創業專訪|將網站精準媒合,成為室內設計師與客戶溝通橋樑【筑今設計有限公司 游思潔 負責人】

創業專訪|將網站精準媒合,成為室內設計師與客戶溝通橋樑【筑今設計有限公司 游思潔 負責人】

【有感說編輯團隊 ft. 筑今設計有限公司 負責人 Summer】

室內設計行銷必看!你也有網站建置需求嗎?設計網站,完善消費流程,擁有優質官網,基本上在現代已是每間公司必備方針之一,因此,電腦與資訊服務這一行業在台灣可以說是熱門了十多年,不僅因為上網人口普及,連帶影響了社群行銷導流操作,促使企業紛紛將預算投入於形象網站建置,連「有感說」都陸續投入了超過一個資本額的金錢、人力、時間等成本在於建置與優化網站上。

據2020年經濟部統計,電腦及資訊服務業營業額逐年上升,在108年度台灣總營業額高達3804億元,特別在第一波疫情肆虐的當下,第一季總營業成長幅度居然成長了7.3%!

那大家知道嗎?據統計國內新創公司在第一年倒閉機率高達90%,或許我們只看到了商機龐大,但有商機就代表著有競爭,在大者恆大的市場環境下,若你沒有最獨特的賣點,真的很難在這一片紅海之中生存,那什麼是最獨特的賣點呢?

請有感說朋友們觀看本集創業專訪,跟大家介紹的是在網站設計業,正邁入七年「筑今設計有限公司 游思潔Summer 負責人」,讓Summer來跟大家聊一聊她是怎麼領導公司在這一片紅海中,闖出屬於筑今的一片天!


 

筑今設計有限公司

CRÉER DESIGN

游思潔 負責人

從專為室內設計公司網站建置起家,更透過整合行銷幫助室內設計師特寫亮點,精準媒合消費者需求,不僅協助室內設計公司業績成長外,也為無數消費者找到最契合的室內設計師,未來更打算開設系列有聲節目分享她的經驗,為更多消費者找到最適合他們的室內設計師。

 

設計這個名詞代表的是什麼呢?
找到解決問題的途徑與捷徑,做設計這一行不論是網站、視覺等等,能長久經營一定是你能協助客戶解決他企業上的問題!有感說Allen常開玩笑:「想做好設計,你要先會設計人」

這代表的是懂人性,你知道大家要的是什麼?才能找到痛點做出好設計。

Summer是個什麼樣的網站設計師呢?
我認為是「有心」的設計師,有心想幫助「室內設計產業」朝更好的方向邁進,有心讓消費者找到最適合他的室內設計師,「如同媒人一樣,最佳媒合」是她的運營理念,讓消費者有一個全新的家,如同新婚般的幸福,為此她有三不接:

「不為消費者考量的設計公司不接!道德規範有瑕疵的公司負責人不接!不信任專業者不接!」

Allen非常期待她的有聲節目,那我們以下專訪就稱Summer為聲室媒人吧!

-創業,盡心才能順勢而為

【商業百科‧有感說Allen】

我們先來聊聊當初為什麼會想要創業?雖然場面數據看好網站設計、資訊服務這一行,但身在這行的妳一定清楚,真的沒有這麼好賺!離開了公司的資源庇護,從案源開發維繫、人事行政、規劃執行等樣樣都要自己來,創業要勇氣,什麼樣的契機讓你勇敢去嘗試呢?

【筑今設計‧聲室媒人-Summer】

從來沒有想過創業,但我總想著盡業,可能比起業界我的做事方法效率較低,如同開頭所介紹,做設計要先懂如何設計人,企業網站你可以說是網路上的店家、企業據點,讓消費者能找到你。但我一直認為光是找的到是不夠的,網站有一個重要的特點叫做「溝通」,做好溝通絕對能大力幫助客戶提高成案機率。

所以我接下每個專案後,我會從人開始規劃,這包含了市場與消費者的研究分析、設計師的故事與特色等,找到最適合消費者與設計師兩者之間的溝通方式,而不是客戶要什麼,我就做什麼,但始終我相信客戶與消費者的回饋,不會讓我的付出白費。

會創業也是一個機緣,就像Allen提到的案源開發是在創業上最重要的事情,我記得那是在我離開工作崗位休假時,剛好有服務過的客戶〃特別〃找我處理他們公司的網站業務項目,但客戶需要開立發票,而開立發票就需要成立公司囉!我的創業之路就從這時候開始的。

-品牌理念、願景,才能陪你走長久

【商業百科‧有感說Allen】

經營一間企業一定要有公司的運營理念,也就是你想幫客戶做到什麼事情?這代表的是這間公司在市場上的定位,那筑今設計的理念和定位是什麼呢?

