創業專訪|教跳舞需要開公司?你不知道的舞動人生商機【蝶舞創意有限公司 林渝蓁 負責人】

創業專訪|教跳舞需要開公司?你不知道的舞動人生商機【蝶舞創意有限公司 林渝蓁 負責人】

【有感說編輯團隊 ft. 蝶舞創意有限公司 負責人 April】

有感前言|能創業不代表比較厲害,而是比較勇敢!本系列專欄會介紹中小微型企業家、新創公司老闆,不敢說他們有多成功,也不知道未來會怎麼樣?

而不得不說的是在疫情之下還能堅守本業、想盡辦法去克服困難的企業家真的需要過於常人的勇氣,那在疫情警報仍未解除的現在,你是辦公族正在WFH嗎?這時的你是否正在擔心公司還能撐多久呢?

或你是中小微型企業家,是否對於經濟環境崩盤、業績下滑,持續擔憂卻苦思無果呢?

歡迎收看本集的創業專訪,我們會帶給你不一樣創業思維與面對疫情挑戰下的解套方針,以下專訪內容不代表是已經成功的方法,也不表示你套用類似方針就能有效改變現狀,我們相信每一間公司有他特別商業模式,需要量身打造解套方針,歡迎洽詢有感說策略輔導團隊。

而這一系列專訪或許能給您一些轉變啟發,讓我們進入正文!

-有感說 創辦人 Allen


蝶舞創意有限公司

蝶舞改造學院

負責人 林渝蓁 April

我在April創業前就認識她,第一次認識記得是朋友引薦她找我做創業諮詢,第一印象就是她懂很多、會很多,教跳舞、教英文、法文、算塔羅牌、心靈探索等等,那時我想的是她不一定需要開公司,想賺錢也不一定要開公司,她能透過斜槓接案來獲得收益也很棒!公司行號可以說是一個名目,要做大事情、領兵出征的出師表,但前提是你看見產業生態需要你來做什麼事情?並且如何將服務系統化,可傳承且可透過資源累積借力的方式推廣出去,其實我一開始是想勸她打退堂鼓的,而她為什麼堅持創業?最後,讓有感說輔導團隊傾注媒體資源給她呢?讓我們看下去!

(蝶舞創意有限公司 創辦人 April,現任蝶舞改造學院魅力導師、有感說療癒Talker、有感說創業輔導師)

-蝶舞使命,幫助人生破繭而出

【商業百科-有感說Allen】

原本我勸妳打退堂鼓的,當個斜槓老師蠻好,為何堅持要跳舞這創業火坑呢?妳的企業願景是什麼?有什麼非做不可的理由呢?

【蝶舞改造學院-April】

為什麼斜槓老師要跑去開蝶舞改造學院呢?我接觸過不同領域的工作,在這些工作接觸的人群,在我心中累積了一本故事集,我在當塔羅師時,常跟顧客說:「塔羅不是算未來,而是把你不願留下來的故事留下,走出大門迎接全新的自己,這過程中聽到很多比八點檔還曲折的故事」。

相信在這個環境聽多了聽久了,大家都會有不同的感悟,那我常在想顧客找我算完牌後,真的能放下過去迎接新人生嗎?我能幫上他們什麼忙?於是我不只想成為個人生故事收藏家,讓大家把說不出口的故事留下,並且能身體力行的改變,而改變需要能量、需要自信!

因此,如何打造自我魅力是改變的關鍵,魅力不是讓別人愛上你,而是先讓自己愛上自己,若一個人從言行舉止中都不喜歡自己,那何談自信呢?因此,配合我另個職業「舞蹈老師」專長,幫助大家從肢體表達開始,這包含了舞蹈律動讓肢體、情緒放鬆,舞風安排來調整個性框架等。

【商業百科-有感說Allen】

的確!我能明白改變需要身體力行,在開始創業後發現眾多挑戰很大的解決障礙在於「自信與過去」,像我是一個怎麼樣的人,所以我不能夠去做什麼事情,舉例,我是個內向的人,因為總總原因我害怕與人交際,所以我不能嘗試業務性質的工作,這就是剛提到的「個性框架」,如何打破它?我相信不管是你對人生有任何迷茫、困惑、痛苦時的首要課題!

