【白飯】白米飯怎麼煮才好吃

2021/08/02

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你是飯控嗎？每一天每一餐一定要有白飯嗎？那我們都知道白飯就是洗完米，配一定比例的水，然後電鍋開煮這樣，但你知道嗎？怎麼樣才能把白飯煮得飽滿不會乾又不濕黏呢？

粒粒分明又香噴噴的飯吃下去，配菜都變得美味起來！今天廚房窩就來跟各位有感說的好朋友聊一下，白飯怎麼煮才會好吃！在某一天的悠閒午後，Winnie一樣是窩在廚房，一邊莫名聽著余澄慶的蛋炒飯，實在太洗腦的音樂！而且我認為不只蛋炒飯，來一般的白飯都是最簡單也最困難，飯要粒粒分開，配菜才夠味！你也餓了嗎？讓我們開始做飯吧~

想煮出一碗粒粒分明、口感極佳、香噴噴的白飯，從洗米開始就要注意了，這中間是有一些小學問的，從米質選擇、水分拿捏、火侯調配等，每一個步驟都需要盯緊！

【跟廚房窩下廚囉｜製作流程】

1.先從洗米開始介紹，通常我洗米會洗到三次，我覺得這樣會比較乾淨，也能多吸收點水分。

新手Tips【關於洗米的過程】廚房窩建議不要像練鐵沙掌一樣炒來炒去，也不要揉捏米飯，讓米粒之間盡量不要有摩擦到的機會，可以用手在水中快速畫大圈攪拌，小時候最喜歡玩漩渦遊戲了~~而洗好後的洗米水要快速倒掉(省水的話可以在旁邊放個桶子作其他用途唷！)這樣能避免剛浮上表面的髒污，又重新沉澱回米粒之中。

新手Tips 【洗米水還有什麼用？】廚房窩會用來擦地板、清洗蔬果或衣服喔！因為洗米水偏弱鹼性，也非常適合用於清洗刀具、切菜木板，來去除腥味，你說洗米水是否妙用多多呢？洗米洗起來！

2.洗完米後，就要來調製水和米的比例囉~廚房窩喜歡1：1去調，並且如上圖加入幾滴白醋(檸檬汁也行唷！)和油，這樣能使米粒更容易粒粒分明、光澤飽滿唷！家裡沒白醋的朋友買起來~

3.都加好後，先別著進電鍋，我們先讓米休息一下，可以靜置在鍋中約90分鐘。

4.靜置後，就能放入電鍋蒸，然後電鍋跳起後，再燜10分鐘即可。

5.取出後，別急著上桌，先用飯勺從底部往上翻動白飯，這可以使水蒸氣均勻發散，這樣香噴噴的白米完成囉！

關於米飯的小知識｜米袋開封後要放冰箱，才能更好的保存米質營養唷！

老一輩的人多會將米放於米缸或桶子內，但是現在人外食頻率高，一大袋米要煮超久，因此存放時間就會拉長，在室溫下又無法控制空氣中的溼度的話，放越久米質會越差，所以冷藏起來，絕對是個好方法！

這樣各位家庭煮夫煮婦們有更多怎麼煮出一碗迷人白飯了嗎？若你喜歡本文的話歡迎分享唷~想知道更多廚房窩的食譜知識嗎？歡迎持續鎖定或點選下方圖片到料理Talker的專欄區查詢唷~

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我們是【感說Talker｜Allen&文化廣告32屆畢籌組】，這是我們的全新Podcast有感辨風向，會開這一主題原因是：「ListenContent正與文化大學廣告學系32屆畢業展進行產學合作」，那這次畢業展主題就叫做「辨風向WINiD」是非常有趣的主題~ 有感辨風向Podcast｜EP01由Allen來介紹產學合作的內容，我們舉辦了一個流行風向比賽，有興趣的朋友們可以收聽節目獲得比賽資訊，或者點擊下方圖片聯繫文化大學廣告學系32屆畢業展畢籌組。

