【白飯】白米飯怎麼煮才好吃

2021/08/02

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你是飯控嗎？每一天每一餐一定要有白飯嗎？那我們都知道白飯就是洗完米，配一定比例的水，然後電鍋開煮這樣，但你知道嗎？怎麼樣才能把白飯煮得飽滿不會乾又不濕黏呢？

粒粒分明又香噴噴的飯吃下去，配菜都變得美味起來！今天廚房窩就來跟各位有感說的好朋友聊一下，白飯怎麼煮才會好吃！在某一天的悠閒午後，Winnie一樣是窩在廚房，一邊莫名聽著余澄慶的蛋炒飯，實在太洗腦的音樂！而且我認為不只蛋炒飯，來一般的白飯都是最簡單也最困難，飯要粒粒分開，配菜才夠味！你也餓了嗎？讓我們開始做飯吧~

想煮出一碗粒粒分明、口感極佳、香噴噴的白飯，從洗米開始就要注意了，這中間是有一些小學問的，從米質選擇、水分拿捏、火侯調配等，每一個步驟都需要盯緊！

【跟廚房窩下廚囉｜製作流程】

1.先從洗米開始介紹，通常我洗米會洗到三次，我覺得這樣會比較乾淨，也能多吸收點水分。

新手Tips【關於洗米的過程】廚房窩建議不要像練鐵沙掌一樣炒來炒去，也不要揉捏米飯，讓米粒之間盡量不要有摩擦到的機會，可以用手在水中快速畫大圈攪拌，小時候最喜歡玩漩渦遊戲了~~而洗好後的洗米水要快速倒掉(省水的話可以在旁邊放個桶子作其他用途唷！)這樣能避免剛浮上表面的髒污，又重新沉澱回米粒之中。

新手Tips 【洗米水還有什麼用？】廚房窩會用來擦地板、清洗蔬果或衣服喔！因為洗米水偏弱鹼性，也非常適合用於清洗刀具、切菜木板，來去除腥味，你說洗米水是否妙用多多呢？洗米洗起來！

2.洗完米後，就要來調製水和米的比例囉~廚房窩喜歡1：1去調，並且如上圖加入幾滴白醋(檸檬汁也行唷！)和油，這樣能使米粒更容易粒粒分明、光澤飽滿唷！家裡沒白醋的朋友買起來~

3.都加好後，先別著進電鍋，我們先讓米休息一下，可以靜置在鍋中約90分鐘。

4.靜置後，就能放入電鍋蒸，然後電鍋跳起後，再燜10分鐘即可。

5.取出後，別急著上桌，先用飯勺從底部往上翻動白飯，這可以使水蒸氣均勻發散，這樣香噴噴的白米完成囉！

關於米飯的小知識｜米袋開封後要放冰箱，才能更好的保存米質營養唷！

老一輩的人多會將米放於米缸或桶子內，但是現在人外食頻率高，一大袋米要煮超久，因此存放時間就會拉長，在室溫下又無法控制空氣中的溼度的話，放越久米質會越差，所以冷藏起來，絕對是個好方法！

這樣各位家庭煮夫煮婦們有更多怎麼煮出一碗迷人白飯了嗎？若你喜歡本文的話歡迎分享唷~想知道更多廚房窩的食譜知識嗎？歡迎持續鎖定或點選下方圖片到料理Talker的專欄區查詢唷~

