【威士忌可樂WhiskyCoke|在家Bartender】最適合調酒初新者可樂+威士忌,別騙Nick你沒喝過

【威士忌可樂WhiskyCoke|在家Bartender】最適合調酒初新者可樂+威士忌,別騙Nick你沒喝過

酒局必學,威士忌可樂怎麼調才好喝!?威士忌可樂WhiskyCoke可以說是一開始接觸調酒的入門款,為什麼我會這樣說呢,想一下我們的學生時代,在經濟還沒有那麼獨立的狀態下,酒吧基本上不是學生的首選,大部分的學生都會選擇往夜店跑,有酒又有咩,還可以享受狩獵的感覺。

不過現在的時代背景不同,現在資訊發達,酒吧文化也逐漸的興起,也有更多的選擇。那我為什麼會說威士忌可樂會是一開始接觸的調酒呢?

回想一下當初第一次到夜店看著酒單,當排隊排到你的時候,你看著酒單上面的調酒,龍舌蘭日出,藍色夏威夷,螺絲起子,琴通寧,性慾海灘,威士忌可樂等,你是否還要沉思一下要喝什麼酒顯的你很懂呢?

別騙了,你只看得懂威士忌和可樂!

而且沒人在乎你點什麼鬼!可能一兩點,或是搖一搖後你只會看到性慾,再過一兩分鐘才看到海灘(我指的是反應變比較慢)

那威士忌可樂絕對會變成你點調酒的首選,第一不會雷!第二至少你還喝過可樂~

但隨著年紀的增長,當你喝過酒吧的威士忌可樂,你深深明白這和夜店的不同,但怎麼調一杯好喝的威士忌可樂呢?跟著Nick看下去...

 


首先要先選材料,第一當然是威士忌選擇

【波本威士忌】會是首選,因為味道大眾的接受度比較高,但現在的調酒文化已經很發達了,甚至還有煙燻味、草本味和花香的威士忌可樂出現,都是酒吧的前輩日積月累的成果,也是非常驚艷的創作。

那波本威士忌又有不同選擇,波本威士忌我會選擇的是”美格”或者是”傑克丹尼”

這兩款都是酒吧常見的波本威士忌,或者是你要粗曠一點的味道,你也可以選擇瘦子代言的”金賓”,這個就比較偏向各自的喜好,你喜歡田納西州的就選傑克丹尼,你喜歡肯塔基州就選美格,你喜歡郵遞區號是116的就選瘦子,開個玩笑,這邊還是去試喝看看,你才能知道你喜歡什麼味道。


第二種材料就是可樂,可樂也有差別喔!

那兩大品牌你要怎麼選我覺得沒什麼差別,但是我選的是包裝如果你今天有玻璃瓶的可樂,那恭喜你這杯酒的氣泡感絕對是最好的。

但是大部分玻璃瓶是很難拿到的,只剩易拉罐和寶特瓶,易拉罐的氣泡感會比較好一點,當然保存可樂的材質有差別,就問你易拉罐可樂和寶特瓶可樂哪個好喝,你就知道該選哪一個了。


第三種材料就是檸檬或是萊姆

這可以說是點綴威士忌可樂的關鍵,不管加了檸檬或是萊姆,都會讓這杯調酒風味更鮮明,口感更為清爽,檸檬的口感會偏酸味道也會比較嗆,萊姆的味道也是酸但比較滑順,看你想要怎麼的風味去詮釋再來做選擇。


Nick調酒方針

那現在要講如何調制,是採用直調法!

所謂「直調法」不是全部加下去喇一喇就好了欸,幹什麼東西!鼎邊銼是不是!

第一個就是杯子,你可以選擇冰杯

或也可以選擇杯子加滿冰攪拌,再把水和冰塊瀝出,後者比較麻煩,建議還是冰杯就好,且冰杯可以讓氣泡的調酒口感更好。

我的威士忌可樂調制順序會是

1.【冰杯+45ml的威士忌】

2.【加滿冰塊】

3.【可樂至杯子8分滿】

4.【再擠一個檸檬角】

5.【稍微再攪拌三、四圈左右】

這樣子在家也可以做出酒吧的調酒唷!我相信每個調酒師的順序都不同,也可以研究看看怎麼樣的調法自己最喜歡。

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茶葉再翻新,從春錦製茶到re:tea,將茶葉的品飲體驗再昇華