【蝶舞改造學院-April】

那對於我來說什麼是「個性框架」?所謂的個性框架,人出生後就像毛毛蟲一樣到處爬、攝取成長養分,而爬行的過程中我們會不斷累積成功或失敗經驗、成長教育等,就像一層一層的絲線形成了繭,塑造了你的今天,或許不代表這些絲線都不好,而是當你遇到困難時,不妨想想過去的經驗是否成為阻礙,讓你沒辦法踩出下一步呢?所以我的舞蹈服務可以說是幫你破繭,破繭而出蛻變成美麗的蝴蝶,往更好的未來展翅飛舞。

-現代人普遍不夠認識自己

【商業百科-有感說Allen】

如章節標題所言,現代人普遍不夠認識自己,包括現在的我也是不斷的在探索我到底是一個什麼樣的人,這會決定我下一步該怎麼前進,那很多人並沒有認知到自己的問題是什麼?你怎麼幫助或說服他們意識到這件事情?相信這也是妳在創業初期的挑戰所在吧?

【蝶舞改造學院-April】

在塔羅牌最常接觸的感情問題來說,像是遇到渣男渣女的案例,通常不會只遇到一個渣而已,當然遇到渣對象很不幸,但不得不說那是你的選擇造成的,但多數人會承認嗎?並不會!我必須逐步帶顧客去探索內心,找到真正問題的源頭,這需要花很長很長的溝通時間,例如我的諮詢流程「相信我、釋放內心、讓情緒發生、真正相信我、找到問題、給予方針、按表執行」,才能引導到舞蹈環節,雖流程繁雜、時間長,但我始終相信我能幫上顧客的忙,做了這麼久的人生配角,是時候該當主角了。

【商業百科-有感說Allen】

那在進入舞蹈「破繭」環節,你會怎麼做呢?那市面上相關課程有很多,妳是怎麼做的?如何引導顧客逐步綻放?

【蝶舞改造學院-April】

先敢跳,透過舞蹈帶動肢體釋放,進而釋放情緒,把情緒放開了,才能進入探索內心環節。像我們這類課程,最困難的就是放開心房,而一般心靈探索課程,多採封閉式並讓學員們不斷的去互相探索、放大童年陰影、失敗經歷,並且塑造一個失敗圈同溫層感受,再用這是一群成功者相互扶持過程來引導情緒發生,我認為這是一個很棒方法,但這種模式也存在相關問題:

一、不會過度造神化:

對我來說老師是陪你改變的人,是個輔導師、陪伴者,但不是一個領袖!每個人都是最獨一無二我陪伴你不代表你該成為我,我希望學員是能掌握自己人生主導權的,而不是出了課室又要再哭著回課室。

二、看不見人生風景:

我不想讓我的學院像心靈傳銷一樣,只能聽話照做、只有團隊好、只有課程是唯一解答,生命的出路有很多,我只是輔導你找到啟發,我協助你找到自信,並帶去思考、挑戰人生的更多可能!

因此,蝶舞改造學院主打不造神、不迷信,人人都是最獨特的。在服務上有別於以往自我探索課程,蝶舞改造學院經由肢體開發後,讓情緒與排斥心態釋放,就能更快進入狀況沈澱內心想法,找到真正的壓力來源,那課程中有幾大環節:

一、自我探索,設定目標:

未來學員學會探索自我後,能更認識自己是誰,能更容易去塑造自己喜歡的形象,從外在來說,可以引導學員打造最適合的外在形象,以及訓練台風、說話技巧等等,從內在而論,清楚認識內心之後,在工作、感情、自我未來規劃等等的選擇,會更有主見更有目標感,清楚去選擇自己想要的,而非隨波逐流。

二、不進課室也能調整步調:

