【鴨賞義大利麵】鴨賞與義大利麵的美味結合

生活Talk

2021/07/28

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廚房窩每到宜蘭除了奶凍、三星蔥必買外，還有就是鴨賞了！從前鴨賞我都炒青蒜，當成配菜下飯用，某天廚房窩想說能否配上主食呢？

剛好前陣子我做了南瓜義大利麵，發現麵條還有剩，不如就來測試一下鴨賞青蒜與義大利麵的結合吧！從前義大利麵的煮法多半偏水、篇醬，但鴨賞青蒜的味道本來就很強烈，今天廚房窩就來試試把義大利麵搭上鴨賞炒乾一些，看看能否不用醬汁也能讓義大利麵很入味！

那就讓我們開始【鴨賞義大利麵】的料理環節吧！首先一樣進入我們秒懂食材表~

本次廚房窩準備的食材份量是兩人份，食材準備上呢？

一把九層塔

三隻蒜苗(綠段斜切)

三隻蒜苗(白段斜切)

4個蒜頭切成碎

1條辣椒切段沖水去籽

半包鴨賞和兩人份義大利麵條

食材小提示(1)：如果不太敢吃辣又想嘗試看看的話，建議除了沖水去掉籽之外，可以將辣椒段先浸泡在水中，再去除一點辣勁(特別注意：手不要浸泡到辣椒泡過的水喔!辣椒素會使你的手發紅刺痛)。

食材小提示(2)：義大利麵條建議買100%杜蘭小麥麵條，韌度嚼勁才夠。

食材小提示(3)：建議一人份的麵量是麵條握緊後約5元硬幣大小再稍微大一點點點(當然還是以自己的食量為主，再去做判斷調整唷)~

【跟著廚房窩一起下廚吧！】

1.兩個爐台，其中一個爐台冷油下蒜末，小火拌炒後再下蒜白和辣椒段，此時轉為中火。

2.另一個爐台燒一鍋水，水滾後加鹽巴，將麵條握緊垂直往鍋中輕壓，底部麵條微軟後，放開手就會讓麵條均勻呈放射狀的攤開，再用夾子將麵條全部浸入水中，以包裝上建議的時間在減少2分鐘左右，稍後撈起放入鍋中拌炒硬度才會剛好。

3.炒香之後，加入鴨賞拌炒。

4.加入大約7分熟硬度的麵條進行拌炒，再加入蒜綠。

5.最後起鍋前淋鍋邊米酒，就完成囉！

義大利麵條根根有嚼勁，條條吸附著蒜香結合鴨肉香，熱騰騰的且香噴噴的、再搭上一點不可缺少的微微的辣勁，滿足感太強大了！下次再到宜蘭，廚房窩可以帶著更多包的鴨賞回家了！還是改天我來開鴨賞團購呢？

你也愛吃鴨賞嗎？想知道更多鴨賞料理歡迎持續鎖定我在有感說的知識分享唷！

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THE R3 寓所「2025冬季展覽｜植想.在此」走進生活美學實驗場

