【白飯】白米飯怎麼煮才好吃

2021/08/02

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你是飯控嗎？每一天每一餐一定要有白飯嗎？那我們都知道白飯就是洗完米，配一定比例的水，然後電鍋開煮這樣，但你知道嗎？怎麼樣才能把白飯煮得飽滿不會乾又不濕黏呢？

粒粒分明又香噴噴的飯吃下去，配菜都變得美味起來！今天廚房窩就來跟各位有感說的好朋友聊一下，白飯怎麼煮才會好吃！在某一天的悠閒午後，Winnie一樣是窩在廚房，一邊莫名聽著余澄慶的蛋炒飯，實在太洗腦的音樂！而且我認為不只蛋炒飯，來一般的白飯都是最簡單也最困難，飯要粒粒分開，配菜才夠味！你也餓了嗎？讓我們開始做飯吧~

想煮出一碗粒粒分明、口感極佳、香噴噴的白飯，從洗米開始就要注意了，這中間是有一些小學問的，從米質選擇、水分拿捏、火侯調配等，每一個步驟都需要盯緊！

【跟廚房窩下廚囉｜製作流程】

1.先從洗米開始介紹，通常我洗米會洗到三次，我覺得這樣會比較乾淨，也能多吸收點水分。

新手Tips【關於洗米的過程】廚房窩建議不要像練鐵沙掌一樣炒來炒去，也不要揉捏米飯，讓米粒之間盡量不要有摩擦到的機會，可以用手在水中快速畫大圈攪拌，小時候最喜歡玩漩渦遊戲了~~而洗好後的洗米水要快速倒掉(省水的話可以在旁邊放個桶子作其他用途唷！)這樣能避免剛浮上表面的髒污，又重新沉澱回米粒之中。

新手Tips 【洗米水還有什麼用？】廚房窩會用來擦地板、清洗蔬果或衣服喔！因為洗米水偏弱鹼性，也非常適合用於清洗刀具、切菜木板，來去除腥味，你說洗米水是否妙用多多呢？洗米洗起來！

2.洗完米後，就要來調製水和米的比例囉~廚房窩喜歡1：1去調，並且如上圖加入幾滴白醋(檸檬汁也行唷！)和油，這樣能使米粒更容易粒粒分明、光澤飽滿唷！家裡沒白醋的朋友買起來~

3.都加好後，先別著進電鍋，我們先讓米休息一下，可以靜置在鍋中約90分鐘。

4.靜置後，就能放入電鍋蒸，然後電鍋跳起後，再燜10分鐘即可。

5.取出後，別急著上桌，先用飯勺從底部往上翻動白飯，這可以使水蒸氣均勻發散，這樣香噴噴的白米完成囉！

關於米飯的小知識｜米袋開封後要放冰箱，才能更好的保存米質營養唷！

老一輩的人多會將米放於米缸或桶子內，但是現在人外食頻率高，一大袋米要煮超久，因此存放時間就會拉長，在室溫下又無法控制空氣中的溼度的話，放越久米質會越差，所以冷藏起來，絕對是個好方法！

這樣各位家庭煮夫煮婦們有更多怎麼煮出一碗迷人白飯了嗎？若你喜歡本文的話歡迎分享唷~想知道更多廚房窩的食譜知識嗎？歡迎持續鎖定或點選下方圖片到料理Talker的專欄區查詢唷~