我們的特色在於針對學院狀況,量身設計工具法,設計專屬每個學員的肢體放鬆法,讓學員熟悉後,在家也能自我引導,現今社會普遍工作壓力大,競爭大,這樣的環境造成大家自我保護意識高,卻逐漸喪失自我修復能力,因此從肢體釋放最能放下心牆,發現內心狀況去做修復及療癒內心,清楚認識內心之後,在工作、感情、自我未來規劃等等的選擇,會更有主見,更有目標感,更清楚去選擇自己想要的,而非隨波逐流。從盲目爬行的毛毛蟲,蛻變成展翅的蝴蝶。

三、幫助更多人,看見更多風景:
上述有提到,在每一個學員我們投入的時間、心力成本非常高,所以我也會開設相關輔導師顧問培訓課程,我稱為破繭師,讓更多想透過跳舞來幫助他人的有志者能和蝶舞改造學院一起共營市場。目前課程設計為一關一關往前探索,不會一次讓學員覺得無法負荷。

而要改變自我,就先充實自我,很重要的是安排更多社交行為,我們不定期舉辦線上、線下小活動,如讀書會,講座,兩性議題討論,關係處理講座,塔羅牌聯誼活動等等。

 

-在家防疫的舞動人生商機

【商業百科-有感說Allen】
蝶舞改造學院的服務可以說是從自我探索到自我肯定,而我相信在事業發展上,妳會需要不斷的去累積資源來完善客戶服務,蝶舞改造學院還有沒有其它的商業合作方針呢?

【蝶舞改造學院-April】

從被助者成為助人者,我們會舉辦許多系列活動,而這些活動除了可以讓已成為破繭師的學員來主導,並可搭配相關廠商作為協辦,互為曝光,也互為代言人!

【商業百科-有感說Allen】
原本妳的服務項目多半是實體進行,那在疫情仍未解封的狀況下,妳如何去應對?

【蝶舞改造學院-April】

還記得剛剛有提到,蝶舞改造學院第二點特色是不進課室也能在家調整,當然在疫情時刻我們沒辦法見面教學,我們會透過線上一對一諮詢,再諮詢過後確認學員需求,去設計相關的舞蹈動作,並拍成教學影片,讓學員在家也能練習,那我們也會透過視訊協助學員在家就能舞動人生。

未來,蝶舞改造學院也會籌備關於穿搭改造的姐妹事業,幫助學員從內在照顧到外在,都可以煥然一新,在疫情過後,我們也會籌備各地分院,把這一份幫助身心靈的關愛傳承下去,更多資訊請持續關注蝶舞改造學院。

 

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勞資糾紛案例解析,常見勞資爭議有哪些?勞資顧問教你預防勞資糾紛

