【白飯】白米飯怎麼煮才好吃

【白飯】白米飯怎麼煮才好吃

你是飯控嗎?每一天每一餐一定要有白飯嗎?那我們都知道白飯就是洗完米,配一定比例的水,然後電鍋開煮這樣,但你知道嗎?怎麼樣才能把白飯煮得飽滿不會乾又不濕黏呢?

粒粒分明又香噴噴的飯吃下去,配菜都變得美味起來!今天廚房窩就來跟各位有感說的好朋友聊一下,白飯怎麼煮才會好吃!在某一天的悠閒午後,Winnie一樣是窩在廚房,一邊莫名聽著余澄慶的蛋炒飯,實在太洗腦的音樂!而且我認為不只蛋炒飯,來一般的白飯都是最簡單也最困難,飯要粒粒分開,配菜才夠味!你也餓了嗎?讓我們開始做飯吧~

想煮出一碗粒粒分明、口感極佳、香噴噴的白飯,從洗米開始就要注意了,這中間是有一些小學問的,從米質選擇、水分拿捏、火侯調配等,每一個步驟都需要盯緊!

【跟廚房窩下廚囉|製作流程】

1.先從洗米開始介紹,通常我洗米會洗到三次,我覺得這樣會比較乾淨,也能多吸收點水分。

新手Tips【關於洗米的過程】廚房窩建議不要像練鐵沙掌一樣炒來炒去,也不要揉捏米飯,讓米粒之間盡量不要有摩擦到的機會,可以用手在水中快速畫大圈攪拌,小時候最喜歡玩漩渦遊戲了~~而洗好後的洗米水要快速倒掉(省水的話可以在旁邊放個桶子作其他用途唷!)這樣能避免剛浮上表面的髒污,又重新沉澱回米粒之中。

新手Tips 【洗米水還有什麼用?】廚房窩會用來擦地板、清洗蔬果或衣服喔!因為洗米水偏弱鹼性,也非常適合用於清洗刀具、切菜木板,來去除腥味,你說洗米水是否妙用多多呢?洗米洗起來!

2.洗完米後,就要來調製水和米的比例囉~廚房窩喜歡1:1去調,並且如上圖加入幾滴白醋(檸檬汁也行唷!)和油,這樣能使米粒更容易粒粒分明、光澤飽滿唷!家裡沒白醋的朋友買起來~

3.都加好後,先別著進電鍋,我們先讓米休息一下,可以靜置在鍋中約90分鐘。

4.靜置後,就能放入電鍋蒸,然後電鍋跳起後,再燜10分鐘即可。

5.取出後,別急著上桌,先用飯勺從底部往上翻動白飯,這可以使水蒸氣均勻發散,這樣香噴噴的白米完成囉!

關於米飯的小知識|米袋開封後要放冰箱,才能更好的保存米質營養唷!
老一輩的人多會將米放於米缸或桶子內,但是現在人外食頻率高,一大袋米要煮超久,因此存放時間就會拉長,在室溫下又無法控制空氣中的溼度的話,放越久米質會越差,所以冷藏起來,絕對是個好方法!
 

這樣各位家庭煮夫煮婦們有更多怎麼煮出一碗迷人白飯了嗎?若你喜歡本文的話歡迎分享唷~想知道更多廚房窩的食譜知識嗎?歡迎持續鎖定或點選下方圖片到料理Talker的專欄區查詢唷~


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營養指南大全:如何從日常維持營養健康?保健食品購買前該注意哪些事項?