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塔羅牌與易經八卦大解析，中西命理觀點整合

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2022-04-05 10377

保險怎麼買？保險種類、保險名詞解釋一次懂！

買保險推薦必懂知識！保險怎麼買？買保險該懂哪些知識？你是保險的首購族嗎？或是你有一大堆保單卻從來沒詳細看過保單內容嗎？每一年的保費壓得你喘不過氣嗎？【王永才老師 ft. 遠見保險經紀人股份有限公司曹敬業執行長】那想瞭解更多保險知識的你，一定要收聽由王永才老師與遠見保經曹執行長共同打造的保險知識庫，帶給你的買保險前後的必懂須知，這一系列的節目，會幫你明白你已經付過的保險費是否值得，未來可以如何去規劃保單，讓我們對保險有遠見，未來生活提前聽得見！ EP01醫療保險怎麼買？(點選上方播放鍵收聽) 在節目的第一集我們邀請到了擁有30多年保險從業經驗的重量級的來賓「遠見保經曹執行長」來跟聽眾朋友們分享，在新冠疫情的影響下，我們的保險可以怎麼買？什麼是實支實付，隨著健保興起到現在有什麼影響，那又什麼是終身醫療保險呢？想知道詳細內容嗎？歡迎點選上方播放鍵收聽唷！｜關鍵內容｜一、最常聽到的實支實付保險是什麼？二、健保與實支實付的關係是什麼？三、日額型的醫療保險是什麼？四、終身型的醫療保險是什麼？五、新型醫療技術對實支實付會有什麼影響？該怎麼判斷給付金額？六、實支實付不夠用怎麼辦？七、實支實付A、B、C三種案例探討！ EP02癌症險怎麼保？需要注意那些事情？(點擊收聽) 長久以來「癌症」不管是在國內還國外都在死因排行榜高居不下，當不幸罹癌時除了身心上的煎熬外，也讓人非常痛苦的事情就是龐大的醫療費用！因此癌症相關保險也近乎是人人皆會保，那真的明白你保的癌症險在不幸發生時，能怎麼幫上你的忙嗎？今天我們一樣邀請到擁有30年保險從業經驗的「遠見保經曹執行長」來聊聊，癌症險的注意須知有哪些？｜關鍵內容｜一、癌症種類這麼多，該如何選擇癌症險？二、化療藥物、標靶藥物、細胞療法，三者給付差異在哪裡？該如何檢視現有保險種類是哪一種？三、舊形態實支實付與新形態必知差異！癌症給付不夠用怎麼辦？新形態的癌症險是什麼？四、新形態癌症顯該怎麼買？一次給付性癌症險是什麼？該如何為未來做醫療保費？五、定期的保費和終身差異在哪裡？選擇終身若沒有得癌症會退款嗎？六、家族病史是否會影響核保呢？ EP03重大疾病險與重大傷病險差在哪？需要注意那些事情？(點擊收聽) 相信不少聽眾朋友們都有保重大疾病險，另外也有不少聽眾朋友們聽過重大傷病險吧！那你知道兩者的差異在哪裡嗎？很多人覺得保了重大疾病險就萬無一失了，但真的是這樣嗎？想知道兩者差異，你一定要收聽本集節目唷！讓王老師與曹執行長一起帶你更瞭解保險~ ｜關鍵內容｜一、重大疾病險的理賠七大項目。二、關於重大傷病險，一定要知道健保認定的重大傷病卡。三、重大傷病險的保障範圍。四、終身型重大傷病險外，還有什麼選擇呢？五、ABC公司三種案例分析探討。 EP04罐頭保單怎麼買？你該知道的罐頭保單注意事情有哪些？(前往收聽) 相信不少聽眾朋友們都有聽過罐頭保單，甚至年輕一點的朋友們搞不好已經申購過了，那你真的明白你為什麼要買罐頭保單嗎？現在不少人申購罐頭保單都是因為朋友買，所以我也跟著買！那這樣會有什麼看不見的風險呢？點擊上方標題，讓永才老師與曹執行長帶你瞭解罐頭保單吧！｜關鍵內容｜一、什麼是罐頭保單呢？罐頭保單適合什麼樣的族群申購呢？二、購買罐頭保單，若你不知道合約內容會發生什麼情況呢？三、罐頭保單應該要有哪些內容才算完整呢？ EP05什麼是意外險呢？意外傷害險的理賠標準怎麼看？(前往收聽) 人生中意外無處不在，你有保意外險嗎？但你真的知道意外險的定義是什麼嗎？