勞資糾紛案例解析,常見勞資爭議有哪些?勞資顧問教你預防勞資糾紛

現代商業環境中,企業面臨著日益複雜的挑戰和變革,特別是當有勞資糾紛產生時,讓勞資專家教企業如何有效進行勞資合作,讓勞資爭議不影響商業模式續營與創新,才能成為企業永續發展關鍵,節目將深入探討這些議題,提供實用的解決方案和成功案例,幫助管理者在充滿變動的市場中避免風險,並脫穎而出。   ●企業診斷勞資糾紛項目一|勞資共營 遇到勞資糾紛怎麼辦?讓資深勞資顧問-黎士銓帶您深入研究如何建立和諧的勞資關係,促進雙方的共同發展。從人力資源管理、薪酬福利、工作環境等方面探討如何激勵員工,增強團隊凝聚力,共創企業成功。     1.引起勞資糾紛常見勞基法知多少? 各位老闆您真的懂勞基法嗎?相信新聞議題上常有的勞資糾紛大家多少都會注意,但光是注意遠遠不夠,一個小細節疏忽,可能就會讓你吃上金額不小的罰單!資深勞資顧問-黎士銓會用最簡單的方式帶你秒懂常見勞資糾紛!   2.勞資糾紛一定要法院見嗎? 相信不少老闆們都打過勞資官司,勞資官司基本上資方都處於弱勢狀態,不僅耗時耗錢,更重要的是摧毀了公司運營的向心力,若我們能提前找到可能疏漏掉的細節,並在發生糾紛之前找到勞資雙方的共識,那是否減少了不少成本呢?   3.如何為企業隱性勞資糾紛提前做健診? 做了健診後,是否就萬無一失呢?商場上趨勢在變,法律也在變,人心也時刻在變,因此不僅是要提前做健診,我們更要依照現今狀況經常性的做調整,瞭解市場、瞭解同仁、瞭解法律,才不會被打個措手不及!   ●企業診斷項目二|商模共營 商業模式創新是企業成功的關鍵之一,我們將從企業成本架構開始探討不同行業的商業模式案例,分析其成功之處,並提供啟示和指引,幫助企業主創造更具競爭力的商業模式,實現企業的長遠發展。   ●企業診斷項目三|資訊共營 在數據和信息爆炸的時代,資訊共營成為企業獲取競爭優勢的關鍵,我們將探討如何運用先進的數據分析和信息技術,做出明智的決策,提升企業效率和創新能力。   在節目中我們將不定期邀請業界專家、成功企業家和學者來賓,分享他們的經驗和見解。無論你是中小企業主還是企業高階主管,我們相信這個節目將為你提供寶貴的知識和啟示,幫助你引領企業躍上新的高度。   第一集就診主題「企業未爆彈!勞資雙輸的診斷案例」這是我在擔任餐飲品牌顧問期間,或是處理不少企業勞資顧問的經驗中,非常有感的一個大案例,企業的企字拆解,就是人和止,意思很明顯,企業要運營總是少不了人才!但有了人才就能贏嗎?我們都知道水能載舟亦能覆舟,今天就來講一個舊愛最美的翻舟故事!   ●勞資雙輸糾紛案例 有一位優秀的高階經理人,我們就稱他為高先生,他曾被選為「台灣100 MVP最有價值經理人」,卻在7年前,因為向IBM申請留職停薪,陷入了一場勞資紛爭。高先生原來從IBM系統工程師一路做到經銷通路業務發展經理,那這次的爭議點主要是IBM軟體部門看中他的長才,邀他轉任。高欣然答應,不料公文跑流程時,新職因人事凍結而告吹,原職也被新人替補,造成他兩頭落空,經多次協商,在公司主管允諾會安排復職的前提下,他配合辦理留職停薪1年。   沒想到1年後,等著他的卻是公司通知,因無適當職務可派-而資遣他。以沒有職缺為由視高為自願離職,高先生憤而提告,經最高法院判IBM須讓高先生復職,並補發薪資本息和勞退提撥金等共900萬多元確定。後來IBM安排高先生到分公司上班,但高先生無意轉任又被解僱,經高二度提告,台北地院認定雙方僱傭關係存在,並要IBM從2021年12月1日起至高先生復職日止,按月給付薪水16萬多元;可上訴。