2020-10-20 3421

茶葉再翻新，從春錦製茶到re:tea，將茶葉的品飲體驗再昇華

有座山，山中有片茶園，這是多美好多讓人羨慕的景象，但我們都說茶農是看天吃飯的，特別是近幾年氣候變化大，相信茶農們多少都有影響，台灣從前就是茶葉王國，擁有非常深厚的茶葉文化底蘊，這文化底蘊不僅僅是品茶的味道，更是濃濃人情味，就像是長輩口頭禪：「有空來泡茶」。「圖片來源：春錦負責人Jason於春錦茶園工作照」茶葉其實算是傳統產業，也因為是傳產，茶葉的種植、烘焙等等也會隨著時間與人力流失而逐步失傳、失真，那該怎麼辦？台灣的茶葉還有什麼出路呢？我們邀請到的是南投魚池鄉的第三代茶農，春錦製茶的Jason老師，同為茶葉新創品牌 re:tea 的共同創辦人，re:tea目前在市場上最受矚目的就是香蕉紅茶，除獨特的香蕉造型外觀外，更重要的是茶香的多層次口感，這絕對是傳統結合創新的典型範例之一，那究竟從傳統茶園到新創品牌這條路到底好走嗎？請一定要完整收聽節目唷！「圖片來源：re:tea提供/香蕉紅茶產品包裝」傳統茶農茶行經營方式？ Jason是南投魚池鄉的第三代茶農，目前茶園產出的茶葉是阿薩姆、N0.18紅玉、NO.21紅韻、N0.25紫芽，還有白茶。茶葉的經營從日治時期到今天，魚池鄉香茶巷一直是有名的製茶園區。很多古法隨著老一輩的離去沒有傳承下來，爺爺奶奶一直以來都是茶農，每天辛勤的採摘製茶，偶而有過路客路過，就賣給過路客，長輩知道種茶就是一年多少斤，給誰收，不會有去參賽、拜訪全台每一家茶行，請他們去試喝，主打自己家的品牌，有的包裝也就是當地“日月潭”大大的三個字，而一般的茶行也大多有自己配合的茶農，發展上確實較停頓。直到爺爺奶奶、父輩都離開了，真正交到我們自己手上！我們才發現原來要走的路還很遠，我們將茶園品牌以春錦為名，嘗試用科學的方法去重新呈現整個製茶的過程，從數據化統計、新的研發烘培方式、香氣跟茶種的紀錄來突破，就像是白茶最近三年我們才自己嘗試去製作這樣的新茶。「圖片來源：春錦製茶，點此進入官網」春錦與re:tea的產業創新？春錦製茶是一般傳統模式，主打原葉跟長久以來祖父輩傳承下來的客戶，我們希望能把台灣的優質品茶文化，以輕鬆無負擔的方式推廣出去，然而在打品牌的同時也發現越來越多的傳統製茶也開始了傳承與交接，在年輕世代的接棒下，台灣的傳統製茶也逐步品牌化，這是一件好事情，但主要走的就是文青風格、藝文風格，那我們就開始思考如何更進一步的將茶葉文化更加的流行化，因此如何讓傳統真正結合創新，才會有re:tea 這個品牌誕生！「圖片來源：re:tea提供/香蕉紅茶產品包裝」 re:tea 這個品牌，目前由我跟Bruce一起成立創辦，我們開始在製茶的過程，加入科學實驗，研發不同的東西，搭配不一樣的物料下去配茶，我們很喜歡這樣的實驗之路“有趣” 是我們在創立這個品牌最核心的一個信仰。例如，茶可以跟調酒一樣，是豐富具有多層次香氣跟口感的、香蕉跟紅茶會搭嗎？又或者如何透過視覺的營造，讓大眾覺得原來茶葉還有這種品飲可能？「圖片來源：re:tea提供/產品包裝設計過程圖」 re:tea新創時遇到哪些困難？創造一個品牌相當不容易，每一個操作都是錢和時間，我們在這一路上也遇到了一些困難，主要如下：一、生產製造上的難度：一般的工廠都是公規跟固定量才生產，如果新品牌，或是要研發新的製程、包裝，很多廠商都沒辦法配合，大部分都要靠自己突破。例如：香蕉紅茶的鋁帶封裝，因為尺寸是特規的又小，很多廠商在接洽電話就直接拒絕，後面找了一年才找到願意嘗試的廠商，最後也實驗成功。二、產品研發上的難度：物料的搭配，不同的物料如香氣、顆粒大小、乾燥或是黏度比例、這些都會是配茶重點，如何有香氣跟味覺上明顯感受，都要不斷地測試，腦海中要去想像各種可能可以執行的方式，最終才能完成一個香氛茶產品！三、行銷推廣上的難度：目前的品牌還在行銷推廣中，即便視覺、味覺我們都覺得做得很不錯了，可是畢竟是喝的茶飲，還是要實際嘗試過味道，才能夠透過口碑行銷來達到宣傳，我們接下來會有一連串的實體活動，希望有興趣的聽眾，歡迎到現場試喝給我們意見，我們才能不斷地做出更好的商品！當然re:tea也不只有香蕉紅茶，香蕉紅茶是屬於果調創意，而在香氛茶上我們有木質、礦物、秋冬季等限量茶款，有興趣的朋友們歡迎點此查詢。「圖片來源：re:tea提供/木質調茶形象照」台灣的茶品質一直以來都很棒，我們也分常榮幸也拿到兩項2022 iTQi世界美食評鑑二星獎，隨著世代的交替，年輕人因為快節奏無法慢下腳步泡一杯好茶（原葉茶），所以我們用茶包的方式來體現給新一代的年輕人，未來也會推出封裝飲料瓶，讓你隨時體驗好味道！國外一直以來有唐寧、TWG等各式各樣的海外品牌，我們期許自己也能走出台灣，讓好的創意跟品質被世界看見！聽完re:tea的創辦過程與理念後，我就在思考這會不會帶動了一個職業風潮叫茶葉調香師，我相信這絕對是傳統結合創新的典型範例之一，台灣茶業流傳歷史悠久，這是一個值得被大家重視的文化，我相信這麼深厚的文化底蘊不會失傳，而是以不同面貌融入消費者生活中！

