鍾師父跟疫情來過招│伴手禮店轉型逆勢翱翔

《疫情時代，「伴手禮店轉型」逆勢翱翔》感編前言：這次的產業專訪，籌備了約有9個月之久，原本於2019年的11月就想做的專題報導-鍾師父伴手禮，但由於疫情爆發觀光客驟降，伴手禮事業面臨危機，因而暫停了本次專題。

鍾師父的風雨路程

從預計在事業版圖中加入營養健康，接著受疫情影響關店到早市擺攤，到現今不服輸的結合傳統夜市娛樂、親子互動，駐點百貨。

讓有感編覺得這次的報導該拖延一些，因為過程能帶給感粉的禮物是不同的，針對兩個層面

「心態的轉變」、「事業的堅持」

多半業者會選擇放棄產業，或是隨眾轉為電商經營，但沒想到在大疫情時代，鍾師父反向操作繼續在實體通路開出一條全新的路，就讓我們看正文吧！

圖片取自於鍾師父FACEBOOK粉絲團，今年7月開始轉型，結合娛樂親子彈珠檯。位於GlobalMall南港車站B1A駐點&板橋車站2F也有設點唷！

疫情開始前，過往人潮眾多的饒河街夜市，由於火車站與捷運站步行時間都在十分鐘內，是台北市上班族下班後覓食的熱點之一。

另外松山商圈，由於緊鄰世界景點101大樓只有10分鐘的車程，松山商圈的夜市文化更是觀光客想體驗道地台灣味的必訪景點；

圖片取自於鍾師父FACEBOOK粉絲團，一進夜市馬上就能看到鍾師父醒目招牌。

但隨疫情爆發，人流緊縮、觀光客不再到訪，讓夜市的店家與攤販無所適從，那該怎麼辦？而今天就來探訪原饒河夜市知名伴手禮店「鍾師父」的轉型之路。

 

Master Chung鍾師父

原位於饒河街34號和251號，主要販售商品為，台灣在地特色零食和紀念禮品以及各種文創商品。

其實感編來了兩次，兩次店內都是大爆滿狀況，爆滿原因推測除了地點很漂亮外，還有什麼秘訣感編來訪問年輕老闆~

兩間店頭尾面對拱門剛好是左右手邊，基本上饒河街的頭尾都能看見鍾師父的足跡，如此黃金地帶，人煙稠密的代價，就是租金非常高！

那感編就有疑問了「鳳梨酥的商機真的有這麼好？能負擔得起如此高昂的店租嗎？」

圖片取自於鍾師父FACEBOOK粉絲團，疫情前鍾師父可說是饒河夜市觀光客必踩的點之一。

用品質帶動台灣門面

鍾揚：「我們鳳梨酥料厚，鳳梨餡來自關廟的土鳳梨，還取巧的做了台灣造型，利潤雖然會被壓縮但對於這片土地的心意，也正是我從非洲(鍾揚過往曾在非洲擔任工廠高階管理職)回台後一直想堅持做的。」

圖片取自於鍾師父FACEBOOK粉絲團，鍾師父店內熱賣商品【台灣造型手工土鳳梨酥】

【所以錢雖然要賺但也得心安理得，特別是現在大家對於食品類上的講究】

因此在選品上考量的是料好、安全、美味為先，其次才是成本結構，我把台灣型鳳梨酥當是拳頭商品，搭配店內的其他伴手禮&紀念品來帶動客流量，也順便為台灣的觀光送上點棉薄之力。

圖片取自於鍾師父FACEBOOK粉絲團，除了鳳梨酥外，鍾師父店內還有不少其它優質伴手禮商品

當時是有點顛覆感說編對於觀光禮品產業的印象，感說編原認為：

「伴手禮多是一次性客源，不趁機賺飽賺滿嗎？」

但對鍾揚來說：「伴手禮是台灣另一種門面，堅持用品質交心，為台灣爭光，這是為什麼不少旅行社願意下車就把觀光客帶來我店裡的原因，或許哪天鍾師父禮品袋會出現在各國街頭呢！」