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「普羅拜爾的營養攻略」三大精神 1.分享健康飲食方針! 2.分享營養學知識! 3.促進全面性健康生活! 節目中會邀請營養師Eunice 通過訪談、解說、專題報導和實例分享,為聽眾提供豐富的營養資訊,幫助他們擁有更健康、更有活力的生活,我們認為營養健康不能只單靠保健品維持,更重要的是如何在日常生活中真正落實飲食均衡、作息改善等環節。 EP01保健食品購買前必備基礎知識有哪些?(點選上方播放按鈕收聽)   相信不少聽眾朋友們都有固定在購買保健食品,但關於保健食品你真的知道為什麼要買嗎?另外,保健食品是指那些有貼小綠人或綠色標誌的食品嗎?保健食品與一般的食品差異性在哪裡呢?   保有判斷力,行銷術語要釐清 廣義來說,保健食品指的是我們可以吃的食物,但基本上不能宣稱具有療效,因此不少品牌在官網頁面或文宣上,會使用一些比較文藝的字眼,比如潤澤、晶亮、甚至靈活等,這是受到法規限制的原因。另外,很多品牌也會主打專利成分,這是因為有做過商品檢驗,並且背後都有專業團隊進行研發,那專利商標的意思是使用了拿到專利的原料,表示添加足量的成分,這個劑量是經過實驗確認的。不過,要申請效力的話,可能需要一筆較大的費用,這樣的成本最終可能會轉嫁給消費者,這也是為什麼價格會有差異的原因。   透過專業人士,確認需求與目標 而營養師建議在選擇保健食品時,首先要確保自己的需求和目標。不同人群與生活習慣有不同的保健需求,所以要根據自己的健康狀況來挑選。其次要仔細閱讀產品的標簽和說明,了解產品成分和功效,並查看是否有相關的認證標誌,常見的保健食品認證標誌有「健康食品」&「專利商標」等。健康食品標誌是需要向衛福部申請的,表示產品符合相關法規和品質標準。而專利商標則表示產品使用了經過實驗確認的專利原料,這些標誌可以讓消費者更加放心地選購,我希望大家在購買保健食品時能更加謹慎和理性,選擇符合自己需求的產品,並多關注品牌的資訊和信譽。保健食品只是輔助食品,健康的生活方式和均衡的飲食才是最重要的保健法則,想知道更多營養知識,歡迎你持續點選下方標題連結收聽唷!   EP02幼兒的飲食與健康如何兼顧? 近年來隨著營養知識的普及,不少家長對於幼兒的營養健康越來越重視,那到底小朋友適合的飲食方針是什麼呢?除了學校的團膳以外,爸媽在家又可以如何照護小孩子的飲食健康呢?就讓擁有豐富經驗的幼兒團膳營養師Yuna來分享,馬上點選上方圖片收聽吧!   EP03長輩的飲食營養迷思有哪些? 爺爺說吃飯要看農民曆,農民曆說今天吃這個加那個可能會中毒,真的是這樣嗎?另外,在資訊爆炸的時代,很多長輩更容易接觸到內容農場,或是一些行銷用語的錯誤迷思,導致飲食上出現更大的安全危機,那該怎麼辦呢?就讓普羅拜爾營養攻略邀請到營養師邱邱來解析!若你家長輩也有這種迷思,請一定要點選上方圖片收聽唷!   EP04身體缺乏油脂會有哪些問題? 油脂不僅是提供能量的重要來源,還扮演著細胞膜結構、脂溶性物質吸收和賀爾蒙合成等多種關鍵角色。