【筑今設計‧聲室媒人-Summer】

一直認為筑今是間不只是做網站的設計公司,我們常會有一些錯誤觀念,認為設計就只是要做出漂漂亮亮的圖,設計是在幫助企業解決問題,那企業遇到的問題最直接就是商品服務賣不出去,那這光是美麗的圖片就能解決的嗎?所以在做每一個專案時,我們都會去思考消費者要的是什麼?企業商品服務問題出在哪裡?等等,從各個面向去探討原因,我認為說商業視覺不只是藝術,藝術在於精神傳達,而設計在於如何與消費者雙向溝通。

而溝通問題不是一天兩天就解決的,我們必須與客戶和消費者一同成長,如同筑今的「筑」代表築構著成長的夢想,「今」代表專注於今日的目標,不僅要協助客戶解決現有問題,更要以長遠的眼光去看待品牌。而créer design 取其法文創造之意,創造是créer的理念也是堅持,我期待永遠能比客戶領先一步的找到最正確的溝通方法。

-客與客之間的橋樑,媒合雙方疑慮

【商業百科‧有感說Allen】

非常認同筑今理念陪同客戶成長,這維持的不只有業績,相信也是一種客戶的滿意度見證,由此用客戶來為你引薦商機,然而相信每一家公司都希望自己能長期有固定配合客戶,讓合作關係不會因為一次交易而斷絕,那績效就很重要了,這一方面你怎麼去協助客戶的呢?

【筑今設計‧聲室媒人-Summer】

我不是個喜歡跑業務的人,客戶來源多來自於人脈引薦,所以除了把事情做好很重要,把客戶的績效把關好更重要。我希望我是一個能幫室內設計師成長的推手,如何協助呢?

一定要比室內設計師更瞭解他的消費者屬性。例如,判斷消費者有室內設計需求時,他的資訊蒐集步驟是什麼?如首要看預算分層、設計風格、工班是否是自己的、談判溝通過程彼此是否合拍、檔期等等,都是消費者會考量到的因素。

再來我們就會與室內設計師溝通,他們公司的「關於我」「QA」內容要如何鋪成,這包含了主要負責設計師的個性、案例等,結合消費者需求去規劃,若在這幾頁能打動消費者,往後可以減少大量的溝通成本。

【商業百科‧有感說Allen】

我大致可以明白,為什麼Summer可以成為客與客之間的溝通橋樑,是什麼樣的經驗帶給你這些洞察呢?我相信這不全是開業開多久的問題。

【筑今設計‧聲室媒人-Summer】

不敢說多資深,在網站設計、數位行銷這一塊,當員工和創業的時間也大致有了十三年,我認為這些經驗的累積是源自我願意多為客戶多做什麼後,留下來的經驗總結。

說我是橋梁或是一個媒人也蠻適合,我看了太多的糾紛,不一定是彼此雙方的問題,就是在溝通上不夠清楚,或是一開始這位設計師的風格、個性、服務等,就不是消費者想要的。

不少設計師多是藝術家、設計專職出身,溝通上本來就較不擅長,加上對於藝術的堅持,很容易只把客戶的家當自己作品,那你說這樣有錯嗎?至少他盡心盡力在規劃,只是客戶不一定能理解他的藝術風格而已,假若室內設計師完全跟著消費者走,那他也失去了他的價值,錯誤的溝通導致雙方都很痛苦。

因此,我的功能就是讓客與客之間在初期,就能知道雙方要的是什麼?可以說我們在幫你做一份Sales Kit,打開官網就能確認需求,照著流程走就能溝通順暢,讓官網不再只有展示功能,是你的虛擬業務、客戶服務組。

最後,光是這些還不夠的,懂消費者媒合設計師,做網站做行銷更要懂搜尋引擎的演算法,才能讓客戶輕鬆被找的到,最讓人痛苦的是它時刻在演變的,所以我們的工作要三懂「懂人、懂設計師,更要懂數位趨勢」以此找到具有品牌特色的內容,也是消費者要看的內容,更同時是搜尋引擎要看的內容。

-接案有原則,共享長久商譽

【商業百科‧有感說Allen】

在開頭我有講到你有三不接,不為消費者考量的設計公司不接、道德規範有瑕疵的公司負責人不接、不信任專業或對廠商態度不佳者不接,為什麼會有這樣的原則呢?