2023-05-28 2319

行銷入門沒想法，先搞定簡單邏輯

不少社群行銷高手們常說：「每天快被發文搞瘋了」，數位時代要經營品牌怎麼這麼難，但有沒想過，可能不是被發文搞瘋，而是「思維」被工具思維綁架了！大家好，我是Allen，是有感說的創辦人，我認為行銷是門邏輯學，而不是工具學。想知道行銷的基礎邏輯怎麼理嗎？快點收聽輕鬆聽，想了解更多的朋友可以點擊連結購買品牌行銷基礎戰法課程。進階課程傳送們：https://www.listencontent.com.tw/teacher/1004?course=9

2020-07-10 2407

最實用的職場攻略｜想升職加薪嗎？上班族必聽的職涯探索指南！

多久沒有升職加薪了呢？你的薪水夠用嗎？在台灣經濟環境發展遲緩的狀態下，想要安穩工作來養家活口，已經不再像從前努力就好，那該怎麼辦呢？歡迎大家收聽職場玩話文，帶你探索職涯成功秘辛！相信大家一定多少體會過在職場中「做人與做事」該如何拿捏的經驗吧！那如何找到一份好工作？如何在一份工作中越做越好？又或者如何讓工作越換越好呢？請一定要持續追蹤職場玩話文，讓小米老師持續分享升遷加薪寶典，讓升職加薪不再不可能！一、加薪寶典｜找份好工作！在節目的第一集呢？小米老師帶大家來聊「如何怎樣才能找到好工作？」相信每個人在畢業後第一份工作時，都曾經想過這個問題「如何怎樣才能找到好工作？」，當然不止是剛畢業的新鮮人，而這個問題是每個人都可能會遇到的！「好工作」這三個字聽起來容易，但卻難以去定義，同在一家公司工作的員工，為什麼有的人覺得好？而有的人覺得不好呢？那是工作上獲得成就感就是好工作？還是工作氛圍好是好工作？每個人的對於好工作得定義不同，到底什麼對你來說是好工作呢？想到找到適合的工作，最重要的是，「事先瞭解自己」才能選擇到適合自己的工作。面對工作選擇：在思考自己未來要做什麼時，會有許多的理想或想像，現實工作讓我們發現自己的地雷在哪、喜歡或在意什麼，於是能更清楚地知道自己可能適合什麼。哪個條件對你來說是重要，也就是你覺得的「好」工作，滿足條件後，想清楚需求的優先順序，能知道自己不要什麼，而找適合的好工作，是以「自己」為主，因此，深入瞭解自己是很重要的，想知道更多工作，職涯規劃相關的內容，請繼續收聽「職場玩話文」二、加薪寶典｜能力被受重視！在職場中，總是不被重視嗎？明明很有能力，卻屢屢受限制無法大展拳腳嗎？有沒有想過不是你的能力不足，而是你的職場適應力需要加強呢？點選上方圖片入內，讓小米老師來跟你聊一聊升職加薪最重要的職場適應力是什麼？三、加薪寶典｜學歷重要嗎？在職場中你是否曾思考過要不要去考碩士考博士？相信不少聽眾朋友們一定會煩惱到底經歷重要，還是學歷重要呢？今天職場玩話文很特別邀請到民眾黨蔡壁如委員來聊一聊她的工作經歷！歡迎各位聽眾朋友們點選上方圖片收聽唷！四、加薪寶典｜護理師職涯說到護理師的工作狀況，你會想到什麼呢？