在松山區民生社區，有一處藏身於老舊公寓裡的藝文空間「THE R3 寓所」，它沒有浮誇的招牌，也沒有喧鬧的音樂，但當你推開那扇門，空氣裡瀰漫著綠意的氣息，城市的喧囂在那一刻彷彿慢了下來。「THE R3 寓所」的靈魂：覺醒、再蛻變、關係三個關鍵詞，覺醒（Revival）、再蛻變（Reforming）、關係（Relations），象徵著一種生活的循環。覺醒，是重新看見生活裡被忽略的美感；再蛻變，是給創意更多流動的可能；而關係，則是讓藝術重新走進人與人之間的對話。創辦人 Claire 說：「我們希望人們能在這裡找回對美的感知力，像森林一樣呼吸。」這座「非典型藝文平台」的目的，不只是展示藝術，更是邀請人回到生活的本質，去體驗時間、光線與自然的對話。當森林回到城市本次「THE R3 寓所」合作的是「梧樹森林空間」的生態景觀設計師 Justin。他擅長讓自然在空間裡自由生長。Justin 說：「我們想把民生社區原有的綠意延伸到室內，讓人即使在城市裡，也能感受到森林的節奏。」走進「THE R3 寓所」你會看到被保留下來的水泥地面、簡潔的線條與光影的層次。他們沒有掩蓋老屋的痕跡，而是用自然材質與植栽重新詮釋時間的味道。透過開洞、反射、穿透的光線，讓每個角落都像一幀會呼吸的畫。 Justin笑說：「我們是用森林的邏輯來設計空間—亂中有序。就像植物生長的韻律，光與水自然地引導出秩序。」設計的靈魂：光、風與觸感「THE R3 寓所」Claire 提到，R3的空間設計並非追求華麗，而是「讓人五感都能被喚醒」。你能聽見植物搖曳的聲音、聞到綠意的氣息、甚至能輕觸葉片的溫度。他們設計了可移動的書架、可旋轉的鐵架，讓空間不只是被觀看，而是能「被參與」。「所有的感受都不是偶然的」Claire說「每一束光、每一個角度，都是為了讓人產生情感上的連結。」期待讓藝術不再高高在上，而是變成生活的一部分，一種「在日常裡遇見詩意」的方式。展覽與體驗：生活的多重感官在這個冬天，「THE R3 寓所」與梧樹森林空間攜手推出「植想.在此」展覽。為期三個月的展期中，結合了植物藝術、音樂演出、手作體驗、瑜伽課與咖啡香氣，打造一場屬於生活的五感實驗。開幕當天，大提琴家的琴聲在空間中流動，與植物的呼吸、陽光的移動交織出詩意的節奏。同時，現場還有紙雕藝術家巴老師帶來的創作課程、手沖咖啡療癒體驗，以及多場以「自然、關係、美學」為主題的對談。 Justin說：「我們希望人走進這裡時，不只是參觀，而是能真的『體驗』生活的美。」不是要打造另一個高冷的藝文空間，而是讓藝術與生活重新交會。它像是一座城市中的綠洲，提醒人們：療癒，不在遠方，而在當下。 Claire 說：「每個人都能帶一點R3的精神回家，或許是一株植物、一道光影、一段手作的記憶。」這份感動，就會成為生活裡的溫度。而關於「空間中的自然設計」，如何把自然的美感，帶回生活裡。這是許多人的問題與期待！Justin 分享，無論是瑜伽、咖啡還是手作課程，每一場活動都在練習「慢下來」的能力。當我們靜下心感受環境時，身心自然會產生平衡。這種感受，不只是體驗，更是一種生活的訓練。在這次的展覽，也教了最簡單的「養植物公式」：陽光、空氣、水。透過觀察光線、通風與澆水節奏，我們能學會與植物對話。Claire 則提醒，美感不是天分，而是一種「覺察的習慣」每天五分鐘的停留，讓人重新看見家的秩序與生命。想知道更多資訊嗎？歡迎點選下方連結報名展覽活動~ 走進這裡，你會看見綠意在光影間流動，感受到自然、藝術與人心的共鳴。2025 年秋冬，一同以自然為筆觸、人文為墨彩，勾勒出能觸摸、能呼吸的雅緻境地。當你走進這片城市的翠綠，我們衷心期待，一同發現療癒並不遙遠，它就藏在每一次呼吸與凝視之間。展覽名稱：植想.在此 2024年11月1日-2025年1月9日「THE R3 寓所」臺北市松山區新中街25號2樓報名連結：https://www.accupass.com/event/2510270103259480530290 「THE R3 寓所」臉書：https://www.facebook.com/TheR3sidence 「THE R3 寓所」IG：https://www.instagram.com/ther3sidence/ 「THE R3 寓所」官網：https://ther3.com.tw 「THE R3 寓所」官方Line：https://lin.ee/jWbiFxG (圖：梧樹森林景觀設計師 Justin 講座) (圖：植想.在此開幕活動音樂家孫韻淳)

