樂芯營養教室│卡路里是什麼？吃貨營養師來教妳

2020/08/28

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【本文分享自樂芯衛教專欄│卡路里是什麼？吃貨簡單告訴妳】外食族們常為了保持美美的樣子而努力消耗卡路里嗎？但大家知道嗎？卡路里是提供你每天運動的能量唷！對於卡路里你了解多少呢？今天吃貨就來跟大家聊聊卡路里，別再為熱量而煩惱吧！

我們會把卡路里當成熱量，而熱量是能量的單位。而人每一個動作都需要消耗能量，那這些能量從哪裡攝取呢？多來自每餐攝取的碳水化合物、蛋白質和脂肪供人體使用，那多於的熱量就會被儲存為脂肪，常久下來沒有注意飲食均衡、平衡攝取與消耗熱量，不少美美們就得開始收起妳的S號服裝。

那今天吃貨就來聊聊平衡攝取與消耗熱量這件事，首先我們要知道什麼是基礎代謝率，每個人都有自己的基礎代謝率（BMR），那為什麼每個人都有呢？因為身體會為了保持基本的運作，像是呼吸、動腦等都需要能量，而基礎代謝率由你的身高、體重和年齡所決定。

那要怎麼算呢？吃貨營養師推薦以下一個公式：

BMR(男)=(13.7×體重(公斤))+(5.0×身高(公分))-(6.8×年齡)+66
BMR(女)=(9.6×體重(公斤))+(1.8×身高(公分))-(4.7×年齡)+655

大家算出來妳每天的BMR(基礎代謝率了嗎？瞭解後，吃貨營養師建議搭配計算妳每日攝取的熱量有多少，減去基礎代謝率以後，再減去每日運動的消耗量，妳就會知道為什麼妳總是輸給體重機！

那外食族們想要知道更多飲食攝取或運動小知識嗎？可以多看看吃貨的營養知識集唷！或是加入吃貨的官方LINE來一對一營養諮詢~

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2020-12-26 46636

有感名人堂EP02｜Ladouce創辦人許家豪：「肌膚要的沒你想的這麼多」【藝璞兒股份有限公司】

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2021-09-23 36434

室內設計不只是打造漂亮空間，設計該幫你的是愛上生活！

在這個世界上，我們太習慣把生活過成「給別人看的」：拍照好不好看？空間夠不夠漂亮？是否值得打卡？然而真正留在心裡的快樂，往往從來不需要曝光。而「何已室內設計創辦人 River」在《Podcast人間一樂》會逐步帶你看見第二層生活，找到比漂亮更重要的事。透過空間規劃、室內設計、生活美學與日常哲學，我們一起探索：哪些快樂，不必被看見卻真實存在？哪些體驗，無須按讚卻能深深療癒？哪些美，是專屬於自己、在心裡發光的？節目從人與空間的關係講起，聊到生活的第二層，不是表面、不是裝飾、不是打卡用的美，而是那些只有你自己知道的感受，找到混亂背後的秩序、平凡裡的小確幸、以及讓一個空間變得「像家」的靈魂。我們也會延伸到商業空間與場域設計，談一間店、一道光、一把椅子如何創造情感記憶。這裡不是教你變美，而是陪你活得更有質地，歡迎走進第二層生活，把人生過成自己真正喜歡的樣子。什麼是「第二層生活」？第二層生活，不是更好的生活，而是更真實的生活。第一層生活，是給世界看的。第二層生活，是你回到家、關上門之後，才開始的那一層。而第一層在意的是，好不好看、值不值得被認可、能不能被看見。第二層在意的是，舒不舒服、安不安心、這是不是我真正想要的。第二層生活，是那些不為展示而存在，卻真正撐住你人生的日常。第二層生活不是逃避現實，而是讓你有力氣面對現實。第二層生活的快樂，往往有一個共通點，它不需要刻意被記錄。你也想進入你的第二層生活嗎？從收聽人間一樂Podcast開始！感受不一樣的生活美學人間一樂系列節目