相信不少聽眾朋友們一定會馬上聯想到高壓的職業，見慣生離死別、常被病患家屬罵等等，那今天邀請到民眾黨蔡委員一起聊一聊護理師的職涯甘苦談！五、加薪寶典｜職場提案秘訣！在職場中你的提案或想法常常被打槍嗎？相信不少聽眾朋友們都有這樣的問題，其實不是你的專業能力有問題，而是溝通方針沒有搞清楚！快點選上方圖片收聽吧！六、加薪寶典｜履歷與面試技巧！履歷投了一大堆卻總是沒有回應嗎？又或者總是面試的不順利？不少聽眾朋友們有私訊問過小米老師這樣子的問題，到底為什麼公司都沒看我的履歷呢？難道職缺開假的？今天就來跟大家分享那些HR想看的事情，快點選上方圖片收聽吧！七、加薪寶典｜職能治療師是什麼！你知道什麼是職能治療師嗎？一個像魔術師般，將不能變可能的職業？而你想多瞭解什麼是職能治療？想知道職能治療該如何幫助大家嗎？職能治療跟我們有什麼息息相關的地方嗎？快點選上方圖片收聽吧！八、加薪寶典｜高齡化社會應對！台灣進入高齡社會，不少上班族上有老、下有小，真的好辛苦怎麼辦？你聽過「職能治療師」嗎？如果覺得這個名字很陌生的朋友，記得先聽上一集節目讓職能治療師-黃百川老師替大家解惑職能治療師是什麼？那和物理治療師，甚至心理諮商師有什麼樣的差別呢？九、加薪寶典｜如何換份好工作？不少上班族朋友們都有想轉換跑道的念頭，特別是脫離原有的工作範疇，但這樣子的大改變真的容易嗎？工作上好找嗎？是否要打掉重練呢？今天小米老師邀請到資深人資，也是有多次跨轉成功經驗的周育如老師來跟大家分享！快點選上方圖片收聽吧！十、加薪寶典｜安靜離職真的好嗎！你已經安靜離職了嗎？又或者你打算躺平了？現在的上班族真的很辛苦，賺得錢總是不夠用！那該怎麼辦？擺爛嗎？或許擺爛是一種抗議，不知不覺中你的人生因為抗議而沒有前進！快點選上方圖片收聽吧！十一、加薪寶典｜創業容易嗎！不少人不想再當員工受限制了，總有著自己出來做，自己當老闆的想法，但當老闆真的容易嗎？今天就讓我們邀請到一位女性創業家Tiifany來聊一聊！快點選上方圖片收聽吧！十二、加薪寶典｜上班族必懂勞基法！關於勞基法你懂多少呢？你知道現在到底還有沒有試用期嗎？另外若有試用期且又在這個過程中被離職，公司需不需要給你資遣費呢？請一定要點選上方圖片收聽唷！十三、加薪寶典｜自媒體怎麼做！關於自媒體經營來加薪？你會渴望做這件事情來創造收入嗎？相信不少都有經營自媒體的念頭，但真的這麼簡單嗎？今天小米老師就來跟你聊一聊，請一定要點選上方圖片收聽唷！十四、加薪寶典｜想被高薪挖腳嗎！關於獵人頭你知道多少呢？你知道獵人頭都在做什麼嗎？公司挖角這件事如何進行呢？請一定要完整收聽本集節目唷！十五、加薪寶典｜財富流能留財嗎！關於財富流怎麼玩才能人生致富？你也會要擁有財富這件事情嗎？相信不少都有想要致富的念頭，甚至認為這件事很困難，其實擁有財富很簡單!今天小米老師就來跟你聊一聊，請一定要點選上方圖片收聽唷！十六、加薪寶典｜形象多重要！關於如何用形象打造職場競爭力？你知道好形象也能提升職場競爭力嗎？