【筑今設計‧聲室媒人-Summer】

說到第一不接原因,我認為我的公司不是把網站架好、圖放上去就交差的公司,我最在意的是客與客之間連結,就像我說是室內設計業的橋梁、媒人一樣,若這間公司不懂得去思考消費者要的是什麼?公司不站在消費者角度,全然站在利益角度,那對我來說這一份工作不是利人而是害人,我期待的是三贏局面,我贏、客戶贏、消費者贏。

第二不接的原因呢?則是我認為公司負責人的人格決定了公司的營運走向,若這個人在場外有道德瑕疵,例如詐欺、未履行承諾等,我也很難保證這間公司在服務上不會去對消費者使壞。

最後,若這間公司有拖欠廠商款項,甚至是對下包廠商態度不佳,我也認為這不是一個合作的好夥伴,筑今設計的理念就是要陪客戶一同成長,而不是陪著受氣,甚至影響了公司運營、商譽等。

【商業百科‧有感說Allen】

這麼說來與妳合作的客戶在服務品質上皆有過濾,以上三不接也是在探測一間公司的營運模式和經營理念,若有一個環節出了問題,代表著公司營運上也容易跟著出問題。

不僅是妳對消費者的負責任態度,更同時為筑今設計去把關客戶,因為每一個客戶的維繫都需要消耗一定的人事、金錢、時間等成本,若能有個過濾方針則能不斷優化客戶效益,甚至為企業帶來最穩定的營運收益,那目前服務過的成功案例有哪些呢?

【筑今設計‧聲室媒人-Summer】

我們的接案流程通常繁複,我認為如何更清楚瞭解客戶需求,是我們公司的成長關鍵,我印象最深刻的是有一個客戶網站建置多年,卻流量一直停滯不前,在筑今設計接手後,曾經達到單月流量破五萬,你能想像在室內設計產業的公司官網,能有如同小媒體般的越流量嗎?這必須感謝客戶全然的相信,我們才能做出如此成果!

而在十多年來我服務過的客戶大致有:「尚藝設計、格綸設計、豐聚設計、好適設計、禾洋設計等超過上百家室內設計公司」,另外,我也曾為室內設計師媒體平台「瘋設計」創始成員,協助不少室內設計師透過平台塑造專業形象,更協助行銷推廣,如線上網路、電視媒體的曝光、線下講座、論壇跨領域媒合等行銷活動。

同時現任「台灣室內設計專技協會」媒體主編,因為我擅長網路平台操作與設計師數位媒體包裝,所以在會內多協助數位行銷,包含官網結構與內容調整、社群經營、媒體發布等相關事宜。

-永續經營,疫情時代的再進一步

【商業百科‧有感說Allen】

不少人會有誤會,認為疫情期間不少企業將商業模式加入網路環節,也就是轉型電商化,這時候網站設計公司應該能廣開客源,一定很賺吧?

其實不盡然,想想品牌商都沒有了業績,那你說企業願意拿多少錢出來做轉型、做行銷推廣呢?所以企業運營必須隨時準備不同方案,不斷的累積品牌資產,當危機來臨你才能從容應對,那我相信Summer除了維繫既有客戶外,身為網路行銷第一線人員,在未雨綢繆上一定有做了準備,妳說是吧!?

【筑今設計‧聲室媒人-Summer】

沒錯,以我自己的事業擴張規劃、數位資產累積上我會分成幾個面向去經營:

一、於不同產業應用再延伸:

不只是承接室內設計產業的網站設計而已,筑今設計也有將經營其它產業客戶,目前我們正在更進一步的強化公司內部的橫向與縱向行銷能力,從內容生成到曝光掌握,更完善的服務客戶。

二、室內設計產業的大鏈接:

未來我會開始整合這些年來累積的人脈資源、商會資源、媒體資源等,去共利整體的室內設計產業,例如室內設計師品質認證、設備選品等服務,讓室內設計師有更多的資源服務他們的客戶。

二、數位資產自媒體的建立:

像上圖「聲室媒人」我會開始著墨於經營自媒體,將自身的理念、經驗分享給更多人知道,並潛移默化的加深客與客之間的連結,並從個人品牌開始讓更多的優質客戶願意信任我們公司,將企業的網路門面交給我們處理,所以請大家持續追蹤Summer,未來在有感說與各大Podcast平台會開設相關節目唷!