2025-11-03 2746

當老闆一聽就上手｜引言-台灣創業的環境與困境

大家好我是Weston，歡迎收聽有感說創業課程【當老闆一聽就上手】，這一系列課程其實是因應朋友們要求而開的不得其門而入，那在引言中我會講簡單分享台灣創業的環境與困境，和簡單分享當初創業歷程，之後的課程則會教大家如何開始與該注意什麼事情。首先我們先來探討一下，台灣創業為何這麼難呢？近年來，有越來越多的台灣年輕人想創業，包含我身邊的朋友們。跟國際相比，參與新創事業的工作人口僅次於美國，大勝新加坡、韓國跟日本、台灣的創業動能其實很強烈，但這些新創企業家都順利的活下來嗎？從跨國資料來看，台灣企業陣亡的比率比美國、新加坡、韓國都來得高，從另一筆的資料來看，台灣新創企業的比率跟企業的陣亡率差距越來越小，新創企業的比率慢慢降低，但企業的陣亡率增高，尤其近五年之後的存活的機率居然只有1%，如果進一步研究，就會發現企業關門的高風險區，其實就是新創企業，台灣企業的平均壽命從一九九五年開始創業，不到五年的企業占比就明顯的下降，經營超過二十年的企業占比則不斷的上升，為什麼台灣的企業跟台灣的人口結構一樣，越來越老呢？少子化也是個重要因素之一，卻無人能解決。那該怎麼辦呢？接下來的課程中你能聽到：【實體店面怎麼開】【當老闆的心態是什麼？】【我在創業上的風雨路程】【創業九大問題法】【以財會角度計算營運利潤】【商業心理學】等經驗分享，想知道更多創業知識嗎？請持續鎖定Listen Content創業有感說，我是有感說創業Talker｜Weston，敬請期待我的創業系列課程【當老闆一聽就上手】。

2020-07-10 3563

微型創業必懂知識有哪些？讓事業穩定經營並持續擴張的關鍵策略！

微創策略｜微型創業是趨勢，但不代表每個人都會成功，你有創業問題嗎？微型創業是趨勢，但不代表每個人都會成功，想要豐盛你的事業價值嗎？在這個微創業的時代，許多人試圖通過自身積累的經驗和價值去尋找更多的收益機會。然而，在開始創業之前，你有沒有思考過，當你聽到“創業”這兩個字時，你內心會產生怎樣的期待呢？你又會想要建立什麼樣的商業藍圖呢？ ListenContent有感說創辦人陳仕宇 Allen的話：服務超過百位各業客戶經營自媒體並創造收益，旗下更經營「ListenContent有感說」、「塔羅筆記」等高流量平台。雖然微型創業是趨勢，創業的門檻不高，但不代表每個人都會成功，甚至有可能走上負債道路，甚至產生不自信的瑕疵信念，那若我們能從創業思維、商業模式來做更全面的解析，或許在經營與行銷上會少走很多彎路。因此這也是我開設微創策略間節目的初衷，微型創業者不該只有單層的銷售思維，而是要更明白如何建立資源，串接更多的業務機會，所以這一系列的節目中會分享我的創業心法、經驗，還會邀請不同創業者來分享他的商業故事與洞察，希望能幫上大家的忙！

