是餐飲上,能吃飽不再是飲食首要,而是如何吃得好,如何在飯前先拍張美照,同步滿足視覺與味覺,甚至是增添社群生活的豐富度,也因此透過了社群分享,讓越來越多人感受到風乾熟成肉、歐式冷肉盤的魅力。   以往歐式冷肉或風乾熟成肉品多半只能到好事多這一類的進口食品賣場購買,很難找到台灣在地品牌,而進口肉品多半過鹹,不一定符合台灣人的口感需求,因此本集有感名人堂邀請到台灣知名風乾熟成肉品牌「食亨 創辦人 Sabrina 蕭毓君」來跟聽眾朋友們好好介紹,到底什麼是風乾熟成肉品,它在製作和享用上有什麼要注意的地方呢?   一、什麼是風乾熟成肉品,為什麼會叫它歐式冷肉盤呢?跟一般看到的肉乾差異在哪裡? 風乾肉品其實就是將「肉」經過特殊香料醃製後,存放於特殊熟成室進行熟成,配合環境中的微生物共同發揮變化,才會讓風乾肉品與生鮮肉品、熟食的味道有所差異,卻又讓風乾熟成肉品保有獨特的甘甜香醇。     二、那如何去掌握風乾熟成肉品的安全性呢? 風乾熟成的過程之中,要掌握熟成室的溫度、濕度,甚至肉品間擺放位置都要精準調控,才能有效控制菌種的生成,否則就只是一塊腐肉而已。像是食亨的所有產品不但符合歐盟標準,也符合台灣相關的衛生法規、食品販售標準等。   三、風乾熟成肉品在歐洲歷史由來是什麼呢? 風乾熟成肉品其實如同醃製肉品一樣,目的是為保存食物,早期是因為獵戶好不容易打獵到獵物後的一種保存方式,並且存於室內免遭其他動物覬覦,因此才有了熟成室的發明。   四、風乾熟成肉上的菌種能吃嗎? 當然可以!風乾熟成肉上的菌種都是可食用性的,像是我們常見的藍紋起司也是透過發黴後的人間美味!上面的菌種絕對是可以食用的。     五、為什麼風乾熟成肉品在這幾年才在台灣盛行呢? 主要是飲食習慣改變,以往台灣人多半喜歡吃生鮮熟食,再來就是這些年台灣人有了不少的出國經驗,將歐洲飲食文化逐步引入,讓不少業者看見商機,像這幾年酒吧、餐酒館一家一家地開,那喝酒一定少不了配肉,尤其是紅白酒,歐式冷肉盤就非常適合搭配。   六、歐洲進口風乾熟成肉較為偏鹹,那食亨風乾熟成肉品如何針對台灣人口味調整呢? 的確!吃肉搭酒的文化在哪都有,像是德國豬腳為什麼偏鹹,因為要配啤酒!而台灣人飲食上比較沒有吃這麼鹹,我們從肉質上開始選用台灣在地知名豬肉品牌「彰化田尾 花田喜炙」它們家養的豬是從小開始吃胡蘿蔔的,所以豬肉比較不會有豬騷味,口感上也更好。     七、食亨風乾熟成肉品不只有單包賣,也配合不少知名餐廳、餐酒館! 像是知名美式餐廳Hooters,就用食亨的肉來烤Pizza,甚至有米其林餐廳也選用食亨的風乾熟成肉品唷!還想知道更多風乾熟成肉品製作秘辛嗎?要搭配什麼酒才好喝嗎?你一定要收聽我們這一集的有感名人堂唷!   圖片來源:妮妮女王的美食旅遊親子後花園   另外,想要購買食亨風乾熟成肉品嗎?歡迎點選下方圖片到食亨官網下單唷! 《延伸推薦:收看ListenContent有感說Allen介紹食亨帶給你的餐桌美學》

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