然而,飲食中油脂攝取量應該適度,選擇健康的脂肪來源,如不飽和脂肪酸,並注意平衡飲食,以維持身體健康,今天普羅拜爾營養攻略就邀請Eunice營養師來分享油脂的重要性!請一定要點選上方圖片收聽唷!   EP05如何選擇適合你的保健品?藥局從業真心建議 今天普羅拜爾的營養攻略邀請到營養師Doris來擔任主持人,之前疫情嚴重的時候,大家都開始越來越熟悉藥局產業,但也出現了越來越多問題。比如,有人聽說藥局沒有藥師或者藥局會偷換藥,還有一些不愉快的購藥經驗。為了解答這些問題,節目中特別邀請了營養師Doris的好朋友巴布,巴布是一位在台北連鎖藥局工作多年的藥局小主管,來分享藥局的工作和一些秘辛。   EP06如何選擇適合你的保健品?藥局從業真心建議 外食族越來越盛行,相信大多數的朋友至少平均每天都會有一餐外食的機會,但常常我們又都會聽到吃外食就是會不健康,但真的是這樣嗎?如何判斷「高糖、高油、高納、低纖維」?難道外食的方便性與健康營養沒辦法兼得嗎?我們今天邀請到了營養師瑄瑄Doris,和大家分享一下外食者的營養攻略。   EP07影響小朋友長高的四大要素? 相信不少父母都會擔心孩子長不高,那到底孩子在成長的過程中需要注意哪些事情呢?今天普羅拜爾的營養攻略就讓Yuna營養師與健康小資女Julia來分享!   EP08懷孕媽咪們的飲食迷思大解析 我們都知道在懷孕時很常會有一些特殊的飲食偏方,或是很多東西都不能吃,這是真的嗎?今天普羅拜爾的營養攻略就讓邱邱營養師與健康小資女Julia來分享!   EP09解析的眼睛保健秘訣 關於眼睛保健產品的選擇,Eunice營養師建議了一些重要的建議,今天普羅拜爾的營養攻略就讓Eunice營養師與健康主持人Allen來分享!   EP10從眼睛保健研發來解析眼睛狀況 上一次節目講到整個護眼試驗的流程,以及大概什麼樣的情況可以對應哪一種護眼營養素,今天我們要探討更細節的護眼保健,以及Eunice作為一個產品研發專業營養師是怎麼看市售百百種的護眼保健食品!   EP11魚油研發秘辛,魚油保健品該怎麼挑? 魚油遇光、遇熱、遇空氣、潮濕都會加速它的變質,所以現在蠻多廠商其實都會在魚油膠囊裡面添加維生素E作為脂溶性的抗氧化劑,如果大家看外包裝成分沒看到的話,可以看一下有沒有生育醇,括弧抗氧化劑,這個就是維生素E!想知道更多資訊,歡迎點圖片收聽!   EP12小朋友的點心營養如何挑選呢? 今天要聊的主題相信爸媽們一定非常有感,那就是小朋友放學回家後常常喊著肚子餓、要吃點心,但是如果讓他們吃了點心,晚餐時間又會吃不下飯,到底該怎麼辦呢?今天我們邀請到了Eunice營養師一起來聊聊這個問題。想知道更多資訊,歡迎點圖片收聽!   EP13營養師破解常見的飲食迷思有哪些? 飲食其實涵蓋了很多事情,不管是我們在吃飯還是煮飯的時候都會遇到一些令人疑問的問題,像是有些食材發芽了還可以吃嗎?或是你吃下肚的東西能夠真的補充到你想要的營養嗎?又或者是有些食物吃了真的會中毒嗎?另外,吃素的人就無法補充膠原蛋白嗎?歡迎點圖片收聽! 更多健康知識,請上普羅拜爾官網查詢,或點此前往!