圖片取自於鍾師父FACEBOOK粉絲團，最左為負責人 鍾揚。

保健品牌策略合作

要分享台灣的美好光伴手禮是不夠的，鍾揚認為：「台灣的保健食品是非常優質，且特別能照顧亞洲人體質的。」

但市場飽和&人口消費力有限，對於有心想照顧大眾健康的新創品牌是弱勢的，那為什麼不讓台灣保健食品藉由觀光客走向國際呢？

與樂芯生技達成策略同盟，預計在店內加入益生菌櫃位，邀請樂芯負責人 吃貨營養師 駐點，結合營養諮詢等服務，讓觀光客能有賓至如歸的高品質旅遊體驗。

圖為樂芯生技創辦人 吃貨營養師 劉家芸。

疫情來襲，現實中轉型

天有不測風雲，做生意時刻是變化，疫情來襲整體業績大幅下滑，在店租、倉儲、人事等成本的巨大壓力下，迫使鍾師父暫停營業，原有的計畫皆被迫暫停，本以為鍾師父會在這次疫情成為歷史。

但對鍾揚來說：「那些打不倒你的，只會讓你更強大」，山不轉路轉，路不轉心轉，事業還是要做下去，鍾揚與父親開始於早市擺攤，繼續讓鍾師父撐下去。

感編問：「早市擺攤，讓你得到了什麼領悟？」

鍾揚：「心態上要拿得起也要放得下，不管你過往多風光，在新的舞台，就得做好你的基本功。」

這需要轉念，也不難，其實就是換個人交心！早市客群年齡層較高、也是在地化的族群，銷售上更需“耐心”溝通，讓顧客感受到誠意，相信這是好的品牌，值得信任的。

另外，雖說日子苦，為鍾師父再起，得不斷的去找財源，同時也是沉澱心性的好時期，更懂用心去交際、帶人、品味周遭，突破以往不會去做的事情。

如參加創業課程、電商課程等，或繼續堅持健康產業與樂芯一同參加防疫展、甚至和團隊參加了不少公益活動等，這些都是鍾師父再起的原動力。

圖片取自於鍾師父FACEBOOK粉絲團，路不轉心轉，早市擺攤。

逆勢飛翔，結合傳統娛樂 駐點百貨

為什麼一定要全數電商化？人們不再會出門了嗎？

疫情終究會過去，放棄市場不如開創市場，虛實整合才是王道，一邊社群經營，一邊用實體與顧客交心，引進彈珠檯結合伴手禮，創造新商機。

而感編和鍾師父聊完後，鍾揚也附上一句座右銘給正在跟疫情戰鬥的創業者們當結尾，

『馬雲曾說過：創業者們 永遠不要低下你高貴的頭。』

圖片取自於鍾師父FACEBOOK粉絲團，位於GlobalMall南港車站B1A駐點。另外，板橋車站2F也有設點唷！

備註│在開店前，鍾揚跟感編預告了：「他要再購入近50台彈珠檯，並將彈珠檯駐點於百貨，抓住親子客群，設計不同的銷售組合，要達到的目標是什麼？簡單來說就是好吃！又好玩！」

那時感說編聽到第一想法就是：「WOW！果然開店狂人！」

以戰養戰，即使在百貨收益不如預期，彈珠檯也能放入其它實體店面，來增加收益，更重要的是增加了顧客的黏性，疫情總會過，事業要堅持著做，那未來會怎麼樣，我們都沒辦法預測，見招拆招、保持著解決問題的能力是創業關鍵。

 

●Master Chung鍾師父的足跡
1.GlobalMall南港車站B1A
2.板橋車站2F

小鋼珠皆有固定使用酒精消毒，請安心玩樂！另外，粉絲們想獲得更多鍾師父好吃又好玩的一手消息嗎？請點擊下方圖片加入Master Chung鍾師父粉絲團→