最終雙方後續已經達成共識和解,IBM撤回上訴,全案纏訟6年後落幕   那這樣乍聽之下,好像是高經理人獲得了賠償,應該是高經理人贏吧!我怎麼會把它判定為雙輸呢?我們先來看看我認為這個事件引發了哪些核心問題,值得我們深入探討,最後再來講我認為雙輸之處!首先,我們站在勞方的角度去探討一個問題。   一、留職停薪制度的運作是否有問題? 以現在的勞動相關法規來看,有哪幾種狀況可以申請呢? 1.員工因育嬰需求申請留職停薪 依照性別工作平等法第16條,只要員工的年資滿半年,育有子女且未滿三歲,可以申請育嬰留停,原則上留職停薪期間不少於以6個月為原則,不過如果不滿6個月,至少也要滿30天(可申請上限為兩次)。 值得注意的是,育嬰留職停薪為法律保障的權益之一,因此只要員工有申請,在符合條件的前提下雇主不能夠拒絕,否則將會被處以相關罰則! 2.員工因傷病需求申請留職停薪 通常如果員工受傷或生病無法工作,都會優先以病假、特休、事假來處理,不過當這些假都用完了仍需要休養的話,就可能需要向雇主提出留職停薪的申請。依照勞工請假規則第5條,傷病留職停薪期間以1年為限。不過傷病留停跟育嬰留停不太一樣的是,法規並沒有規定雇主一定要准許員工的申請~ 3.其他個人因素申請留職停薪 除了上面兩個原因之外,如果員工有其他個人因素,例如出國進修、照顧家人......等原因,暫時無法工作,這部分勞基法並無相關規範,公司也可視自身情況決定是否准許員工申請留職停薪,而實際留職停薪的時間長短就依照公司規範,只要勞雇雙方協商同意即可。另外,如果員工是因為需要服兵役而申請留職停薪,雇主必須要依照兵役法第 44 條第 1 項第 1 款的規定,在員工服兵役的期間保留年資!   二、什麼狀況下企業主可以同意留職停薪? 一般來說留職停薪都是要由員工主動申請才可以實行,目前勞基法也還沒有針對「雇主主動提出留職停薪」的相關規範。 1.屬於勞動契約的變動 由於留職停薪可以視為勞動契約的變動,只要勞資雙方都同意就可以實行,因此也不像無薪假仍須支付員工薪資、要向主管機關通報......等,雖然看起來比較方便簡單,但也相對容易產生勞資爭議(例如:不符合獎懲的比例原則),建議盡量不要以留職停薪作為節省人力成本或獎懲員工的方式及手段。 2.如何平衡勞資雙方需求 在勞資關係中,如何平衡員工的權益和企業的營運需求?關於這個問題,也是不少老闆們在找我服務時的困擾,其實士銓服務的老闆們,很多觀念都跟士銓很像堅持共同經營才能共創雙贏,因此,如何在合法的前提下,維持企業穩定營運,甚至是更加地優待同仁。這就是我們需要共同努力的目標。 三、IBM勞資雙輸原因 最後,我們回來聊聊IBM這個事件,高先生看似贏了九百萬,又打了第二次官司,為什麼我還是會說勞資雙輸呢?這個事件,可以說是一個典型的勞資雙輸案例,主要體現在以下幾個方面: 1.員工的權益受損 高先生被譽為「台灣100 MVP最有價值經理人」的員工,在申請留職停薪制度時遭遇公司的拒絕和質疑,甚至被視為自願離職。這影響了他的職涯發展和權益。 2.企業形象受損 IBM在這起事件中,一方面未能充分尊重高先生的權益,另一方面也在法律程序中犯下了錯誤。這樣的事件會讓公眾對於IBM這家公司產生質疑,也造成企業的形象受損。 3.法律成本和時間成本 此案經過多年的法律訴訟,最終在最高法院作出判決。這對雙方都產生了法律和時間上的成本,同時也可能分散了企業和個人的注意力,影響其他工作和事務。 4.勞資關係緊張 勞資糾紛不僅可能造成當事人之間的緊張,還有可能波及其他員工,影響整個企業的勞資關係。