【白飯】白米飯怎麼煮才好吃

【白飯】白米飯怎麼煮才好吃

你是飯控嗎?每一天每一餐一定要有白飯嗎?那我們都知道白飯就是洗完米,配一定比例的水,然後電鍋開煮這樣,但你知道嗎?怎麼樣才能把白飯煮得飽滿不會乾又不濕黏呢?

粒粒分明又香噴噴的飯吃下去,配菜都變得美味起來!今天廚房窩就來跟各位有感說的好朋友聊一下,白飯怎麼煮才會好吃!在某一天的悠閒午後,Winnie一樣是窩在廚房,一邊莫名聽著余澄慶的蛋炒飯,實在太洗腦的音樂!而且我認為不只蛋炒飯,來一般的白飯都是最簡單也最困難,飯要粒粒分開,配菜才夠味!你也餓了嗎?讓我們開始做飯吧~

想煮出一碗粒粒分明、口感極佳、香噴噴的白飯,從洗米開始就要注意了,這中間是有一些小學問的,從米質選擇、水分拿捏、火侯調配等,每一個步驟都需要盯緊!

【跟廚房窩下廚囉|製作流程】

1.先從洗米開始介紹,通常我洗米會洗到三次,我覺得這樣會比較乾淨,也能多吸收點水分。

新手Tips【關於洗米的過程】廚房窩建議不要像練鐵沙掌一樣炒來炒去,也不要揉捏米飯,讓米粒之間盡量不要有摩擦到的機會,可以用手在水中快速畫大圈攪拌,小時候最喜歡玩漩渦遊戲了~~而洗好後的洗米水要快速倒掉(省水的話可以在旁邊放個桶子作其他用途唷!)這樣能避免剛浮上表面的髒污,又重新沉澱回米粒之中。

新手Tips 【洗米水還有什麼用?】廚房窩會用來擦地板、清洗蔬果或衣服喔!因為洗米水偏弱鹼性,也非常適合用於清洗刀具、切菜木板,來去除腥味,你說洗米水是否妙用多多呢?洗米洗起來!

2.洗完米後,就要來調製水和米的比例囉~廚房窩喜歡1:1去調,並且如上圖加入幾滴白醋(檸檬汁也行唷!)和油,這樣能使米粒更容易粒粒分明、光澤飽滿唷!家裡沒白醋的朋友買起來~

3.都加好後,先別著進電鍋,我們先讓米休息一下,可以靜置在鍋中約90分鐘。

4.靜置後,就能放入電鍋蒸,然後電鍋跳起後,再燜10分鐘即可。

5.取出後,別急著上桌,先用飯勺從底部往上翻動白飯,這可以使水蒸氣均勻發散,這樣香噴噴的白米完成囉!

關於米飯的小知識|米袋開封後要放冰箱,才能更好的保存米質營養唷!
老一輩的人多會將米放於米缸或桶子內,但是現在人外食頻率高,一大袋米要煮超久,因此存放時間就會拉長,在室溫下又無法控制空氣中的溼度的話,放越久米質會越差,所以冷藏起來,絕對是個好方法!
 

這樣各位家庭煮夫煮婦們有更多怎麼煮出一碗迷人白飯了嗎?若你喜歡本文的話歡迎分享唷~想知道更多廚房窩的食譜知識嗎?歡迎持續鎖定或點選下方圖片到料理Talker的專欄區查詢唷~


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高雄大學通識教育中心|讓通識成為眾人之識

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懷孕注意事項有哪些?孕期三階段、哺乳育兒必懂知識!

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懷孕初期注意事項,懷孕初期飲食怎麼調配?孕媽如何保養?居家裝潢怎麼做?新手父母必懂的懷孕知識大全,讓媽媽寶寶過更好、更健康!就讓媽咪美學院,幫爸爸媽媽的美麗願望都能兌現,一起踏上美妙的孕育旅程吧!     媽咪美學院是由一群優質創業家、職人所組成知識性社團,除分享孕育相關知識外,更會定期舉辦公益講座,期待讓每一對準父母、新手父母都能獲得正確的健康生活知識,讓懷孕、育兒成為最幸福最讓人期待的事情!     媽咪美學院除了有保健品牌歐葵樂Okayer負責人陳苑羽、馥林中醫診所 吳堯智 院長 告訴爸媽們在寶貝孕養期間,最健康正確的生活飲食觀念外。     《前往收聽|孕期的營養補充 講師介紹》 《前往收聽|營養補充三階段 迷思打破》 《前往收聽|哺乳期、幼稚園 營養補充》     更貼心的幫助每位媽咪在孕育過程中能維持生活水平,像是 保健保養品開發達人也是知名保養品牌Ladouce負責人 許家豪,就會針對孕媽們提供最實際的肌膚保養知識。     《前往收聽|懂孕媽保養的家豪 講師介紹》 《前往收聽|孕後肌膚變化大,問題解析》 《前往收聽|哪些美白成分對母子會有害》   另外,也邀請到知名美式婚禮婚紗攝影與孕媽攝影品牌 THE STAGE  共同 創辦人Nick攝影師來分享如何在懷孕期間拍下一張張最美回憶,同時也邀請 醫美醫師 許庭傑 醫師 分享除保養外孕媽還能怎麼做,才可以讓自己更美麗。   提到飲食健康、日常保養、衣著穿搭等,當然「住」也是維持孕期生活品質的重要關鍵,這不僅包含孕育的過程居住「舒適便利性」更重要是「安全與產後育兒考量」,所以媽咪美學院也邀請知名軟裝設計品牌 DO UP 共同創辦人 戴培珊 設計師 與 約拿設計 黃健華 設計師,從居家軟裝布置,到硬體設備完整規劃,帶爸媽馬上入門美好育兒空間!     《前往收聽|居家安全評估約拿設計介紹》 《前往收聽|孕期居家裝潢設施潛在危險》 《前往收聽|幼兒在家中有哪些安全隱患》     《前往收聽|懂媽媽寶寶的軟裝師培培介紹》 《前往收聽|色彩如何影響孩子情緒發展?》 《前往收聽|適合各年齡層孩子的空間配色》   上述提到食、衣、住,當然不能少了「行」,媽咪美學院也邀請到 進口車達人 明龍汽車 David王晨愷 用他服務過千位車主經驗來跟爸媽分享,孕期、孕後車上的安全配備該怎麼設置,才能安心出遊沒煩惱!   當然提到安全,絕對少不了保險知識,媽咪美學院也邀請 保險達人 Adilo 駱泊辰 來分享如何給予新生兒最完善的保障!     懷孕是趟最美麗且沉重的旅程,這趟旅程走起來相信並不輕鬆,若我們能從孕育初期,甚至備孕期就開始準備,多少能幫助爸爸媽媽們少一點負擔,你是準新手父母嗎?或是家中有零到四歲的新生兒嗎?請你一定要持續收聽我們的媽咪美學院,讓我們幫爸爸媽媽的美麗願望能兌現!  

老闆必聽最精彩的創業故事|直面創業與經營的真實修羅場,助您掌握不同創業者的生存智慧

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