2025-12-28 1099

歐式冷肉盤、風乾肉品怎麼吃？能讓餐桌儀式感再加分！

風乾肉品是什麼呢？你吃過歐式冷肉盤嗎？你知道冷肉盤上的風乾熟成肉品是怎麼製作出來的嗎？一口肉的鮮甜，一口酒的提味，讓舌尖難以忘懷的好滋味，更重要的是透過擺盤，讓你的餐桌品質再加分！就讓我們來收聽本集的有感名人堂吧~ 從前民以食為天，吃得飽很重要，吃肉更是一種滿足感，但現今台灣人越來越重視生活品質，特別是餐飲上，能吃飽不再是飲食首要，而是如何吃得好，如何在飯前先拍張美照，同步滿足視覺與味覺，甚至是增添社群生活的豐富度，也因此透過了社群分享，讓越來越多人感受到風乾熟成肉、歐式冷肉盤的魅力。以往歐式冷肉或風乾熟成肉品多半只能到好事多這一類的進口食品賣場購買，很難找到台灣在地品牌，而進口肉品多半過鹹，不一定符合台灣人的口感需求，因此本集有感名人堂邀請到台灣知名風乾熟成肉品牌「食亨創辦人 Sabrina 蕭毓君」來跟聽眾朋友們好好介紹，到底什麼是風乾熟成肉品，它在製作和享用上有什麼要注意的地方呢？一、什麼是風乾熟成肉品，為什麼會叫它歐式冷肉盤呢？跟一般看到的肉乾差異在哪裡？風乾肉品其實就是將「肉」經過特殊香料醃製後，存放於特殊熟成室進行熟成，配合環境中的微生物共同發揮變化，才會讓風乾肉品與生鮮肉品、熟食的味道有所差異，卻又讓風乾熟成肉品保有獨特的甘甜香醇。二、那如何去掌握風乾熟成肉品的安全性呢？風乾熟成的過程之中，要掌握熟成室的溫度、濕度，甚至肉品間擺放位置都要精準調控，才能有效控制菌種的生成，否則就只是一塊腐肉而已。像是食亨的所有產品不但符合歐盟標準，也符合台灣相關的衛生法規、食品販售標準等。三、風乾熟成肉品在歐洲歷史由來是什麼呢？風乾熟成肉品其實如同醃製肉品一樣，目的是為保存食物，早期是因為獵戶好不容易打獵到獵物後的一種保存方式，並且存於室內免遭其他動物覬覦，因此才有了熟成室的發明。四、風乾熟成肉上的菌種能吃嗎？當然可以！風乾熟成肉上的菌種都是可食用性的，像是我們常見的藍紋起司也是透過發黴後的人間美味！上面的菌種絕對是可以食用的。五、為什麼風乾熟成肉品在這幾年才在台灣盛行呢？主要是飲食習慣改變，以往台灣人多半喜歡吃生鮮熟食，再來就是這些年台灣人有了不少的出國經驗，將歐洲飲食文化逐步引入，讓不少業者看見商機，像這幾年酒吧、餐酒館一家一家地開，那喝酒一定少不了配肉，尤其是紅白酒，歐式冷肉盤就非常適合搭配。六、歐洲進口風乾熟成肉較為偏鹹，那食亨風乾熟成肉品如何針對台灣人口味調整呢？的確！吃肉搭酒的文化在哪都有，像是德國豬腳為什麼偏鹹，因為要配啤酒！而台灣人飲食上比較沒有吃這麼鹹，我們從肉質上開始選用台灣在地知名豬肉品牌「彰化田尾花田喜炙」它們家養的豬是從小開始吃胡蘿蔔的，所以豬肉比較不會有豬騷味，口感上也更好。七、食亨風乾熟成肉品不只有單包賣，也配合不少知名餐廳、餐酒館！像是知名美式餐廳Hooters，就用食亨的肉來烤Pizza，甚至有米其林餐廳也選用食亨的風乾熟成肉品唷！還想知道更多風乾熟成肉品製作秘辛嗎？要搭配什麼酒才好喝嗎？你一定要收聽我們這一集的有感名人堂唷！圖片來源：妮妮女王的美食旅遊親子後花園另外，想要購買食亨風乾熟成肉品嗎？歡迎點選下方圖片到食亨官網下單唷！《延伸推薦：收看ListenContent有感說Allen介紹食亨帶給你的餐桌美學》

2022-02-19 6093

保健食品怎麼選？從營養資料庫學成分看真相！

相信不少人都有進過藥妝店的經驗，常會看到整排保健食品，有體態管理的、補鐵的、護眼的、助眠的、養顏的，每一款都寫著「專利」、「高吸收」、「臨床實證」，總是在霧裡探花，根本不知道該怎麼選最適合自己的保健產品。那對於擁有多年營養諮詢、保健品成分設計規劃經驗的「李嘉馨營養師」來說，真正的適合你的關鍵，從來不是品牌，而是「成分」。這也是嘉馨營養師想要透過Podcast打造《營養資料庫》的原因，一次只講一種營養成分，把機制講清楚，不神化、不誇大，幫助你看懂保健食品背後的真相，因此我們會用不同作用分類來帶出成分內容，希望用最簡單的方式，來教你看懂你需要的營養是什麼！ #體態管理好成分百香果籽的燃脂秘密：白皮杉醇是什麼？百香果籽裡藏著關鍵植化素白皮杉醇（Piceatannol）。關於百香果，很多人只喝果汁、嫌籽麻煩，其實真正的代謝寶藏就在小黑籽裡。它具有強效抗氧化力，甚至優於白藜蘆醇，還能活化SIRT1長壽基因，提升燃脂效率、減少脂肪囤積，同時幫助肌膚彈性與保水。體態管理不是挨餓，而是讓身體更願意燃燒脂肪。下次吃百香果，別再錯過這份代謝助攻，馬上點選下方播放器收聽！咖哩葉萃取物：不僅補鐵，更支持著你的代謝效率不僅補鐵，更支持你的代謝效率。咖哩葉萃取物。它富含植物性鐵，水溶性佳、無金屬味，能幫助紅血球與血紅素形成，提升氧氣運送與能量利用。當氧氣利用效率差，代謝容易卡關，出現疲勞與體態停滯。咖哩葉同時含葉酸與抗氧化植化素，有助穩定支持體態調整，但不是速效減肥成分。想讓身體有效率運作，先把基礎打好！「角豆仙人掌複合物」破解「假性飢餓感」的關鍵成分它的作用原理就像一塊吸水海綿，在進入胃部後快速膨脹形成高黏度凝膠，幫助增加飽足感、延長胃部停留時間，讓身體不容易感到飢餓，進而降低額外進食的機會。更多好節目，持續更新中

2026-07-03 1154