這種情況下,對企業內部的穩定和和諧構成了挑戰。 5.社會關注和輿論影響 這樣的案例可能會引起社會關注,成為輿論關注的焦點,進而影響企業的公眾形象和評價。這對企業的形象和聲譽都會帶來影響。   總結來說,這個事件顯示了在勞資關係中,如果沒有適當的溝通、理解和法律程序,很容易導致勞資雙方都遭受損失。勞資雙方需要更好地合作,確保員工的權益得到保障,同時也需要企業更加謹慎地處理勞動事務,以避免可能的糾紛和損失,當然在我這些年的勞資輔導案例,協助過老闆們事前一站式預防規劃,也幫助老闆們去協助處理勞資糾紛,但我個人更偏向於前者,因為後者發生了就是會產生巨額的成本與不可控的風險,而錢能解決的事情都是小事,但最重要的是後者發生時多半會有情緒,有情緒就會打亂老闆們的決策,浪費你的營運精神,甚至雙方鬧得不開心,對簿公堂走法律程序甚至鬧上新聞頭條,這對於企業形象就是一種嚴重傷害!   因此,這也是我更傾向於先進行一站式診斷,這種打好預防針的方式,就像我開頭講的出事求醫生,不如提前打好預防針,因此若各位老闆目前有這些煩惱的話,歡迎你繼續往下收聽節目,或透過下方連結找到我!   想知道更多勞資、創業、商管知識嗎?馬上往下繼續收聽更多「企業醫師」的優質好節目   ●勞資糾紛健診|企業獎懲制度如何設計才不會出問題? 制度設不好,勞資諜對諜!大家在比誰更會鑽,鑽久了,洞多了!企業百病纏身,那老闆們保證你賠錢賠不完!今天節目中會來講士銓這些年在顧問時最常遇到的問題有那些?並且到底該如何設計正確的獎懲方針,請點選收聽!     ●勞資糾紛健診|企業健檢有多重要,如何打卡才不會出問題? 疾病都藏在生活裡,企業健檢的重要性!被忽視的話,可能導致風險。打卡的演變故事來說明為什麼打卡是老闆的責任!今天節目中會來講士銓這些年在顧問時最常遇到的問題有那些?並且到底企業健檢有多重要,請點選收聽!     ●勞資糾紛健診|特休怎麼休才不會出問題?休假的重要性! 雇主拒絕員工特休違法嗎?避免勞資爭議,完善公司休假制度!!今天節目中會來講士銓這些年在顧問時最常遇到的問題有那些?並且到底企業完善公司休假制度有多重要,請點選收聽!     ●勞資糾紛健診|勞保不是福利!不保勞保賠更多!? 勞工保險為強制性的社會保險,為所屬員工加保是雇主的法定義務,並非企業福利的一環,所以各位老闆在招募網站上,先別把加保當成員工福利,那到底勞保該怎麼保才安全呢?請點選收聽節目!     ●勞資糾紛健診|關於加班制度,容易出錯地方有哪些? 今天勞資診間議題來談談「日常風險管理,小心加班加出病!」您以為加班只要員工同意就好?你認為加班能增加公司產能嗎?結果產能沒增加,增加了一堆賠償與罰款,有哪些注意事項不可以被忽略呢?請點選收聽節目!     ●勞資糾紛健診|關於請假怎麼不影響薪資結構?!老闆們要怎麼給假? 今天勞資診間議題來談談「生病請假在所難免!但別傳染到你的薪資結構!」勞工請假問題多,事假、病假、婚喪假、公假、產假、生理假、還有家庭照顧假,到底該怎麼記錄,怎麼申請,要不要給薪水?如果搞不清楚,可能會有不少罰款,有哪些注意事項不可以被忽略呢?請點選收聽節目!     ●勞資糾紛健診|遇見勞資糾紛到底該怎麼辦? 關於勞資爭議案例解析,其實一種狀況可能試用很多種法條,更需要依照公司的制度去做思考,因此本系列節目主要就是提醒各位老闆該注意且常發生的潛在勞資糾紛有哪些!馬上點選收聽!   想知道更多勞資、創業、商管知識嗎?馬上往下繼續收聽更多「企業醫師」的優質好節目

