餐桌美學,風乾熟成肉品牌教你吃出新氛圍

餐桌美學,風乾熟成肉品牌教你吃出新氛圍

因為疫情原因,不敢說成為了特級廚師,但我在家也快成了擺盤大師,在2021年5月到8月這幾個月的日子,基本上大家多熟悉了在家工作、在家用餐等作息,而這些不能跑餐酒館的日子,相信是不少跟Allen一樣愛吃、愛喝又重視餐飲氛圍的老饕們「既痛苦又無奈的日子吧」因此,在這段時間我們研發了不少「招數」如,跟朋友雲喝酒等,或是跟自己心愛的家人在家裡擺一桌,每天都是燭光晚餐。

但也不是天天都有空大煮特煮,又何況若是宵夜時間,想要填飽肚子又吃的要有儀式感該怎麼辦?Allen就來介紹一位餐桌氛圍好幫手,就是專注於打造味覺與視覺饗宴的風乾熟肉品牌「食亨」,對我來說「美味的定義」是先說服了視覺,才能啟動「味覺」,就讓我們來看看「食亨」是如何重新定義餐桌饗宴吧!

圖片來源:食亨官方網站

說到風乾熟肉,相信不少人會問我那還要再煮嗎?答案是不用唷!

讓我來跟大家科普一下風乾熟肉的歷史背景,風乾熟肉可以說是時間淬鍊出來的美味,而每個國家都有自己的熟肉、醃製肉等文化食譜,而歐洲將肉品風乾熟成的歷史已然悠久,那台灣為什麼在早些年沒有這麼盛行呢?台灣的氣候較為溫暖濕潤,風乾熟肉製作不易,所以多以鮮肉為主。

因此,產量不高,所以以往台灣風乾熟肉多半採國外進口,那你可能會問:「就沒有台灣品牌在地製作嗎?」答案是有的,就是我們今天的主角「食亨」。

圖片來源:食亨官方網站

而「食亨」利用在地食材,將肉品精修後,在醃漬風乾,並且品牌經過多年的研發改良,更了解了該如何去精準掌控溫度、濕度、菌相的控制,讓每一塊肉品,既能滿足視覺享受,更能將熟肉的美味刻進你的味蕾中,所以食亨的熟肉品,可以說是傳統與科技的結合。

那無肉不歡,更重要的是不能少了酒,食亨的熟成肉品每一種味道都可以配上不同的酒去品嘗,以下我們就來做簡單介紹。

圖片來源:食亨官方網站

●SALAMI 歐式風乾臘腸 原味:

為什麼會叫Salami呢?這名字來自義大利動詞 salare,就是「加鹽」的意思。我們用台灣在地的豬肉,以歐洲傳統工藝法及黃金比例將肥瘦肉混合,再加入鹽,並用二戰後波蘭官方版的風乾熟成臘腸配方香料調味後,在乾燥室發酵風乾等待長達3-4個月, 複製了這廣傳歐陸的時間美味。

這一款產品以台灣花之鄉彰化田尾,知名品牌『花田喜彘』的胡蘿蔔豬豬肉製作,而其中香料的配方是以二戰後波蘭官方版的風乾熟成臘腸配方製作,吃起來有淡淡的鹹度及經酵母發酵後的微酸,最能帶出清酒與白酒的甘甜。

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●Bresaola 歐式風乾牛臀生火腿:

接著我們來介紹牛肉類產品,以整隻牛臀肉製作的Bresaola,結合了熱帶木質調的香料醃製,如丁香,肉桂,肉豆蔻等 ,是源自於義大利北方的Valtellina地區的傳統食材。經風乾熟成的Bresaola宜切薄片淋上橄欖油或檸檬汁就是義大利常見的開胃前菜,牛肉香氣十足、牛乳脂風味豐富、口感軟嫩有勁;非常適合饕客搭配味道濃郁的紅酒或威士忌。

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除此之外,除在家擺盤宴客好用外,推薦各位老闆們若辦公室有冰箱的話,不如在辦公室也擺上個幾包,除了偶爾帶員工享受一下美味福利外,或許有時候重要客戶來,馬上就能擺一盤視覺嗅覺味覺都享受的餐點出來,讓你的客戶食指大動,是否就降低了不少防禦心態呢!

那你一定會想問這麼精美的肉品,會不會很貴啊?其實價格是非常的親民,從百來塊的單包到套組,有多樣化的商品組合可以挑選,也想來一場視覺、嗅覺、味覺三重饗宴的朋友們,快點選下方連結到「食亨」官網下訂吧!