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2023-12-04 48810

健康診聊室｜綠茶和檸檬能預防新冠肺炎？健康問題就在健康診聊室

關於健康謠言，你破除了嗎？檸檬加綠茶可以預防新冠肺炎？含糖飲料會引發白血病？空腹吃水果可以抗癌？歡迎來到健康診聊室，邀請專業人士跟你聊聊健康大小事！「健康診聊室」由鄰近健康&ListenContent有感說共同開設節目，我們希望藉由透過各領域的專業人士，利用短短的十分鐘來分享正確的健康知識，幫助大眾真正擁抱健康，把生活過得更幸福！新冠疫情嚴重，人心惶惶之下有太多的網路謠言，因此節目的第一集我們邀請到專業營養師邱世昕來跟我們聊一聊「到底檸檬加綠茶可不可以預防新冠肺炎」？你正為新冠疫情而緊張嗎？請一定要點選上方播放鍵收聽本集節目唷！【邱世昕營養師】臺灣國考營養師、ACSM(美國運動醫學會-CPT、CTSSN 運動營養認證學員。健康診聊室第二集邀請到約拿設計黃健華設計師來聊一聊關於家中甲醛問題該怎麼處理？不少人因應疫情關係，減少外出次數，增加在家中的時間，覺得較為健康安全，但我們也因此更該明白家中的隱形殺手甲醛問題！就讓我們點選上方圖片，收聽節目吧~ 【黃健華設計師】無障礙空間整合、綠裝修設計、通用設計。維他命C功效是什麼呢？我們該如何從日常飲食中攝取維他命C呢？今天健康診聊室同樣邀請到世昕營養師來為大家做解答！你正在考慮要不要購買維他命C類的保健食品嗎？請先點選圖片聽聽我們的節目唷！這一次的節目來聊聊兒童早期療癒，假如你家的小朋友不喜歡跟人互動，有一點自閉傾向，那該怎麼辦？這會不會影響到往後的發展呢？就讓我們邀請到適康復健科診所欣諺職能治療師來和大家分享「關於早療這件事，並且如何透過在家互動來改善孩子的狀況呢？」馬上點擊上方圖片收聽吧！【吳欣諺職能治療師】長庚大學職能治療系學士、國家高考治療師。兒童職能治療（感覺統合訓練、精細與粗大動作發展、認知功能發展、書寫、社交互動技巧、情緒管理）、成人職能治療。在節目的第五集，我們同樣來討論早療議題，你相信學音樂的孩子不會變壞嗎？雖然這種說法有點不合時宜，因為一個人的成長會受綜合環境因素所影響，但據研究指出「音樂確實可以輔助孩子的成長唷！能提升對外界事物的敏銳性、探索慾望，甚至能幫助穩定情緒」，想知道更多詳情嗎？點選上方圖片收聽吧！【林珈羽音樂治療師】墨爾本大學音樂治療碩士、國立臺灣師範大學藝術學碩士、國立臺灣師範大學藝術學學士、桃園大明醫院合作音樂治療師、全腦科學教育協會-光明學院合作音樂治療師、桃園仁愛之家附設成功老人養護中心合作音樂治療師、腦神經音樂治療證照 (Neurologic Music Therapy, NMT) 在節目的第六集，我們同樣來討論早療議題，會畫畫的孩子通常都很有創造力，更注重細節的表達，真的是這樣嗎？那藝術創作可以運用在早療上嗎？各位家長們，點擊圖片收聽！【朱芷儀藝術治療師】臺北市立大學視覺藝術學系-藝術治療組碩士、國立新竹教育大學教育心理與諮商學系學士，曾任「亞東紀念醫院實習藝術治療師、雙連社會福利慈善事業基金會兒童藝術育療團體講師、光點兒童重症扶助協會藝術教育老師、中華心理衛生協會業務專員、新竹義務張老師」本身專長「兒童、青少年、學習發展、自我成長、情緒調節、人際議題」在節目的第七集，我們同樣邀請專業營養師同為體態教練的世昕營養師來聊一聊，維生素D是什麼？它對於人體重要嗎？維生素D的功能不只有幫助骨骼合成？有興趣的朋友們請點選上方連結收聽唷！節目的第八集我們要來聊聊B群神話，到底B群的功效是什麼？另外，有傳言說B群能協助預防新冠肺炎，這是真的嗎？讓營養師世昕跟你來解析！本系列節目內容僅供衛教知識參考，禁止商業使用，未經同意請勿轉載。鄰近健康帶您透過數位科技與健康零距離，我們期待能成為台灣人的家門口的健康顧問，致力創造讓台灣人能更貼近健康的養生媒體，以拉近大眾與醫藥間的距離，讓健康知識不被壟斷，更降低醫療資源浪費的可能性，讓我們整合醫藥專業人士，並結合各行業意見領袖，帶動全民養生，用健康提升台灣人的軟硬競爭力，現在就前往觀看健康知識吧！