打造自信形象成為焦點，經營職場好印象，今天小米老師就來跟你聊一聊，請一定要點選上方圖片收聽唷! 十七、加薪寶典｜平面設計師新出路！關於平面設計跟你想像的不一樣？常聽到的平面設計跟美工到底有什麼區別呢？成為平面設計師很困難嗎?今天小米老師就來跟你聊一聊，請一定要點選上方圖片收聽唷! 十八、加薪寶典｜外送員好做嗎！關於做外送到底有沒有前途？在不少短視頻中都有看到不少人不推薦年輕人跑外送，外送工作真的有這麼糟糕嗎？今天小米老師就邀請到了一位高學歷的朋友一起來聊聊，他做外送的那些經歷！十九、加薪寶典｜領隊跟導遊差在哪！關於領隊和導遊的區別相信不少聽眾朋友們都有這個疑問，另外一個好的領隊、導遊需要具備哪些特質呢？想要從事旅遊業的朋友們請一定要點選圖片收聽唷！二十、加薪寶典｜疫情之下的餐飲業者關於身旁從事餐飲業的朋友相信不少聽眾朋友們跟這些老闆見面的第一句話就是，疫情這幾年很辛苦吧！那經營一間餐廳本來就不容易，更何況是疫情寒冬之下呢？今天我們邀請到知名餐酒館花酒藏老闆花花來節目中分享他的成功秘辛！二十一、加薪寶典｜做保險容易嗎？要做得好不簡單！關於身旁從事保險業的朋友相信不少人有被問過「要不要來做保險？」的經驗，一般人聽到「做保險」，可能會很直覺排斥，但保險業要做的好，其實也沒有想像的簡單！今天我們邀請到保險業超級業務員劉珈君小姐來節目中分享她的成功秘辛！快點選上方圖片收聽吧！二十二、加薪寶典｜關於健康與職涯關係？醫養服務是什麼？關於醫養服務產業是什麼？你關心健康？關心醫療產業嗎？疫情過後，不少人開始關心醫療保健、保險等等相關的議題，那你聽過醫養服務嗎？關於健康與職涯關係，今天我們邀請到中華醫養健康總會的總會長特助發言人兼公關會員服務的執行長劉珈君小姐來節目中分享她的醫養服務產業的重要！快點選上方圖片收聽吧！二十三、加薪寶典｜如何提升招募效能？成為招募高手! 如何提升招募效能？人力資源HR重要的工作,幫公司找到最重要的核心資產「員工」，但要如何為企業挑選優良、合適的員工，如何提升招募效能，今天我們邀請到 NotOnlyHR的創業人Miriam來節目中分享她的在人力資源職場的經驗！快點選上方圖片收聽吧！二十四、加薪寶典｜履歷表該怎麼寫？人資HR最愛的履歷表如何寫出企業最愛履歷表？大多數的人在求職時都寫過履歷表，而履歷表是最簡單的表格式可以讓企業快速的認識你，一份履歷表就像是一張廣告，所以怎麼讓企業主和HR能在眾多履歷表找到，脫穎而出呢？今天我們邀請到NotOnly HR的創業人Miriam來節目中分享她的在職場挑選履歷表招募人才的獨家秘辛！快點選上方圖片收聽吧！二十五、加薪寶典｜該怎麼改寫你的職涯劇本呢？如何改寫你的職涯劇本？大多數的人在遇到求職或轉職，都會懷疑自己的能力不足，自己無法做出更好的抉擇，但其實職涯是掌握在自己的手上的，今天讓小米老師，總結過去的節目訪談多位來賓及職涯諮詢的經驗，分享掌握好涯職的秘笈吧！快點選上方圖片收聽吧！

