【淡水|齊柏林空間】齊柏林失事後三年,『逐岸』特展完整體驗!

【淡水|齊柏林空間】齊柏林失事後三年,『逐岸』特展完整體驗!

齊柏林空間

地址 | 新北市淡水區中正路316-1號(得忌利士洋行 後棟)

 

開館時間 |  

週一~週五 10:00-18:00

週六~週日 10:00-19:00

⚠ 每週二休館

 

交通資訊 | 搭乘捷運淡水信義線,於終點「淡水」站下車,出口左轉淡水老街,步行15分鐘即可抵達。

 

入場票價 |

☑一般票$ 150/7歲以上至未滿65歲旅客

☑優惠票$ 100/學生、65歲以上、身心障礙者、淡水居民

☑團體票$ 120/15~40人團體

齊柏林執行空拍作業 | 貓咪走路 攝

最初,我並沒有認知到空拍的危險性是什麼。

直到看到這張照片─

在機艙門拆除的情況下,齊柏林僅繫了一條安全帶、拿著攝影器材專注的拍攝。

光如此我就感到一陣後怕,更別說天候不佳、受到氣流牽引時又會是多麼膽戰心驚。

在《看見台灣II》開鏡記者會的2日後,齊柏林再次飛上高空,而這次在命運的跌宕起伏下,一同與他所熱愛的事業,悄然無聲地帶走了他。

   

進入齊柏林空間後馬上被引導至一個小劇場,播映約20分鐘的短片。

第一段影片為台灣鳥瞰各縣市的的景色,不僅快速營造了氛圍、這些美不勝收的畫面更讓人移不開眼。

當仍沉浸在台灣的美好時,隨之迎來的畫面硬生生打碎這樣的情緒,因為人為的開發而導致的生態破壞…

   

台灣很美,但是這樣的美景往往只是點,而無法連成線與面。

因為往往看見的是傷害的印記、是破壞過後的傷痕。

 

影片最後並沒有站在上帝視角指責人們過度開發而造成如今的後果,反而是以充滿能量與溫柔的口吻說著:

「生態與生計該如何平衡,是我們未來的課題。」、「現在開始,可以共同守護這個孕育我們家園。」

接著第二、三段影片,主要訪談與齊導生前關係密切的人物,我最印象深刻的有兩個片段:

    

盧建彰導演提及《看見台灣》這個名字的緣由,最初是取作《看!台灣》的雙重意義,分別為呼朋引伴的喊大家「欸來看看台灣阿!」及接地氣(?)的驚嘆詞「幹!台灣怎麼會這麼美!」來命名,但擔心觀感不佳、教壞小孩而作罷,最終定案為如今我們熟知的《看見台灣》。

 

另一位則是吳念真導演,訪談過程中用平靜地口吻說道:「我不覺得只是單單的失去了他,而是台灣失去了一雙替我們看見那些看不見的眼睛。」沒有什麼強烈的語氣或情緒,但卻讓我跌到了深沉而濃烈的悲傷之中。

  

導覽員介紹 | 貓咪走路 攝

 

本次展覽主題為『逐岸』,即「追逐台灣美麗的海岸」。

  

齊導曾經說過:「美麗與缺憾並存,才是真實的人生、真實的存在。」

  

台灣的海岸線非常的美麗,但也有因為經濟開發、人為因素,也會有其他不同於美麗海岸的面貌呈現出來。

不只要讓你看見美好的一面,更要讓你看見因為開發所造就的海岸問題有什麼。

 

第一區|天成嶼岸的容顏

台灣環島有四大不同的海岸型態與地貌,分別為:

東北角:峽角海岸

東部:斷層海岸

西部:沙洲海岸

屏東:珊瑚礁海岸

展區作品 | 貓咪走路 攝

展區作品 | 貓咪走路 攝

展區作品 | 貓咪走路 攝

 

每一幀都漂亮的過份,我無法想像齊導真實看見的景色到底有多麼美麗。

 

塔瓦溪河 | 貓咪走路 攝

這幅作品乍看之下像是樹根,但其實這是一條位於屏東和台東交界的塔瓦溪河。

在照片裡呈現的狀態是枯水期,而最難能可貴的是這條河是台灣唯一沒有被公路橫穿截斷的河。

因為當地的環保團體努力奔走,才得以留下最原始、如此美好的景觀。(目前隸屬於旭海觀音鼻自然保留區)

 

第二區|再見。海岸線

展區作品 | 貓咪走路 攝

在看見、認識美好之後,接著我們要面對的就是「缺憾」。

人總是健忘的,唯有紀錄才會記得這片土地上發生過什麼,

因此第二區的意涵就是警醒我們海岸目前所遭遇的問題。

「再見。海岸線」的『再見』所指並非See you,而是goodbye。

我們曾經擁有的美好,因為過度開發而逐漸消逝成為了缺憾。

   