2022-07-09 12538

破繭｜蝶舞改造學院的療癒之旅

【破繭｜蝶舞改造學院的療癒之旅】是療癒Talker｜April開設的聊心之旅，節目中會來與你分享April如何自我探索到建立自我價值的經驗。 April認為：「情緒要獲得抒發，人生要找到不同的路，光是只靠一種方式是不夠的，人一天24小時，不斷的接觸各種狀況發生。選擇單一事件or方法，不如充實自我能量，讓自己夠有勇氣去面對生活的挑戰。這就是April的療癒旅程。」未來節目中會有不同階段的療癒旅程分享，用塔羅牌探究內心、用冥想引導沉澱心靈、用熱舞來挑戰自我、用語言來強化信心！有興趣的聽眾朋友們請持續追蹤April的節目唷！

2021-02-25 14271

美食、餐廳推薦指南，請聽食亨有約！

美食推薦、餐廳推薦指南，請聽食亨有約！你也愛吃美食嗎？美食在你的生活裡是什麼角色呢？美食對主持人Sabrina阿姐來說可是生命，那美食配美酒對我來說就是生活態度了！為了隨時隨地能品嘗到美食，我才會創立「食亨-風乾熟成肉品牌」和在敦化南路上開了一間BN Inn 酒坊！風乾熟成肉品基本上是我每日必備的餐桌美食，而風乾熟肉在國外也行之有年，但對於台灣來說比較難取得，且不一定符合台灣人口味，因此，我特別去找台灣在地的食材，像是彰化田尾的花田喜彘豬肉，它們家的豬肉較沒有豬腥味的，這樣的豬肉最適合拿來做風乾熟成肉品，而食亨品牌經過多年的研發改良，我們研發團隊與工廠更明白該如何去精準掌控「溫度、濕度、菌相」的控制，讓食亨的風乾肉品不僅能符合台灣人的口味，更注重安全性！而我們家食亨的風乾熟肉也非常適合搭配紅白酒，甚至威士忌，畢竟得滿足阿姐美食配美酒需求，另外，在台灣餐酒館也越開越多，風乾熟成肉盤也非常適合進入各家餐酒館菜單，像是知名美式餐廳HOOTERS、米其林餐廳，甚至多間餐酒館、誠品等，甚至在敦化南路的「BN Inn 酒坊」都能看到我們家的食亨唷！這一系列節目當然不只是介紹「食亨-風乾熟成肉」的美味方針，我還會邀請不少知名餐飲業者來節目中聊一聊他們的美味經歷，其實台灣美食真的優質，不管從食品到餐飲，在疫情時代能生存下來的品牌，都有它的獨特之道，也因這幾年不少餐飲業者真的苦哈哈，所以也想透過這系列節目來多幫忙分享「台灣優質食品或餐飲品牌」而且這些品牌都曾經征服過阿姐的味蕾唷！現在就讓我透過Podcast來為大家介紹「食亨的美味指南」若你也喜歡吃肉，歡迎你上網搜尋或點選下方連結到食亨官網購買，或來敦化南路上的「BN Inn 酒坊」一起喝一杯！點選連結至食亨官網：https://www.jjs-studio3.com/ 聚餐派對推薦｜Hooters美式餐廳介紹在食亨有約的第一集節目中我們邀請到最嗨的Hooters美式餐廳老闆Allen來跟我們聊一聊Hooters的經營秘辛，另外來Hooters有什麼餐點必吃呢？現在有點選上方圖片收聽吧！

2023-03-27 2329

【白飯】白米飯怎麼煮才好吃

商業、職能、生活｜知識都在有感說