意外發生常常伴隨著許多因素，不論是氣候、疾病、人為、天災等，那該怎麼去判別是否有達理賠標準？就讓永才老師與遠見曹執行長來與各位聽眾朋友們聊一聊，你的意外險保對了嗎？｜關鍵內容｜一、意外險的定義是什麼呢？二、意外險怎麼買？找誰買呢？是找人壽保險公司還是找產物保險公司呢？三、若傷害未達死亡、殘廢等，那符合意外險理賠標準嗎？那意外醫療險又是什麼？四、意外傷害險可以怎麼保？意外醫療險有保證續保嗎？精彩且實用意外險知識都在本集節目唷！ EP06保單中的隱藏風險，保單健診到底有效沒效？(前往收聽) 相信不少聽眾朋友都有被保單健診過吧！本以為是好意也能藉此健診保險合約內容，沒想到反而又多花了不少錢東買西買，甚至對自己的保單內容更混亂了！你有遇過這樣的問題嗎？那你一定要收聽本集節目，我們會帶你瞭解保險到底該如何規劃？如何知道你的保險從業人員是健診還是推銷呢？｜關鍵內容｜一、保單中大風險？保單健診要怎麼做？分辨真有問題還是推銷呢？二、人壽保險的保障額度是否足夠？那該怎麼判斷？三、投資型保險又是什麼呢？四、醫療險又會有什麼隱藏風險呢？五、所以哪些保險一定要做到足額呢？順序如何排？六、那曹執行長認為儲蓄險又是什麼樣的保險內容呢？ EP07投資型保險、基金的購前須知(前往收聽) 投資相信是不少人用來降低經濟壓力的重要管道之一，除了實體事業、股市外，相信你一定聽過投資型保險和基金，那也一定不少聽眾朋友有在投資型保險、基金上摔倒過吧！那到底這幾種商品該如何判斷好壞呢？你一定要點擊本集標題收聽節目唷！｜關鍵內容｜一、到底什麼是投資型保險呢？二、不少人建議保險加基金，那該怎麼選嗎？三、新冠疫情的狀況下，投資市場是否很慘淡呢？四、基金如何購買？如何檢視並判定基金市場好壞？ EP08新鮮人想做保險，該選單一保險品牌，還是加入保險經紀人呢？(前往收聽) 大家身旁多有不少社會新鮮人在畢業後想進入保險業，那關於保險從業人員你一定又聽過單一保險品牌，例如富邦、南山、國泰等，另外，你也一定聽過不少保險經紀人公司，例如曹執行長所任職的遠見保經、業界知名的錠嵂保經、永達保經等，那對於還沒有社會經驗的社會新鮮人我們該怎麼選擇呢？｜關鍵內容｜一、保險、保經怎麼選呢？從規模與從業目標來思考！二、做保險帶你的人很重要！你的師父是哪一種人呢？三、新鮮人在保經公司容易陣亡嗎？四、加入保險團隊必須做哪些考量呢？ EP09年輕人需要購買壽險嗎？小額終老保險是什麼？房貸壽險是什麼？(前往收聽) 壽險是當你在不論是發生意外或因為疾病而死亡或全殘時，保險公司會依照你當初所投保金額來給付如約定內的保險金。有了基礎知識，我們就開始收聽節目吧！｜關鍵內容｜一、年輕人為什麼要買壽險？二、小額終老保險是什麼？三、小額終老保險與一般壽險保費差多少？能買幾次？保障多少？四、房貸壽險是什麼？五、平準型、遞減型房貸壽險差異？ EP10保險受益人該怎麼寫？先明白什麼是要保人、被保險人、受益人、保險人！(前往收聽) 本集的保險有遠見中議題要帶給聽眾朋友們什麼知識呢？最近永才老師身旁有個朋友打電話問我說：「我把保單的要保人變更為我的孩子，結果國稅居居然寄稅單給我，要我補繳稅金？這合理嗎？」就讓王永才老師跟遠見保經曹執行長一起帶您了解保險中的幾大關鍵角色定義是什麼？｜關鍵內容｜一、保險四大名詞！什麼是要保人？什麼是被保險人？什麼是受益人？還有什麼是保險人？二、被保險人的賠償請求權是什麼呢？三、保險受益人寫「法定繼承人」會不會有問題？四、受益人如何分配比例？ EP11給財經、保險相關科系畢業生的就業建議！(前往收聽) 今天保險有遠見，要聊的議題是「給相關科系年輕人就職上的建議」永才老師於學界任教多年，帶過了這麼多的保險、財經科系學生，那這些學生在畢業後，真的會投入相關領域的工作嗎？那投入相關領域工作，你需要注意什麼事項才能增強你的職場競爭力呢？