你想不到的創業家賺錢方式,Weston創談|EP01–和Nick聊創業、開格局

你想不到的創業家賺錢方式,Weston創談|EP01–和Nick聊創業、開格局

針對創業主題而生的Podcast,邀請創業家/準創業家等不同Talker來聊創業的方方面面,節目中會告訴你,許多你想不到的創業家賺錢方式,第一集創業Talker│Weston & 夜玩Talker│Nick聊創業的資金運用、市場格局觀這麼多人想創業,但卻沒真的落地執行?     為大家一解實體創業究竟該注意些什麼小細節?到底該獨資呢?獨資怎麼做?還是要合資?合資上要注意什麼細節?兩者之間又有什麼細微得差異?看到這裡大家一定迫不及待想知道答案了吧!除此之外還有更多有價值的內容在兩人的互動中哦!趕快來認真聽聽他們的經驗談囉!!     系列節目-點擊收聽    

攝影玩夠了嗎?如何在藝術與商業中找到平衡,影事影音行銷阿沐來分享!

攝影玩夠了嗎?如何在藝術與商業中找到平衡,影事影音行銷阿沐來分享!

攝影創業能行嗎?市場這麼競爭,我該怎麼活下去?本集ListenContent有感說「15分鐘故事專訪」邀請到位於新莊的「影事影音行銷工作室 負責人 張簡沐訓 (阿沐)」來節目中聊一聊,在9年的攝影接案到創業的工作經驗中除了金錢外,他還得到了什麼?什麼時間點最想放棄?怎麼撐過來的?   阿沐是工科畢業的,會從事攝影這份行業算是跟自己的夢想有相關,小時候家人讓我去學了不少才藝,我特別想當一位藝術家,但家人總擔心我學藝術後找不到工作,苦思許久後,我決定拿著相機討生活!   關於攝影,我為了夢想願意犧牲什麼?   金錢也有,感情也有,所以我還是單身一人,我的愛就是我的相機!其中金錢是最可怕的,有在玩相機的朋友,甚至應該說有在玩影像的朋友,不管靜態、動態,設備永遠嫌不夠,因此在不確定你能接多少案的情況下,貿然燒了一大筆錢購買設備,相對之下我犧牲了我近乎所有的玩樂時間。   但也還好,堅持過了就是你的,雖然沒有到很有錢,但這一路走來,至少看這麼多設備,也是會有一種滿足感,至少它們不是負擔!   攝影工作室創業後,最常受到的挫折是什麼?   基本上挫折這位好朋友,每天都會來公司報到一次,但有時候你把挫折當成挫折,那真的你會被他打倒,其實像我們這行最常有的事情就是如何在商業與藝術之中去找平衡,太商業違背你的本心,並且客戶會認為你沒有價值,太藝術,客戶看不懂!   因此,我自己為此多做了不少進修,洽詢了不少行銷人,才慢慢找到如何在商業之中去留下藝術的亮點,美原本就是主觀,但如何讓你的主觀美更客觀,這也是我一直在做且持續在學的事情!就像主持人講的藝術在於精神傳達,商業在於溝通,能否融合跟觀眾溝通你的精神理念,則是在一張照片或者是在創作短短的影音內容之前最需要思考的事情!   家人與朋友怎麼看攝影工作創業?   記得攝影這行做到第七年時,有年回家印象很深刻我爸問我「你到底玩夠了沒?做不好家裡不差你一雙筷子」當下既無奈也蠻感動,雖然我那時候是任性的樣子,創業很辛苦,但身為家人我相信他們的心理壓力也不小,如何讓家人安心,就是用時間和努力去證明吧!   不少創業者常擔心家裡人會看不上自己的事業,或者是對自己有所圖,但建議至少讓最親近的人知道其實你過得還不錯!   我想對聽眾朋友們說什麼?   人生至少嘗試看看創業,或許會失敗,但人生很長,創業的過程你需要學習去解決很多問題,這一路走下來兩年三年,對你的能力、人脈、閱歷絕對是累積厚厚一本,或許你會怕失敗,但失敗真的沒什麼大不了的,重新再來就好!但你過程中的心得絕對是你未來用得上的工具書,用自己的眼睛來拍出精彩人生!   主持人Allen訪談後感想|人生真的要嘗試一次創業,找到自己真的喜歡且願意持續精進的事情,相信在這一路上,你的收穫會比別人多很多!你也想分享你的故事嗎?歡迎你點此來信諮詢!

歐式冷肉盤、風乾肉品怎麼吃?能讓餐桌儀式感再加分!

歐式冷肉盤、風乾肉品怎麼吃?能讓餐桌儀式感再加分!