瑜珈睡眠引導,有效助眠方針|透過睡眠瑜珈催眠引導,帶你擺脫失眠焦慮放心入睡

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失眠怎麼辦?你正為失眠所困擾嗎? 針對失眠你嘗試做過哪些事情?數羊?催眠音樂?反而越來越難睡? 不停搜索著催眠音樂、睡眠音樂卻還是無法安心入睡嗎?就讓「資深瑜珈老師IVY」透過睡眠瑜珈引導,帶您放下煩惱,將專注力放在身體上,透過逐一引導讓感知放鬆,讓身體的每一個器官,皆慢慢進入沉眠狀態。而睡眠瑜珈是不用身體跟著動的!只要你的思緒與專注力跟著走即可,本系列催眠引導分為: 【晚間11點、12點|輕鬆好眠-瑜珈】 【深夜02點、03點|恢復睡眠-瑜珈】 【凌晨05點、06點|精神小憩-瑜珈】 針對【晚間11點、12點|輕鬆好眠】方針 一、想讓自己更好睡嗎?檢視以下狀況! 你入睡沒有問題,但總覺得起床的時候還是很累嗎?你是否有睡前滑手機的習慣?滑手機會讓我們的注意力都在頭腦裡,雖然大量資訊可以讓頭腦好像放鬆,但身體卻沒有時間放鬆,因此在睡覺時,你的身體還是緊繃的,雖然睡得著,隔天起床時疲勞感還是沒有消除,或是容易半夜醒來、早醒,有越睡越累的感覺。 二、你需要一個準備睡覺的環節! 要在睡前徹底讓自己放鬆,必須練習將睡前的半個小時為「準備睡覺」的時間,如果能夠做些和緩的伸展,或是搭配舒眠的精油,效果會更好:一夜好眠是需要準備的。 三、收聽本頁的「睡眠瑜珈的冥想音黨」 在節目首頁點選播放鍵收聽「關於幫助11點、12點入睡的冥想音檔」來自「睡眠瑜珈」的技巧,有系統性並且逐步地關照身體細部的肌肉,讓自己的注意力從頭腦慢慢轉至身體,這個細微觀察的過程,可以將頭腦與身體都徹底的放空,這個音檔有許多人聽到一半就會睡著,所以可以將收聽環境準備好至隨時可以入睡的狀態,找到舒服的躺姿之後,再開始這個音檔的播放。 四、讓睡眠瑜珈成為固定作息 睡眠瑜珈適合天天練習,或是在突然性焦慮爆發、很難放鬆時,也可以找到能躺下來的地方,進行這個冥想練習,可以把這個音檔當作放鬆全身的練習,祝你 一夜好眠、一夜能眠。   針對【半夜02點、03點|恢復睡眠】方針 相信有不少上班族們到了半夜兩三點,仍在床上翻來覆去,怎麼樣都無法入睡,偏偏隨著起床時間越來越近,導致你的睡眠壓力越來越大!那該怎麼辦呢?馬上點選上方圖片收聽引導!   針對【凌晨05點、06點|飽滿精神】方針 天快亮了還睡不著嗎?擔心明早要開會沒精神嗎?放輕鬆!讓我們跟著IVY老師來一場睡眠瑜珈,讓身體與思緒跟著IVY老師遠行至夢境中,聽著節目好好的來場睡眠吧!   針對【常常過度焦慮者的內在慈悲練習】方針 總是焦慮的翻來覆去嗎?緊繃的身心靈快要撕裂了嗎?想放下焦慮先學習放過自己,探詢你的內在慈悲,讓我們跟著IVY老師來一場內在慈悲練習,讓身體與思緒跟著IVY老師遠行至夢境中,聽著節目好好的來場睡眠吧!   針對【 缺乏支持感容易孤單的接通能量管道】方針 總覺得缺乏支持感,找不到依靠嗎?甚至常常覺得自己過得非常孤單嗎?讓我們跟著IVY老師來透過冥想學會接通能量管道!讓身體與思緒跟著IVY老師遠行至夢境中,聽著節目好好的來場睡眠吧! 睡覺時容易覺得孤單嗎?總覺得自己就是只有一個人嗎?對於明天總覺得無助嗎?點選上方圖片收聽,一起進行溫暖支持感冥想練習!   睡覺時總是覺得身體緊繃,無法真正放鬆,總覺得腦神經持續發熱嗎?歡迎你點選上方圖片,收聽Ivy老師的冥想練習,讓老師帶著你逐步放鬆你身體的每一分每一寸。   有時候我們就覺得自己正在失眠,因此新增了非常非常多的不必要焦慮,導致我們越來越困難入睡,因此快點選上方圖片跟著老師一同冥想,讓自己忘卻失眠的焦慮,安然入睡!   有時候覺得你的人生不是自己的嗎?在夜深人靜時,特別容易產生這種想法,而當你有這些想法,會讓你經年累月的壓力持續積累,沒有出口,自然你無法放掉焦慮,無法讓身體放鬆,無法好好投入睡眠,迎接全新的一天,因此點選上方圖片,跟著老師一起透過信息時間軸冥想法,讓你認同自己的時間與人生! 若您處於失眠狀態,想知道更多時間點的入睡方針,歡迎你點選下方其他節目圖片收聽唷!引導製作ING~

想要改善身心健康嗎?迎接妳的美麗人生,請聽孫克嘉醫師的女子相談室

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歡迎來到《孫孫醫師的女子相談室》,這是一個專為現代女性打造的身心健康節目,由孫克嘉醫師主持,帶您深入了解健康、美容與心靈成長的各種議題,並邀請到各領域的專家,分享她們的專業知識和實用建議,助您在日常生活中做出更明智的健康選擇。   而原本孫孫醫師主持的節目「野莓之地」也不會消失,我們將其更名為「野莓信箱」單元,在這個單元中會回答大家的來信,分享各種生活小知識和小建議,用更親鬆無話不談的方式進行。此外,孫孫醫師還是會定期進行讀書分享,並邀請不同領域的女性朋友們來做系列單元,帶給大家更多元的視角和豐富的內容。我們希望通過這些交流,讓更多女性的聲音被聽見,彼此鼓勵、共同成長。再次感謝大家的支持,也邀請大家繼續收聽節目,期待在「女子相談室」與各位聽眾朋友們再度相聚。     更多孫孫醫師的Podcast節目  

個人核心價值歸納法

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