就讓我們邀請遠見保經曹敬業執行長來聊一聊，年輕人就職前準備！｜關鍵內容｜一、趨勢探討，讀相關科系就一定會投入相關工作嗎？二、在奮鬥的年齡該具備什麼樣的心態呢？三、想要走業務型工作，你該具備什麼樣的心態呢？四、沒有一份工作能做一輩子該怎麼辦？五、房價、物價不斷上漲，如何成為一位理財教練呢？ EP12新型態醫療實支實付保險是什麼？(前往收聽) 你知道什麼是新型態的醫療保險嗎？新型態實支實付醫療保險跟舊型態的實支實付醫療險差異在哪裡呢？今天永才老師與遠見曹執行長就用保險業務員如何推廣新型態醫療保險的方式，來帶大家介紹「新型態實支實付醫療保險」就讓我們開始收聽吧！｜關鍵內容｜一、新舊型態實支實付醫療保險差異在哪裡？二、保險從業人員如何比喻讓顧客秒懂呢？三、新型態實支實付醫療保險的使用案例？四、新型態實支實付醫療保險申購上的注意事項？ EP13夫妻離婚後權益，財產要分！保單要分嗎？本集保險有遠見就來聊聊近期鬧得沸沸揚揚的黃綠紅離婚事件，這過程中難免提到錢，那我們知道要分財產，可能現金、房子、車子等，那保單需要分嗎？保單可以怎麼分？什麼樣的保單具有現金價值呢？離婚前、離婚後該如何商討？你一定要收聽本集節目！｜關鍵內容｜一、保單現金價值是什麼？二、離婚前協議分配和離婚後差異在哪裡？三、不太有現金價值的保單怎麼分？四、婚姻中保單申購上還要注意哪些事情？一講到保險，不少人會覺得可以拿來作為投資工具，但你知道嗎？保險商品或許有相關功能，但更重要的是你懂不懂投資的正確觀念，當你擁有正確投資觀念，我們相信各種工具的使用對你來說不會再這麼困難，今天永才老師和曹執行長就會跟各位聽眾朋友們聊一聊，如何從趨勢中去看投資！｜關鍵內容｜一、長時間的投資，風險就相對較低嗎？二、共同基金是什麼？如何操作？三、除了股票外，什麼是債券？四、重要投資案例與觀念有哪些！入冬後氣溫驟降不穩定，提醒聽眾朋友們要記得保暖，特別是有心血管疾病史的朋友們，你有仔細看過您的保單嗎？今天節目就來聊一聊當不幸發生時，該如何判斷保險是否理賠，關於中風、心腦血管疾病，在術後的治療不僅是時間長更是花費高！因此，若您的家人有相關症狀，一定要收聽本集節目。｜關鍵內容｜一、腦中風有很多樣貌，保險如何判定理賠？二、那重大疾病險該如何判斷呢？三、「重大傷病卡保險」該怎麼判斷理賠呢？四、那重大疾病險與重大傷病卡保險重疊的部分該怎麼辦？本集保險知識要來跟各位聽眾朋友們聊企業車險投保注意事項，前陣子永才老師輔導了一位業務員承接了一家貨運企業100多台車輛的保險案，那不少聽眾朋友們一定覺得是怎麼接到這個案子的？另外，企業在商用車投保上需要注意什麼事項嗎？現在就點選圖片收聽吧！｜關鍵內容｜一、如何輔導保險業務拿下貨運公司千萬車險保單！二、不少物流、貨運公司車貸保費為什麼會從幾百萬逐步上升到千萬呢？三、五年以上商用車保什麼？四、保險業務員如何協助企業主逐年降低保費呢？行車在路上難免遇見大小車禍，那車禍發生時該怎麼辦呢？本集我們邀請到遠見保經蘇副總來跟大家聊一聊車禍發生時注意事項，並且保險該怎麼保？甲式乙式丙式車險到底該保哪一種？另外，進口車、超跑越來越多，不小心撞上天價理賠該怎麼辦？想知道更詳細的保險知識嗎？歡迎收聽本集節目！｜關鍵內容｜一、車禍發生第一件事做什麼？二、現場如何進行採證？三、甲乙丙三險差異如何？四、超跑險又是什麼？會不會很貴？相信不少人在車禍的當下一定是非常焦慮的，相信不少聽眾朋友們多少有發生過車禍，在發生車禍的當下是否亂了陣腳，根本不知道該如何處理呢？今天我們一樣邀請到遠見保經的蘇副總來聊一聊，關於車禍發生當下你該如何採證？點擊圖片收聽！｜關鍵內容｜一、車禍當下採證細節有哪些？二、警方採證到初判表時間大概多長？三、初判不滿意該怎麼辦呢？四、保險人員如何協助你處理車禍？ -本節目內容非銷售用途，由遠見保經、王永才老師、有感說共同製作，未經同意請勿轉載-