本區提及了許多海岸線因人為破壞而衍生的問題,這裡就分享時常被我們拿來開玩笑的消波塊:

   

台灣的海岸線全長1200公里,其中集中在西部大約有200座漁港,而建造漁港勢必會鋪堤、人造港灣,在海浪的衝擊與人工改造下,海岸線逐漸退縮、導致了與陸地被掏空的情況。為解決此問題興建了防波堤放置一顆要價3萬的消波塊(俗稱肉粽),卻又帶來了另外一個難題─突堤效應,漂沙無法回到原處,導致港口淤積嚴重。

使得港口逐漸失去停泊的功能,而我們卻還是要不斷撥用高昂經費放置消波塊與海岸爭地。

 

第三區|記憶的黑盒子

記憶裡的黑盒子 | 貓咪走路 攝

必須說我最喜歡的就是這個展間的設計理念,處處充滿巧思。

展間命名為「記憶裡的黑盒子」,我們都知道齊導在一次拍攝任務中不幸罹難,而這個展間猶如飛機的黑盒子(飛行紀錄器),去紀錄航行歷程的點滴以及失事後的記憶。

而採用紅色燈光作為主視覺,是為了營造出如同暗房(專門處理對光敏感的感光材料,包括攝影用的底片和相紙)的空間,藉由他生前所留下的相關物品與底片,勾勒出齊導的生命輪廓。

 

「我連雲霄飛車、海盜船都不敢搭,只有飛行,能讓我整個人變的大膽,而按下快門的瞬間,滿足了我對大自然藝術的狂熱。」─ 齊柏林

陀螺儀 | 貓咪走路 攝

我們對所熱愛之事,究竟願意獻出多少?你是真的熱愛嗎?

 

當導覽員說出齊導為購入要價70萬美金的陀螺儀不惜抵押房屋貸款,只求拍攝穩定能夠完美呈現台灣時,我們許多人都忍不住倒抽一口氣,我很好奇當時的他到底是如何下定決心、做這件堪稱瘋狂的事?

俯視玉山 | 貓咪走路 攝

這個作品同樣出現在門票上,當我聽完導覽員的說明後,我才深刻明白它的珍貴。

在執行空拍作業前,齊導都必須經過精密的3D模擬,再以GPS進行座標紀錄。

玉山高度約12,000呎,直升機不會飛太高,所以通常拍攝的照片以仰角居多,但這個作品的拍攝角度為13,000~15,000呎.所以很難得的留下俯視的視角照。

墜毀的物品 | 貓咪走路 攝

而這邊也留下了當初飛機失事後所墜毀的物品,萬幸的是記憶卡仍完好無缺,記錄了齊導生前最後的拍攝歷程與失事當下,不確定這會不會有機會成為之後展出的內容之一。

 

第四區|戀戀豐饒之境

展區作品 | 貓咪走路 攝

「這些年來,繞了一圈,發現不管我在任何地方,拍了多少不同的景致地貌,其實我都在拍『家』。」─ 齊柏林

   

這句話讓我很觸動,畢竟北漂如我,時常會認為所處的城市容不下我、我並不屬於自己。

但有誰說有家人的地方才是家?只要我們仍在台灣這片土地上,只要我們有熱愛的人事物,那裡就是家。

也許聽起來像為游子解套的說法,若能因此感到圓滿、更能夠勇往直前的話,何樂而不為?

聆聽導讀 | 貓咪走路 攝

此展區邀請了6位相關議題的關注者及專家成為導讀人,可戴上耳機交由他們引領我們更深入了解環境議題。

 

第四區|對話空間特展

延續齊柏林精神,開啟下一個對話的可能。

最後一個展區顧名思義是「特展」,所以會邀請不同的嘉賓做分享。

與詩對話 /  劉克襄

與步行對話 /  郭兆偉

與海廢對話 /  黃之揚

與環境對話 /  公共電視 - 我們的島

這是我遇上的是劉克襄特展,有劉克襄寫給齊柏林的兩封信,內容先保留但必須說很可愛(笑)。

 

而這邊除了有販售週邊商品之外,也有一台善款捐贈機,任意金額皆可,這個專案名稱是《夢想號》。

希望延續齊柏林的意志,將他來不及整理留下的10萬多張底片、20萬張數位影像檔案及上千小時的影片素材,能夠進行數位典藏並且為往後學者、研究家提供素材甚至成為孩子們的教材,永續使用、看見台灣。

目前募得了第18架直升機的金額,完成捐款動作也能夠留下芳名錄,供有意願的人參考。

 

淡水的光景 | 貓咪走路 攝

當天的天氣時雨時晴,而位置又處於路途較遠的淡水,因此一度想取消行程。

現在的我,感謝那時的自己沒有真的做了這個決定。

齊柏林空間門票費用說實在不貴,連買一張電影票都不夠。

卻真實的內化了好多價值、真實的療癒了我的內心。

這裡真的該列為來到淡水必訪的地方,一旦錯過就將成缺憾。

如果實在沒動力的話,就當作來逛逛淡水老街順道過來的吧,為了這片美好的光景。

   

想要悠然漫步在淡水街道?請參考:淡水除了老街,你還知道什麼?