2024-06-07 2820

勞資糾紛案例解析，常見勞資爭議有哪些？勞資顧問教你預防勞資糾紛

現代商業環境中，企業面臨著日益複雜的挑戰和變革，特別是當有勞資糾紛產生時，讓勞資專家教企業如何有效進行勞資合作，讓勞資爭議不影響商業模式續營與創新，才能成為企業永續發展關鍵，節目將深入探討這些議題，提供實用的解決方案和成功案例，幫助管理者在充滿變動的市場中避免風險，並脫穎而出。 ●企業診斷勞資糾紛項目一｜勞資共營遇到勞資糾紛怎麼辦？讓資深勞資顧問-黎士銓帶您深入研究如何建立和諧的勞資關係，促進雙方的共同發展。從人力資源管理、薪酬福利、工作環境等方面探討如何激勵員工，增強團隊凝聚力，共創企業成功。 1.引起勞資糾紛常見勞基法知多少？各位老闆您真的懂勞基法嗎？相信新聞議題上常有的勞資糾紛大家多少都會注意，但光是注意遠遠不夠，一個小細節疏忽，可能就會讓你吃上金額不小的罰單！資深勞資顧問-黎士銓會用最簡單的方式帶你秒懂常見勞資糾紛！ 2.勞資糾紛一定要法院見嗎？相信不少老闆們都打過勞資官司，勞資官司基本上資方都處於弱勢狀態，不僅耗時耗錢，更重要的是摧毀了公司運營的向心力，若我們能提前找到可能疏漏掉的細節，並在發生糾紛之前找到勞資雙方的共識，那是否減少了不少成本呢？ 3.如何為企業隱性勞資糾紛提前做健診？做了健診後，是否就萬無一失呢？商場上趨勢在變，法律也在變，人心也時刻在變，因此不僅是要提前做健診，我們更要依照現今狀況經常性的做調整，瞭解市場、瞭解同仁、瞭解法律，才不會被打個措手不及！ ●企業診斷項目二｜商模共營商業模式創新是企業成功的關鍵之一，我們將從企業成本架構開始探討不同行業的商業模式案例，分析其成功之處，並提供啟示和指引，幫助企業主創造更具競爭力的商業模式，實現企業的長遠發展。 ●企業診斷項目三｜資訊共營在數據和信息爆炸的時代，資訊共營成為企業獲取競爭優勢的關鍵，我們將探討如何運用先進的數據分析和信息技術，做出明智的決策，提升企業效率和創新能力。在節目中我們將不定期邀請業界專家、成功企業家和學者來賓，分享他們的經驗和見解。無論你是中小企業主還是企業高階主管，我們相信這個節目將為你提供寶貴的知識和啟示，幫助你引領企業躍上新的高度。第一集就診主題「企業未爆彈！勞資雙輸的診斷案例」這是我在擔任餐飲品牌顧問期間，或是處理不少企業勞資顧問的經驗中，非常有感的一個大案例，企業的企字拆解，就是人和止，意思很明顯，企業要運營總是少不了人才！但有了人才就能贏嗎？我們都知道水能載舟亦能覆舟，今天就來講一個舊愛最美的翻舟故事！ ●勞資雙輸糾紛案例有一位優秀的高階經理人，我們就稱他為高先生，他曾被選為「台灣100 MVP最有價值經理人」，卻在7年前，因為向IBM申請留職停薪，陷入了一場勞資紛爭。高先生原來從IBM系統工程師一路做到經銷通路業務發展經理，那這次的爭議點主要是IBM軟體部門看中他的長才，邀他轉任。高欣然答應，不料公文跑流程時，新職因人事凍結而告吹，原職也被新人替補，造成他兩頭落空，經多次協商，在公司主管允諾會安排復職的前提下，他配合辦理留職停薪1年。沒想到1年後，等著他的卻是公司通知，因無適當職務可派-而資遣他。以沒有職缺為由視高為自願離職，高先生憤而提告，經最高法院判IBM須讓高先生復職，並補發薪資本息和勞退提撥金等共900萬多元確定。後來IBM安排高先生到分公司上班，但高先生無意轉任又被解僱，經高二度提告，台北地院認定雙方僱傭關係存在，並要IBM從2021年12月1日起至高先生復職日止，按月給付薪水16萬多元；可上訴。最終雙方後續已經達成共識和解，IBM撤回上訴，全案纏訟6年後落幕那這樣乍聽之下，好像是高經理人獲得了賠償，應該是高經理人贏吧！我怎麼會把它判定為雙輸呢？我們先來看看我認為這個事件引發了哪些核心問題，值得我們深入探討，最後再來講我認為雙輸之處！首先，我們站在勞方的角度去探討一個問題。一、留職停薪制度的運作是否有問題？以現在的勞動相關法規來看，有哪幾種狀況可以申請呢? 1.員工因育嬰需求申請留職停薪依照性別工作平等法第16條，只要員工的年資滿半年，育有子女且未滿三歲，可以申請育嬰留停，原則上留職停薪期間不少於以6個月為原則，不過如果不滿6個月，至少也要滿30天（可申請上限為兩次）。