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茶葉再翻新，從春錦製茶到re:tea，將茶葉的品飲體驗再昇華

有座山，山中有片茶園，這是多美好多讓人羨慕的景象，但我們都說茶農是看天吃飯的，特別是近幾年氣候變化大，相信茶農們多少都有影響，台灣從前就是茶葉王國，擁有非常深厚的茶葉文化底蘊，這文化底蘊不僅僅是品茶的味道，更是濃濃人情味，就像是長輩口頭禪：「有空來泡茶」。「圖片來源：春錦負責人Jason於春錦茶園工作照」茶葉其實算是傳統產業，也因為是傳產，茶葉的種植、烘焙等等也會隨著時間與人力流失而逐步失傳、失真，那該怎麼辦？台灣的茶葉還有什麼出路呢？我們邀請到的是南投魚池鄉的第三代茶農，春錦製茶的Jason老師，同為茶葉新創品牌 re:tea 的共同創辦人，re:tea目前在市場上最受矚目的就是香蕉紅茶，除獨特的香蕉造型外觀外，更重要的是茶香的多層次口感，這絕對是傳統結合創新的典型範例之一，那究竟從傳統茶園到新創品牌這條路到底好走嗎？請一定要完整收聽節目唷！「圖片來源：re:tea提供/香蕉紅茶產品包裝」傳統茶農茶行經營方式？ Jason是南投魚池鄉的第三代茶農，目前茶園產出的茶葉是阿薩姆、N0.18紅玉、NO.21紅韻、N0.25紫芽，還有白茶。茶葉的經營從日治時期到今天，魚池鄉香茶巷一直是有名的製茶園區。很多古法隨著老一輩的離去沒有傳承下來，爺爺奶奶一直以來都是茶農，每天辛勤的採摘製茶，偶而有過路客路過，就賣給過路客，長輩知道種茶就是一年多少斤，給誰收，不會有去參賽、拜訪全台每一家茶行，請他們去試喝，主打自己家的品牌，有的包裝也就是當地“日月潭”大大的三個字，而一般的茶行也大多有自己配合的茶農，發展上確實較停頓。直到爺爺奶奶、父輩都離開了，真正交到我們自己手上！我們才發現原來要走的路還很遠，我們將茶園品牌以春錦為名，嘗試用科學的方法去重新呈現整個製茶的過程，從數據化統計、新的研發烘培方式、香氣跟茶種的紀錄來突破，就像是白茶最近三年我們才自己嘗試去製作這樣的新茶。「圖片來源：春錦製茶，點此進入官網」春錦與re:tea的產業創新？春錦製茶是一般傳統模式，主打原葉跟長久以來祖父輩傳承下來的客戶，我們希望能把台灣的優質品茶文化，以輕鬆無負擔的方式推廣出去，然而在打品牌的同時也發現越來越多的傳統製茶也開始了傳承與交接，在年輕世代的接棒下，台灣的傳統製茶也逐步品牌化，這是一件好事情，但主要走的就是文青風格、藝文風格，那我們就開始思考如何更進一步的將茶葉文化更加的流行化，因此如何讓傳統真正結合創新，才會有re:tea 這個品牌誕生！