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有座山,山中有片茶園,這是多美好多讓人羨慕的景象,但我們都說茶農是看天吃飯的,特別是近幾年氣候變化大,相信茶農們多少都有影響,台灣從前就是茶葉王國,擁有非常深厚的茶葉文化底蘊,這文化底蘊不僅僅是品茶的味道,更是濃濃人情味,就像是長輩口頭禪:「有空來泡茶」。   「圖片來源:春錦負責人Jason於春錦茶園工作照」   茶葉其實算是傳統產業,也因為是傳產,茶葉的種植、烘焙等等也會隨著時間與人力流失而逐步失傳、失真,那該怎麼辦?台灣的茶葉還有什麼出路呢?我們邀請到的是南投魚池鄉的第三代茶農,春錦製茶的Jason老師,同為茶葉新創品牌 re:tea 的共同創辦人,re:tea目前在市場上最受矚目的就是香蕉紅茶,除獨特的香蕉造型外觀外,更重要的是茶香的多層次口感,這絕對是傳統結合創新的典型範例之一,那究竟從傳統茶園到新創品牌這條路到底好走嗎?請一定要完整收聽節目唷!   「圖片來源:re:tea提供/香蕉紅茶產品包裝」   傳統茶農茶行經營方式?   Jason是南投魚池鄉的第三代茶農,目前茶園產出的茶葉是阿薩姆、N0.18紅玉、NO.21紅韻、N0.25紫芽,還有白茶。茶葉的經營從日治時期到今天,魚池鄉香茶巷一直是有名的製茶園區 。很多古法隨著老一輩的離去沒有傳承下來,爺爺奶奶一直以來都是茶農,每天辛勤的採摘製茶,偶而有過路客路過,就賣給過路客,長輩知道種茶就是一年多少斤,給誰收,不會有去參賽、拜訪全台每一家茶行,請他們去試喝,主打自己家的品牌,有的包裝也就是當地“日月潭”大大的三個字,而一般的茶行也大多有自己配合的茶農,發展上確實較停頓。   直到爺爺奶奶、父輩都離開了,真正交到我們自己手上!我們才發現原來要走的路還很遠,我們將茶園品牌以春錦為名,嘗試用科學的方法去重新呈現整個製茶的過程,從數據化統計、新的研發烘培方式、香氣跟茶種的紀錄來突破,就像是白茶最近三年我們才自己嘗試去製作這樣的新茶。   「圖片來源:春錦製茶,點此進入官網」   春錦與re:tea的產業創新?   春錦製茶是一般傳統模式,主打原葉跟長久以來祖父輩傳承下來的客戶,我們希望能把台灣的優質品茶文化,以輕鬆無負擔的方式推廣出去,然而在打品牌的同時也發現越來越多的傳統製茶也開始了傳承與交接,在年輕世代的接棒下,台灣的傳統製茶也逐步品牌化,這是一件好事情,但主要走的就是文青風格、藝文風格,那我們就開始思考如何更進一步的將茶葉文化更加的流行化,因此如何讓傳統真正結合創新,才會有re:tea 這個品牌誕生!   「圖片來源:re:tea提供/香蕉紅茶產品包裝」 re:tea 這個品牌,目前由我跟Bruce一起成立創辦,我們開始在製茶的過程,加入科學實驗,研發不同的東西,搭配不一樣的物料下去配茶,我們很喜歡這樣的實驗之路“有趣” 是我們在創立這個品牌最核心的一個信仰。例如,茶可以跟調酒一樣,是豐富具有多層次香氣跟口感的 、香蕉跟紅茶會搭嗎?又或者如何透過視覺的營造,讓大眾覺得原來茶葉還有這種品飲可能? 「圖片來源:re:tea提供/產品包裝設計過程圖」   re:tea新創時遇到哪些困難?   創造一個品牌相當不容易,每一個操作都是錢和時間,我們在這一路上也遇到了一些困難,主要如下:   一、生產製造上的難度: 一般的工廠都是公規跟固定量才生產,如果新品牌,或是要研發新的製程、包裝,很多廠商都沒辦法配合,大部分都要靠自己突破。例如:香蕉紅茶的鋁帶封裝,因為尺寸是特規的又小,很多廠商在接洽電話就直接拒絕,後面找了一年才找到願意嘗試的廠商,最後也實驗成功。   二、產品研發上的難度: 物料的搭配,不同的物料如香氣、顆粒大小、乾燥或是黏度比例、這些都會是配茶重點,如何有香氣跟味覺上明顯感受,都要不斷地測試,腦海中要去想像各種可能可以執行的方式,最終才能完成一個香氛茶產品! 三、行銷推廣上的難度: 目前的品牌還在行銷推廣中,即便視覺、味覺我們都覺得做得很不錯了,可是畢竟是喝的茶飲,還是要實際嘗試過味道,才能夠透過口碑行銷來達到宣傳,我們接下來會有一連串的實體活動,希望有興趣的聽眾,歡迎到現場試喝給我們意見,我們才能不斷地做出更好的商品!當然re:tea也不只有香蕉紅茶,香蕉紅茶是屬於果調創意,而在香氛茶上我們有木質、礦物、秋冬季等限量茶款,有興趣的朋友們歡迎點此查詢。   「圖片來源:re:tea提供/木質調茶形象照」   台灣的茶品質一直以來都很棒,我們也分常榮幸也拿到兩項2022 iTQi世界美食評鑑二星獎,隨著世代的交替,年輕人因為快節奏無法慢下腳步泡一杯好茶(原葉茶),所以我們用茶包的方式來體現給新一代的年輕人,未來也會推出封裝飲料瓶,讓你隨時體驗好味道!國外一直以來有唐寧、TWG等 各式各樣的海外品牌,我們期許自己也能走出台灣,讓好的創意跟品質被世界看見!   聽完re:tea的創辦過程與理念後,我就在思考這會不會帶動了一個職業風潮叫茶葉調香師,我相信這絕對是傳統結合創新的典型範例之一,台灣茶業流傳歷史悠久,這是一個值得被大家重視的文化,我相信這麼深厚的文化底蘊不會失傳,而是以不同面貌融入消費者生活中!