 

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芳香療法精油應用指南:芳療精油配方介紹與使用建議

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歡迎來到「Lily香談式」聊人生,分享香氣,尋找適合你的人生進行式。我是芳療選香師Lily,在這裡為妳找到適合的香味,讓香氣伴隨著妳的靈魂前進。本系列節目將分享各種故事,並根據主角的需求,用我的選香經驗為妳調香,如果其中的故事讓妳有感,歡迎聯絡芳療選香師Lily,讓我為妳選香! ◆芳香療法精油使用方式? 節目的第一集我們要分享的故事,相信如果你是父母的話,聽了都會很有感!在前幾個月是考試的季節,有很多父母的孩子面臨大考時都會有情緒上的壓力,感到緊張,有些甚至出現睡眠不好的狀況。許多父母問我有沒有芳香療法精油可以協助改善這樣的情況。 (一)如何選擇擴香方式? 我們會提到幾個擴香精油的方法給大家參考。 1.水氧機或擴香儀 首先可以使用水氧機或擴香儀,這樣就可以直接吸入精油的芳香分子。另外,如果你沒有這些器材,也可以調和植物油塗抹在身上。 2.泡澡與蒸氣擴香 另外一個選擇是泡澡,當我們泡澡的時候,除了皮膚能吸收精油,我們也可以通過蒸氣吸入精油。     ◆芳香療法精油舒緩「焦慮情緒」配方有哪些? 針對這樣的狀況,我會針對能協助平撫情緒焦慮,讓情緒更鎮定的幾套芳香療法,可以分為白天和睡前去使用。 (一)白天使用芳樟精油 建議在白天的時候可以擴香芳樟精油,因為科學實證顯示芳樟精油對情緒鎮定有幫助。 (二)讀書或工作時使用檸檬與迷迭香精油 在孩子們讀書時,可以擴香迷迭香精油加檸檬精油,這個配方可以協助提升專注力和知識吸收力。 (三)睡前可以使用甜橙精油加入真正薰衣草精油 在睡眠方面,建議在孩子上床後,或是準備上床前可以使用甜橙精油加真正薰衣草精油,可以輔助孩子們的睡眠品質。我提供這些配方給我的個案,他們實際使用之後的反饋都是很好的。孩子們在讀書時專注力提高了,情緒也更鎮定安定。在睡眠方面,睡眠品質也相對更好了。 芳療選香師Lily再次強調使用精油時要注意安全性,每個配方並不是適用於所有個案。若有原生疾病或正在服用藥物,要先諮詢醫生意見,芳香療法是輔助性的協助,絕對不能完全取代正統醫學,想知道更多精油運用案例嗎?歡迎妳持續鎖定我的節目唷!   ◆夏季戶外必知的防蚊精油配方 這一集節目我們來分享“夏天芳療精油配方”夏季是享受戶外活動的好時光,但也伴隨著一些令人苦惱的小問題,例如蚊蟲叮咬發癢,或因為太陽太大溫度太高,引起泛紅等問題,那該怎麼辦呢?請點選收聽!   ◆上班族緊繃紓壓的精油配方 這集要分享的主題是“上班族的芳療精油配方”在現代都市生活中,上班族面臨著長時間久坐辦公,高強度工作帶來的壓力,這些都可能影響身體和心理健康問題。那該怎麼辦呢?請點選收聽!   ◆適合職場媽媽的精油配方 今天要分享關於女性的故事,女性朋友們常常要兼顧工作和家庭之間,相當的辛苦,尤其是當了媽媽之後,一方面被家庭束縛,一方面要打拼工作,特別容易感到身心上的疲憊,生活上壓抑和緊繃,如果想要舒緩這些疲憊的壓力和緊繃感,想走出完全不一樣的道路,請妳現在就跟著芳療選香師LILY,一起用選香解決你的問題哦!   ◆適合女性上班族腳部放鬆的精油配方 適合女性上班族腳部的放鬆精油!腿部水腫怎麼辦?今天我們要來分享的這個故事個案,她是一位生機食品門市的店長,因為工作的性質,她長時間需要站著,導致腳部非常的緊蹦,那精油可以如何協助呢?請聽!   ◆適合感冒時幫助緩解不適的精油配方 感冒時也能使用精油嗎?今天要分享的故事是感冒,這大概是所有家庭都可能遇到的狀況了,我的許多個案也是,在感冒時個案會問我,怎麽用精油來協助,縮短感冒的時間,緩解感冒症狀的不舒服,你也有這種煩惱嗎?歡迎點選收聽!   ◆適合頭皮不適的精油配方 這次個案一直有頭皮出油跟掉頭皮屑的困擾,所以來找我做諮詢。關於使用精油來做頭皮保健,我們常聽到把精油加進洗髮精來洗頭髮,這是最簡單的一種方式,不過呢,我分享給他的是一種在芳療裡保健頭皮更有感的方法,點選收聽囉!   ◆適合腸胃不適的精油配方 今天要分享的故事呢,是一位在證卷業服務的證卷營業員,因為他的工作關係,時間上很緊繃,用餐時間很不固定,而且壓力很大, 她一直有胃痛及胃脹氣的問題,也看過醫生,並沒有看到胃部有重大的問題,雖然醫生有開藥,可是一直時好時壞,她透過介紹來找我諮詢,問到可以怎麽使用精油來協助緩解她消化道不舒服的問題。   ◆適合異位性皮膚炎的精油配方 不少來找我的個案媽媽裡,有許多人孩子的皮膚有異位性皮膚炎的問題,讓爸媽很困擾。我們可以選用適當的精油來提供天然的舒緩和保濕效果。對於異位性皮膚炎,茶樹精油是一個很好的選擇。茶樹精油具有抗菌和抗發炎特性,可以幫助調理皮膚不適的情況,想知道更多精油配方嗎?請一定要點選收聽唷!   ◆協助撫平悲傷、失落情緒的精油配方 個案主角是一位女性,她跟男朋友已經交往了將近6年的時間,但是因為在生活中的一些狀況,讓她失去了這段感情,每個人在一段感情中要經歷痛苦的分手,肯定都會陷入了很深的悲傷跟失落,那該如何透過精油來協助紓緩呢?請點選收聽! 若您也想要請Lily協助,歡迎妳透過下方連結加入我的FB粉絲團「選香美研學院 Choice of Exclusive Aroma Academy」→https://www.facebook.com/profile.php?id=100088980061319 想知道更多芳香療法知識嗎? 馬上點選下方節目開始收聽! EP11常常頭痛嗎?聽Lily來調香~   EP12穩住妳的大姨媽,快聽Lily來調香!   EP13暈車好痛苦!芳香療法有用嗎?   EP14健康成長!幫助兒童舒緩情緒緊張的精油配方!   EP15查不出原因的鼻子過敏好討厭!?試試看這款精油配方   EP16青少年皮膚瘋狂冒痘?芳香療法能如何協助?   EP17長輩皮膚乾癢怎麼辦?芳香療法來協助紓緩!   EP18針對更年期,芳香療法可以如何協助呢?   EP19針對長輩身心不舒適該怎麼調理?  