 

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風乾熟肉可以說是時間淬鍊出來的美味,而每個國家都有自己的熟肉、醃製肉等文化食譜,而歐洲將肉品風乾熟成的歷史已然悠久,那台灣為什麼在早些年沒有這麼盛行呢?台灣的氣候較為溫暖濕潤,風乾熟肉製作不易,所以多以鮮肉為主。

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有感創作工具箱|野生導演Kris介紹

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哈囉!大家好,我是Kris,不過從前在傳媒公司上班時大家都叫我小陶。 而我主要的職能專精是在影視產業,曾參與製作過東森綜合台的《醫師好辣》跟衛視中文台的《冠軍任務》。 對於為什麼想走這一行呢?小時候曾寫過一本劇本,是小紅帽的續集,當時寫完就逼迫同學演,但沒有人理我,直到我上高中發現有一部電影跟我寫的劇本內容相似,當時就覺得原來我是該被認可的!我有這天賦才華,所以開始想走上電影、電視這一途,因此,大學從生物科技畢業後,跳躍轉戰到影視產業。   而對於想踏入這行的朋友們,建議以熱情為基底,從基層實打實的訓練自己是必然的,也提醒,這是一份長時間的工作,別被時間綁架而麻木了,莫忘初衷,盡可能多聽多看多學,最重要的是多交朋友。 那想自己出來接案的朋友們,我想送一句話給你們「心中有舞台,處處是舞台」,我是野生導演Kris,未來會不斷在有感說分享我的創作路程,另外,若你有影音創作需求或想跟我聊一聊可以聯繫有感說唷!   ★我在有感說的其它文章: 有感專訪│野生導演小陶:href="https://reurl.cc/qdYzdp    

有感名人堂EP01|最純淨的益生菌【樂芯生技】

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有感名人堂Podcast   創業Talker|Allen在節目中會邀請準創業者、新創企業家、大中小型企業家們來聊聊,他們的創業理想、路途轉折、未來計畫等,期待能帶給你一些不一樣的觀點與收穫,讓台灣的好品牌被看見、被聽見!讓台灣人的軟硬實力再升級!   有感名人堂EP01|最純淨的益生菌【樂芯生技】   近年來,國人健康意識不斷提高,不少人看見商機進入市場,導致競爭非常激烈,市場出現了「削價」或為「提高產品銷量」而生的行銷手法,常導致國人在保健觀念上,多產生了不少謬誤。   因此,相信專業!打擊謠言就非常重要,也感謝網紅時代讓專業能浮上檯面,像是醫師、營養師、藥師網紅開始出現,讓謠言得以破解。   但有位營養師認為:「光是專業還不夠,她必須要投入市場,運用自身的專業,打造最純淨的保健品牌」   因此,聽過最近超火熱的吃貨營養師嗎?想知吃貨營養師的創業初衷嗎?為什麼她對自己的產品這麼有自信呢?創業路上她經歷過哪些轉折?讓我們聽下去吧   吃貨營養師官網 https://www.lesinbio.com/ 吃貨營養師Line@ https://pros.is/KW2C5  

江湖在走,個人品牌你要有

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在家調酒|Black Russian & White Russian

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3堂課輕鬆成為行銷經理人│有感說Allen介紹

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3堂課輕鬆成為行銷經理人-有感說創辦人Allen   行銷人開會總是怕怕的嗎?明明加班加到爆!老闆卻還是不放過你嗎?不是你的老闆討厭你,真的討厭你他不會花錢請你來上班,那老闆到底在想什麼呢?為什麼對於行銷部總是這麼要求!   想改變這件事情,你得先明白,行銷部是一個燒錢的單位,卻又不一定能帶來穩定回報,所以是一個賭博的單位!所以各位行銷經理人能明白,為什麼你老闆總覺得你做的不夠多了吧?   那Allen有從行銷基層到經理人、創業的經驗,期待用三堂課的時間教你如何成為一個行銷經理人!讓你的老闆在你的言行舉止中更信任你!   EP01行銷經理人該有的思維與觀念   身為行銷經理人,你必須先明白你與基層人員的差異在哪裡?為什麼老闆需要你來聽行銷主管呢?行銷主管怎麼做才能取得老闆的信任,有哪些觀念是一定隨時要注意的!   爭取信任有什麼好處?你有更多施展的空間,你不會被要求要跟著一堆管理辦法走!想成為有決定權的行銷經理嗎?快點免費加入會員,購買本系列課程,開始上課吧!   EP02如何精準洞察消費者內心   再怎麼會甜言蜜語,比不上一張漂亮的業績表!行銷人廣告一直投,素材一直做,你的業績卻遲遲沒有上升嗎?或許你會想怪廣告代理商沒有給你漂亮的策略,但你的品牌和產品,你必須先最瞭解消費者要的到底是什麼?   本系列課程會教你如何精準洞察消費者需求、從需求回頭思考品牌問題是什麼?我該怎麼去決定行銷重點放哪邊?進而我該如何打造漂亮的記憶點,讓消費者有需求就能馬上想到產品!都在本集課程唷!   EP03能降低廣告預算的指標打造   疫情時代,越來越多的廠商會將資源投入網路中,那相對來說你的競爭會越來越大,本堂課程會教你如何將品牌打造成產業指標,將品牌媒體化,創造更強烈的影響力!   進而降低廣告預算投放,達到有流量進入、有購買行為和回購、有口碑擴散效益!想知道怎麼做嗎?免費加入會員,購買本系列課程3堂課帶你成為行銷經理人!