將伴手禮、夜市娛樂帶進百貨｜鍾師父轉型之路

【將伴手禮、夜市娛樂帶進百貨｜鍾師父轉型之路】鍾師父在饒河夜市以伴手禮起家，主要商品為烘焙食品和台灣在地文創商品，如鳳梨酥、芋頭酥、冰箱貼、鑰匙圈等。

由於懂得合作策略，也和眾多品牌聯盟，像店內最特別的是「故宮才買的到的翠玉白菜酒」(警告：禁止酒駕、未成年請勿飲酒，本文僅為報導非銷售用途)

另外，還有「南投埔里的冠軍茶種」等多元商品都非常吸睛！！

在觀光夜市內也能買到高大尚的商品，以至於在小眾的觀光市場中，找出特色殺出血路。

在現今商場上「危機與轉機」總是參雜一起，鍾師父過往經營模式在外銷的比重較高，再遇到了疫情危機後，尋求另種轉機。

今天感編再來聊聊「鍾師父的下一站在哪裡？」

烘焙食品、文創小物結合傳統夜市娛樂「彈珠檯」，進軍百貨、地下街搶攻年輕市場！

很多朋友看到這邊一定會問：「這魅力大嗎？對年輕族群有吸引力嗎？」

在2020台北地下街第十屆浴衣祭，連台北市副市長 黃珊珊 都親臨鍾師父攤位，下場玩了幾局！

活動現場人潮滿滿，副市長更大讚鍾師父的翻玩，在鍾師父和副市長介紹品牌背景後，副市長也說：「在台北真的沒有這樣經營的店家！」

本次鍾師父受邀台北地下街浴衣祭的活動，各式日本造型人偶和櫻花風景，場面彷彿到了日本般，相信解了不少人的不能出國的悶！

活動現場人潮更是絡繹不絕，而其中的彈珠檯更是勾動了大家的兒時回憶，成了全場焦點，活動方也馬上預約了下次的活動參與。

---

以下為2020.8.22第十屆浴衣祭│感編於鍾師父攤位訪談內容

感編：

鍾師父跨足伴手禮市場多年，相信歷經不少興衰，過程中鍾師父是怎麼看市場狀況呢？

鍾師父負責人｜鍾揚表示：

在多年前烘焙食品，如鳳梨酥多半以內銷為主，而在近年外國食品、文化不斷的成為指標，烘焙產業在內銷上開始衰退，不少年輕族群覺得鳳梨酥可能太老了！但弔詭的是反而觀光客很認同我們的商品，吃的很開心～因此搭上政府觀光政策的推動，開始轉型為伴手禮為我們的國家觀光軟實力做點心意！

 

感編：

的確，在西式糕點、網美店一家接著一家開的情況下，傳統烘焙食品若沒有朝精緻化、流行化經營，容易被埋沒而轉為觀光商機。

但在疫情的影響下，觀光客流失了，對於鍾師父影響很大吧！你們又是怎麼去迎接挑戰呢？

鍾揚：

外國旅客的流失對我們是非常大的打擊，但也讓我徹底去省思，難到沒有觀光客，傳統食品、夜市文化真的活不下去，沒有舞台了嗎？

怎麼樣去提升國內客對我們品牌的認同，就是我們當務之急的功課！

 

感編：

在疫情的影響下，夜市的攤位、店面至少收掉了4成吧！

鍾揚：

甚至更嚴重，若疫情變成常態，那該怎麼辦？這開始讓我有了振興台灣傳統夜市娛樂的想法，也算是從哪裡跌倒哪裡站起來！

翻玩的彈珠臺可能是每個人的回憶，但卻因為年紀的增長沒了吸引力，但要怎麼把他擺到對的地方，這邊我們就傷透腦筋，好在廣結善緣下，朋友提議百貨公司，欸～這下就有趣了！朋友還是很重要的…哈哈

而文化的形成是一群人的共同行為，能帶動共鳴的舞台很重要，若不去經營、不做行銷曝光，在美妙的文化都會自然被遺忘，不管過去連結有多深，只能成為回憶。

在經營的過程中，有個印象非常深刻情境，一家六口來打彈珠，爺爺帶孫子玩，但後來孩子的爸也跑過來同樂，這時，爺爺竟然跟爸爸說：「我們好像是第一次一起玩」，這畫面讓我感觸很深很深，原來鍾師父這還能彌補回憶。

 

感編：

現代人生活過於緊張，又被3C綁架，過去50、60年代又太過顛頗，為生存、生活努力，沒有一刻停歇，若鍾師父可以說是都市的休息站呢！

鍾揚：

所以我們鍾師父的Slogan就是：「難得坐下，享樂一下，親子同樂」希望大家能在繁忙的生活中，花個半小時好好坐下，休息也好、回憶也好，能享受親子時光更好。

最美的事物就是快樂單純的回憶重現，所以鍾師父把既有的「食品文創產業，結合親子同樂元素，這完善了我們的理念，吃的安心玩的開心」。

 

感編：

我有發現鍾師父整合後不只吸睛，更真切的能回顧過往，重視我們文化產業，這文化產業不該被淡忘，只是它沒有適時的出現在大眾面前，因此，需要機會、需要曝光，讓這件事情看起來是流行的！

鍾揚：

因此，我們將「彈珠檯」導入百貨公司，並受邀參加這次的浴衣祭，讓打彈珠也能成為一件很Fashion的事情，只要讓它看起來很酷，年輕人願意拍照、打卡，目標就達標了！

 

感編：

那成效如何？有成功吸引到年輕族群嗎？

鍾揚：

成效是超乎想像的，我們不只勾起年輕族群兒時回憶，更提供了親子的休閒空間、互動機會。

除了年輕族群外，在百貨公司裡，最常見的就是爸媽帶著兒女一起玩，甚至鍾師父櫃位還成了托育中心哈哈，父母放心把孩子寄放在鍾師父玩彈珠後，愉快的去逛街約會，我們也能體諒夫妻在有孩子後相處時間變少，能有個讓他們安心的地方，放鬆的好好約會，收費又這麼公道~

哈哈真的是良心事業啊我們，全家出來百貨公司一天大家都開心，這又是另一個鍾師父能帶給消費者的故事囉！

 

感編：

原來鍾師父還有調劑夫妻感情的功能，另外，說到振興夜市文化，鍾師父未來還有什麼布局嗎？

鍾揚：

「布局不敢說，但我們會堅持做對文化有意義的事情，並且會持續做下去」

目前事業整合剛起步，需要不斷的接觸市場，找到機會點，隨時修正商業模式，因此，堅持做下去我認為是關鍵。

之前在感說「秒懂即行銷EP15在地文史行銷-新聞稿」中有提到「越在地、越國際」，這句話非常值得我們借鏡，至於怎麼將在地文化產業深耕留住，就從鍾師父的根-松山饒河夜市開始吧！大家就敬請期待囉。

---

●Master Chung鍾師父的足跡
1.GlobalMall南港車站B1A
2.板橋車站2F

小鋼珠皆有固定使用酒精消毒，請安心玩樂！另外，粉絲們想獲得更多鍾師父好吃又好玩的一手消息嗎？請點擊下方圖片加入Master Chung鍾師父粉絲團→