「圖片來源：re:tea提供/香蕉紅茶產品包裝」 re:tea 這個品牌，目前由我跟Bruce一起成立創辦，我們開始在製茶的過程，加入科學實驗，研發不同的東西，搭配不一樣的物料下去配茶，我們很喜歡這樣的實驗之路“有趣” 是我們在創立這個品牌最核心的一個信仰。例如，茶可以跟調酒一樣，是豐富具有多層次香氣跟口感的、香蕉跟紅茶會搭嗎？又或者如何透過視覺的營造，讓大眾覺得原來茶葉還有這種品飲可能？「圖片來源：re:tea提供/產品包裝設計過程圖」 re:tea新創時遇到哪些困難？創造一個品牌相當不容易，每一個操作都是錢和時間，我們在這一路上也遇到了一些困難，主要如下：一、生產製造上的難度：一般的工廠都是公規跟固定量才生產，如果新品牌，或是要研發新的製程、包裝，很多廠商都沒辦法配合，大部分都要靠自己突破。例如：香蕉紅茶的鋁帶封裝，因為尺寸是特規的又小，很多廠商在接洽電話就直接拒絕，後面找了一年才找到願意嘗試的廠商，最後也實驗成功。二、產品研發上的難度：物料的搭配，不同的物料如香氣、顆粒大小、乾燥或是黏度比例、這些都會是配茶重點，如何有香氣跟味覺上明顯感受，都要不斷地測試，腦海中要去想像各種可能可以執行的方式，最終才能完成一個香氛茶產品！三、行銷推廣上的難度：目前的品牌還在行銷推廣中，即便視覺、味覺我們都覺得做得很不錯了，可是畢竟是喝的茶飲，還是要實際嘗試過味道，才能夠透過口碑行銷來達到宣傳，我們接下來會有一連串的實體活動，希望有興趣的聽眾，歡迎到現場試喝給我們意見，我們才能不斷地做出更好的商品！當然re:tea也不只有香蕉紅茶，香蕉紅茶是屬於果調創意，而在香氛茶上我們有木質、礦物、秋冬季等限量茶款，有興趣的朋友們歡迎點此查詢。「圖片來源：re:tea提供/木質調茶形象照」台灣的茶品質一直以來都很棒，我們也分常榮幸也拿到兩項2022 iTQi世界美食評鑑二星獎，隨著世代的交替，年輕人因為快節奏無法慢下腳步泡一杯好茶（原葉茶），所以我們用茶包的方式來體現給新一代的年輕人，未來也會推出封裝飲料瓶，讓你隨時體驗好味道！國外一直以來有唐寧、TWG等各式各樣的海外品牌，我們期許自己也能走出台灣，讓好的創意跟品質被世界看見！聽完re:tea的創辦過程與理念後，我就在思考這會不會帶動了一個職業風潮叫茶葉調香師，我相信這絕對是傳統結合創新的典型範例之一，台灣茶業流傳歷史悠久，這是一個值得被大家重視的文化，我相信這麼深厚的文化底蘊不會失傳，而是以不同面貌融入消費者生活中！

2023-05-28 2787