  

我是貓咪走路,

如果覺得我寫的不錯、有為你提供了實用資訊,

請幫我按個讚,你的支持將成為我的動力:)

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歐式冷肉盤、風乾肉品怎麼吃?能讓餐桌儀式感再加分!

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風乾肉品是什麼呢?你吃過歐式冷肉盤嗎?你知道冷肉盤上的風乾熟成肉品是怎麼製作出來的嗎?一口肉的鮮甜,一口酒的提味,讓舌尖難以忘懷的好滋味,更重要的是透過擺盤,讓你的餐桌品質再加分!就讓我們來收聽本集的有感名人堂吧~   從前民以食為天,吃得飽很重要,吃肉更是一種滿足感,但現今台灣人越來越重視生活品質,特別是餐飲上,能吃飽不再是飲食首要,而是如何吃得好,如何在飯前先拍張美照,同步滿足視覺與味覺,甚至是增添社群生活的豐富度,也因此透過了社群分享,讓越來越多人感受到風乾熟成肉、歐式冷肉盤的魅力。   以往歐式冷肉或風乾熟成肉品多半只能到好事多這一類的進口食品賣場購買,很難找到台灣在地品牌,而進口肉品多半過鹹,不一定符合台灣人的口感需求,因此本集有感名人堂邀請到台灣知名風乾熟成肉品牌「食亨 創辦人 Sabrina 蕭毓君」來跟聽眾朋友們好好介紹,到底什麼是風乾熟成肉品,它在製作和享用上有什麼要注意的地方呢?   一、什麼是風乾熟成肉品,為什麼會叫它歐式冷肉盤呢?跟一般看到的肉乾差異在哪裡? 風乾肉品其實就是將「肉」經過特殊香料醃製後,存放於特殊熟成室進行熟成,配合環境中的微生物共同發揮變化,才會讓風乾肉品與生鮮肉品、熟食的味道有所差異,卻又讓風乾熟成肉品保有獨特的甘甜香醇。     二、那如何去掌握風乾熟成肉品的安全性呢? 風乾熟成的過程之中,要掌握熟成室的溫度、濕度,甚至肉品間擺放位置都要精準調控,才能有效控制菌種的生成,否則就只是一塊腐肉而已。像是食亨的所有產品不但符合歐盟標準,也符合台灣相關的衛生法規、食品販售標準等。   三、風乾熟成肉品在歐洲歷史由來是什麼呢? 風乾熟成肉品其實如同醃製肉品一樣,目的是為保存食物,早期是因為獵戶好不容易打獵到獵物後的一種保存方式,並且存於室內免遭其他動物覬覦,因此才有了熟成室的發明。   四、風乾熟成肉上的菌種能吃嗎? 當然可以!風乾熟成肉上的菌種都是可食用性的,像是我們常見的藍紋起司也是透過發黴後的人間美味!上面的菌種絕對是可以食用的。     五、為什麼風乾熟成肉品在這幾年才在台灣盛行呢? 主要是飲食習慣改變,以往台灣人多半喜歡吃生鮮熟食,再來就是這些年台灣人有了不少的出國經驗,將歐洲飲食文化逐步引入,讓不少業者看見商機,像這幾年酒吧、餐酒館一家一家地開,那喝酒一定少不了配肉,尤其是紅白酒,歐式冷肉盤就非常適合搭配。   六、歐洲進口風乾熟成肉較為偏鹹,那食亨風乾熟成肉品如何針對台灣人口味調整呢? 的確!吃肉搭酒的文化在哪都有,像是德國豬腳為什麼偏鹹,因為要配啤酒!而台灣人飲食上比較沒有吃這麼鹹,我們從肉質上開始選用台灣在地知名豬肉品牌「彰化田尾 花田喜炙」它們家養的豬是從小開始吃胡蘿蔔的,所以豬肉比較不會有豬騷味,口感上也更好。     七、食亨風乾熟成肉品不只有單包賣,也配合不少知名餐廳、餐酒館! 像是知名美式餐廳Hooters,就用食亨的肉來烤Pizza,甚至有米其林餐廳也選用食亨的風乾熟成肉品唷!還想知道更多風乾熟成肉品製作秘辛嗎?要搭配什麼酒才好喝嗎?你一定要收聽我們這一集的有感名人堂唷!   圖片來源:妮妮女王的美食旅遊親子後花園   另外,想要購買食亨風乾熟成肉品嗎?歡迎點選下方圖片到食亨官網下單唷! 《延伸推薦:收看ListenContent有感說Allen介紹食亨帶給你的餐桌美學》