2023-01-16 12541

想知道如何創業嗎？創業百貨跟你聊各行業的創業歷程

想創業沒方向嗎？一個人創業可以做什麼？一群人創業又要注意什麼事情呢？我們都說創業維艱，但你知道真正艱苦的地方在哪裡嗎？就讓創業百貨跟你分享各行各業創業者的創業歷程！這一系列節目中我們不只會針對在穩定期、成長期的創業者做專訪，也會針對微型創業者、各業的高階主管做邀訪，期待能分享更多的商業管理知識、市場經營知識給大家。我是ListenContent有感說的負責人Allen陳仕宇，我跟很多創業者一樣，我也是跟銀行貸了款白手起家開始打造媒體公司，至今公司營運也超過三年了，還算勉強活了過來，希望能將這一路上的波折分享給各位聽眾朋友們！在這一系列節目中我大致把聽眾朋友們分成兩類型，分別是「想要/準備創業的朋友」、「已在創業的朋友們」但不管是哪種現況的朋友們，我相信這一系列節目中來賓的經驗，多少都能給你們有一些啟發，特別是還沒開始創業的朋友們，一定會有很大的收穫！因此，為了讓大家更快速的能進入後續節目來賓的故事中，我先來分享通常我在創業孵化顧問上，會給予準創業者的思考清單，有以下幾點：【1.產業描述/自身描述】【2.列出可銷售服務】【3.營運目標設定】【4.完成目標路徑】【5.途中問題預判】【6.能解決問題的資源列舉】【7.如何運用這些資源】【8.回推營收與成本】有了這些基本觀念，想必後面的創業者們在分享的故事中，你一定會更快融入他們的創業體驗中，現在就讓我們開始收聽第一集節目吧！前往收聽EP01通訊業者創業分享通訊行創業容易嗎？你也想過透過手機3C產品進行創業嗎？開通訊行能跟大品牌競爭嗎？請一定要點選藍標前往收聽唷！前往收聽EP02食品業者創業分享在台灣食品業好做嗎？不是只有大企業才能做嗎？請一定要點選藍標收聽本集節目唷！

2022-11-30 4847

【白飯】白米飯怎麼煮才好吃

商業、職能、生活｜知識都在有感說