敏感肌物理防曬推薦|REVERSEUV逆光「超輕透物理防曬乳霜」

敏感肌物理防曬推薦|REVERSEUV逆光「超輕透物理防曬乳霜」

你知道什麼是海洋友善防曬嗎?醫師、藥師、彩妝師、婚禮顧問、孕媽咪、業務族群都推薦的物理防曬乳霜,到底有什麼防曬魅力呢?就讓我們帶你認識最輕透的物理防曬乳霜REVERSEUV逆光,開始收聽系列介紹吧! REVERSEUV逆光 敏感肌膚、孕期/哺乳期媽媽、醫美族群 都能安心使用的彩妝保養品牌 REVERSEUV逆光目前最主要的品項「逆光隔離精華乳SPF50」是一支兼具防曬、隔離、潤色、保養的特色產品。   除了專注敏感肌膚,更為解決厚重、油膩問題,我們領先產業使用WOW物理性三層膜包覆技術,加上完整SGS檢測,我們只使用約9%二氧化鈦就能達到SPF50係數,一般物理防曬要添加到18-20%才能有這麼好的表現,我敢說逆光隔離精華乳SPF50是市場中最輕透的物理防曬產品。 因此,身為品牌創辦人我敢說: 1.孕媽、新手媽安心,更是珊友好產品。 2.高濃度的保養精華,防曬兼保養。 3.顏色自然,不泛白且擁有高持妝度。 4.不加香精、酒精、化學防腐劑、化學防曬劑,經人體貼布測試零刺激敏感反應! 5.經過232人實際體驗回饋│持妝度、推感獲得85%好評,另外,沒有大量出汗或擦拭就不用補妝! 有感好品推薦 Talker有感體驗「點擊圖片收聽」   我是室內設計師Alice,我的日常動不動就要跑工地,不是工地容易曬太陽,而是去工地的路上有時候真的很曬!   還好透過有感說推薦ReverseUV逆光,Alice非常討厭容易死白、難推開的防曬品,發現ReverseUV逆光不會死白,很清透不油膩,在熱呼呼的工地中不會感到特別不適,甚至還能取代素顏霜呢!想知道更多推薦內容嗎?點擊上方圖片收聽唷!     台灣天氣變化很大,上班族又必須常待辦公室,在冷氣房待久了,就容易面臨乾燥的狀況,像是迷你常駐點咖啡廳,跑來跑去,而且每間店一待就是好幾個小時,常常都不知道自己已經脫妝了,還要個案問我是不是很累、今天是不是算了很多人,常常自己氣色不好都不自知,塔羅師職業的專業程度又非常取決於客戶對塔羅師的信任度,當塔羅師精神不好時,常常也影響了客戶的信任感!   還好有ReverseUV逆光,不死白、不油膩,如同素顏霜般,輕鬆幫迷你找回事業亮彩,拯救了迷你的塔羅專業!想知道更多推薦內容嗎?點擊上方圖片收聽唷!

職涯里程碑EP01|Andy履歷診療室啟動囉

職涯里程碑EP01|Andy履歷診療室啟動囉

這是一系列「能幫助你的職場人生更順利」的Podcast,職涯里程碑主要會透過Andy的人資專業,並依每集主題邀請合適的來賓分享他的職場經驗,並從對談中帶給大家有用的職涯資訊!職場履歷停滯了嗎?聽了就好! 收聽【職涯Talker|Andy職涯里程碑】 職涯里程碑EP01|Andy履歷診療室啟動囉! 第一集會來介紹Andy的經歷,Andy運動員出身,為什麼會毅然決然的投入職涯顧問這行呢?並且為什麼他要來開這一系列的職涯Podcast,這一系列Podcast能幫上你什麼忙呢?讓我們開始打造職涯里程碑吧! 點擊標題收聽系列節目   職涯里程碑EP02|新鮮人就職前準備   新鮮人準備進入職場了嗎?是否曾經後悔在學時期沒有好好準備呢? 現在Andy和Allen來跟大學朋友們聊聊,為了畢業後找份好工作,你需要提前準備什麼事情呢?   職涯里程碑EP03|畢業季新鮮人履歷表要怎麼寫?Andy看過的NG履歷有什麼?   馬上就是六月畢業季,各位準大學畢業生知道嗎?工作要找好,履歷要搞好!你真的知道一份好的履歷表該怎麼寫嗎?職涯Talker│Andy以前在獵人頭時每天至少閱讀三百封履歷,每封履歷只有15-20秒的時間,如何在這麼短的時間吸引注目呢?這就是水深了!馬上點擊收聽職涯里程碑第三集,聽Andy和Allen來聊一聊一份好的履歷要怎麼寫!   職涯里程碑EP04|畢業季新鮮人找工作面試前中後該怎麼準備?   畢業生、求職者注意,找份好工作除了要寫好履歷外,面試環節絕對不能少,那怎麼樣在短短的面試過程中打下好印象,讓面試官能記住你呢? 本集節目會來聊時間掌握、說話眼神、態度自信、求職語言等該怎麼拿捏,剛畢業準備找工作的朋友們或正想要轉職的朋友們,快來收聽本節目吧!

歐式冷肉盤、風乾肉品怎麼吃?能讓餐桌儀式感再加分!

歐式冷肉盤、風乾肉品怎麼吃?能讓餐桌儀式感再加分!