風乾肉品是什麼呢?你吃過歐式冷肉盤嗎?你知道冷肉盤上的風乾熟成肉品是怎麼製作出來的嗎?一口肉的鮮甜,一口酒的提味,讓舌尖難以忘懷的好滋味,更重要的是透過擺盤,讓你的餐桌品質再加分!就讓我們來收聽本集的有感名人堂吧~   從前民以食為天,吃得飽很重要,吃肉更是一種滿足感,但現今台灣人越來越重視生活品質,特別是餐飲上,能吃飽不再是飲食首要,而是如何吃得好,如何在飯前先拍張美照,同步滿足視覺與味覺,甚至是增添社群生活的豐富度,也因此透過了社群分享,讓越來越多人感受到風乾熟成肉、歐式冷肉盤的魅力。   以往歐式冷肉或風乾熟成肉品多半只能到好事多這一類的進口食品賣場購買,很難找到台灣在地品牌,而進口肉品多半過鹹,不一定符合台灣人的口感需求,因此本集有感名人堂邀請到台灣知名風乾熟成肉品牌「食亨 創辦人 Sabrina 蕭毓君」來跟聽眾朋友們好好介紹,到底什麼是風乾熟成肉品,它在製作和享用上有什麼要注意的地方呢?   一、什麼是風乾熟成肉品,為什麼會叫它歐式冷肉盤呢?跟一般看到的肉乾差異在哪裡? 風乾肉品其實就是將「肉」經過特殊香料醃製後,存放於特殊熟成室進行熟成,配合環境中的微生物共同發揮變化,才會讓風乾肉品與生鮮肉品、熟食的味道有所差異,卻又讓風乾熟成肉品保有獨特的甘甜香醇。     二、那如何去掌握風乾熟成肉品的安全性呢? 風乾熟成的過程之中,要掌握熟成室的溫度、濕度,甚至肉品間擺放位置都要精準調控,才能有效控制菌種的生成,否則就只是一塊腐肉而已。像是食亨的所有產品不但符合歐盟標準,也符合台灣相關的衛生法規、食品販售標準等。   三、風乾熟成肉品在歐洲歷史由來是什麼呢? 風乾熟成肉品其實如同醃製肉品一樣,目的是為保存食物,早期是因為獵戶好不容易打獵到獵物後的一種保存方式,並且存於室內免遭其他動物覬覦,因此才有了熟成室的發明。   四、風乾熟成肉上的菌種能吃嗎? 當然可以!風乾熟成肉上的菌種都是可食用性的,像是我們常見的藍紋起司也是透過發黴後的人間美味!上面的菌種絕對是可以食用的。     五、為什麼風乾熟成肉品在這幾年才在台灣盛行呢? 主要是飲食習慣改變,以往台灣人多半喜歡吃生鮮熟食,再來就是這些年台灣人有了不少的出國經驗,將歐洲飲食文化逐步引入,讓不少業者看見商機,像這幾年酒吧、餐酒館一家一家地開,那喝酒一定少不了配肉,尤其是紅白酒,歐式冷肉盤就非常適合搭配。   六、歐洲進口風乾熟成肉較為偏鹹,那食亨風乾熟成肉品如何針對台灣人口味調整呢? 的確!吃肉搭酒的文化在哪都有,像是德國豬腳為什麼偏鹹,因為要配啤酒!而台灣人飲食上比較沒有吃這麼鹹,我們從肉質上開始選用台灣在地知名豬肉品牌「彰化田尾 花田喜炙」它們家養的豬是從小開始吃胡蘿蔔的,所以豬肉比較不會有豬騷味,口感上也更好。     七、食亨風乾熟成肉品不只有單包賣,也配合不少知名餐廳、餐酒館! 像是知名美式餐廳Hooters,就用食亨的肉來烤Pizza,甚至有米其林餐廳也選用食亨的風乾熟成肉品唷!還想知道更多風乾熟成肉品製作秘辛嗎?要搭配什麼酒才好喝嗎?你一定要收聽我們這一集的有感名人堂唷!   圖片來源:妮妮女王的美食旅遊親子後花園   另外,想要購買食亨風乾熟成肉品嗎?歡迎點選下方圖片到食亨官網下單唷! 《延伸推薦:收看ListenContent有感說Allen介紹食亨帶給你的餐桌美學》