風乾肉品是什麼呢?你吃過歐式冷肉盤嗎?你知道冷肉盤上的風乾熟成肉品是怎麼製作出來的嗎?一口肉的鮮甜,一口酒的提味,讓舌尖難以忘懷的好滋味,更重要的是透過擺盤,讓你的餐桌品質再加分!就讓我們來收聽本集的有感名人堂吧~   從前民以食為天,吃得飽很重要,吃肉更是一種滿足感,但現今台灣人越來越重視生活品質,特別是餐飲上,能吃飽不再是飲食首要,而是如何吃得好,如何在飯前先拍張美照,同步滿足視覺與味覺,甚至是增添社群生活的豐富度,也因此透過了社群分享,讓越來越多人感受到風乾熟成肉、歐式冷肉盤的魅力。   以往歐式冷肉或風乾熟成肉品多半只能到好事多這一類的進口食品賣場購買,很難找到台灣在地品牌,而進口肉品多半過鹹,不一定符合台灣人的口感需求,因此本集有感名人堂邀請到台灣知名風乾熟成肉品牌「食亨 創辦人 Sabrina 蕭毓君」來跟聽眾朋友們好好介紹,到底什麼是風乾熟成肉品,它在製作和享用上有什麼要注意的地方呢?   一、什麼是風乾熟成肉品,為什麼會叫它歐式冷肉盤呢?跟一般看到的肉乾差異在哪裡? 風乾肉品其實就是將「肉」經過特殊香料醃製後,存放於特殊熟成室進行熟成,配合環境中的微生物共同發揮變化,才會讓風乾肉品與生鮮肉品、熟食的味道有所差異,卻又讓風乾熟成肉品保有獨特的甘甜香醇。     二、那如何去掌握風乾熟成肉品的安全性呢? 風乾熟成的過程之中,要掌握熟成室的溫度、濕度,甚至肉品間擺放位置都要精準調控,才能有效控制菌種的生成,否則就只是一塊腐肉而已。像是食亨的所有產品不但符合歐盟標準,也符合台灣相關的衛生法規、食品販售標準等。   三、風乾熟成肉品在歐洲歷史由來是什麼呢? 風乾熟成肉品其實如同醃製肉品一樣,目的是為保存食物,早期是因為獵戶好不容易打獵到獵物後的一種保存方式,並且存於室內免遭其他動物覬覦,因此才有了熟成室的發明。   四、風乾熟成肉上的菌種能吃嗎? 當然可以!風乾熟成肉上的菌種都是可食用性的,像是我們常見的藍紋起司也是透過發黴後的人間美味!上面的菌種絕對是可以食用的。     五、為什麼風乾熟成肉品在這幾年才在台灣盛行呢? 主要是飲食習慣改變,以往台灣人多半喜歡吃生鮮熟食,再來就是這些年台灣人有了不少的出國經驗,將歐洲飲食文化逐步引入,讓不少業者看見商機,像這幾年酒吧、餐酒館一家一家地開,那喝酒一定少不了配肉,尤其是紅白酒,歐式冷肉盤就非常適合搭配。   六、歐洲進口風乾熟成肉較為偏鹹,那食亨風乾熟成肉品如何針對台灣人口味調整呢? 的確!吃肉搭酒的文化在哪都有,像是德國豬腳為什麼偏鹹,因為要配啤酒!而台灣人飲食上比較沒有吃這麼鹹,我們從肉質上開始選用台灣在地知名豬肉品牌「彰化田尾 花田喜炙」它們家養的豬是從小開始吃胡蘿蔔的,所以豬肉比較不會有豬騷味,口感上也更好。     七、食亨風乾熟成肉品不只有單包賣,也配合不少知名餐廳、餐酒館! 像是知名美式餐廳Hooters,就用食亨的肉來烤Pizza,甚至有米其林餐廳也選用食亨的風乾熟成肉品唷!還想知道更多風乾熟成肉品製作秘辛嗎?要搭配什麼酒才好喝嗎?你一定要收聽我們這一集的有感名人堂唷!   圖片來源:妮妮女王的美食旅遊親子後花園   另外,想要購買食亨風乾熟成肉品嗎?歡迎點選下方圖片到食亨官網下單唷! 《延伸推薦:收看ListenContent有感說Allen介紹食亨帶給你的餐桌美學》