值得注意的是，育嬰留職停薪為法律保障的權益之一，因此只要員工有申請，在符合條件的前提下雇主不能夠拒絕，否則將會被處以相關罰則！ 2.員工因傷病需求申請留職停薪通常如果員工受傷或生病無法工作，都會優先以病假、特休、事假來處理，不過當這些假都用完了仍需要休養的話，就可能需要向雇主提出留職停薪的申請。依照勞工請假規則第5條，傷病留職停薪期間以1年為限。不過傷病留停跟育嬰留停不太一樣的是，法規並沒有規定雇主一定要准許員工的申請～ 3.其他個人因素申請留職停薪除了上面兩個原因之外，如果員工有其他個人因素，例如出國進修、照顧家人......等原因，暫時無法工作，這部分勞基法並無相關規範，公司也可視自身情況決定是否准許員工申請留職停薪，而實際留職停薪的時間長短就依照公司規範，只要勞雇雙方協商同意即可。另外，如果員工是因為需要服兵役而申請留職停薪，雇主必須要依照兵役法第 44 條第 1 項第 1 款的規定，在員工服兵役的期間保留年資！二、什麼狀況下企業主可以同意留職停薪？一般來說留職停薪都是要由員工主動申請才可以實行，目前勞基法也還沒有針對「雇主主動提出留職停薪」的相關規範。 1.屬於勞動契約的變動由於留職停薪可以視為勞動契約的變動，只要勞資雙方都同意就可以實行，因此也不像無薪假仍須支付員工薪資、要向主管機關通報......等，雖然看起來比較方便簡單，但也相對容易產生勞資爭議（例如：不符合獎懲的比例原則），建議盡量不要以留職停薪作為節省人力成本或獎懲員工的方式及手段。 2.如何平衡勞資雙方需求在勞資關係中，如何平衡員工的權益和企業的營運需求？關於這個問題，也是不少老闆們在找我服務時的困擾，其實士銓服務的老闆們，很多觀念都跟士銓很像堅持共同經營才能共創雙贏，因此，如何在合法的前提下，維持企業穩定營運，甚至是更加地優待同仁。這就是我們需要共同努力的目標。三、IBM勞資雙輸原因最後，我們回來聊聊IBM這個事件，高先生看似贏了九百萬，又打了第二次官司，為什麼我還是會說勞資雙輸呢？這個事件，可以說是一個典型的勞資雙輸案例，主要體現在以下幾個方面： 1.員工的權益受損高先生被譽為「台灣100 MVP最有價值經理人」的員工，在申請留職停薪制度時遭遇公司的拒絕和質疑，甚至被視為自願離職。這影響了他的職涯發展和權益。 2.企業形象受損 IBM在這起事件中，一方面未能充分尊重高先生的權益，另一方面也在法律程序中犯下了錯誤。這樣的事件會讓公眾對於IBM這家公司產生質疑，也造成企業的形象受損。 3.法律成本和時間成本此案經過多年的法律訴訟，最終在最高法院作出判決。這對雙方都產生了法律和時間上的成本，同時也可能分散了企業和個人的注意力，影響其他工作和事務。 4.勞資關係緊張勞資糾紛不僅可能造成當事人之間的緊張，還有可能波及其他員工，影響整個企業的勞資關係。這種情況下，對企業內部的穩定和和諧構成了挑戰。 5.社會關注和輿論影響這樣的案例可能會引起社會關注，成為輿論關注的焦點，進而影響企業的公眾形象和評價。這對企業的形象和聲譽都會帶來影響。總結來說，這個事件顯示了在勞資關係中，如果沒有適當的溝通、理解和法律程序，很容易導致勞資雙方都遭受損失。勞資雙方需要更好地合作，確保員工的權益得到保障，同時也需要企業更加謹慎地處理勞動事務，以避免可能的糾紛和損失，當然在我這些年的勞資輔導案例，協助過老闆們事前一站式預防規劃，也幫助老闆們去協助處理勞資糾紛，但我個人更偏向於前者，因為後者發生了就是會產生巨額的成本與不可控的風險，而錢能解決的事情都是小事，但最重要的是後者發生時多半會有情緒，有情緒就會打亂老闆們的決策，浪費你的營運精神，甚至雙方鬧得不開心，對簿公堂走法律程序甚至鬧上新聞頭條，這對於企業形象就是一種嚴重傷害！因此，這也是我更傾向於先進行一站式診斷，這種打好預防針的方式，就像我開頭講的出事求醫生，不如提前打好預防針，因此若各位老闆目前有這些煩惱的話，歡迎你繼續往下收聽節目，或透過下方連結找到我！想知道更多勞資、創業、商管知識嗎？馬上往下繼續收聽更多「企業醫師」的優質好節目 ●勞資糾紛健診｜企業獎懲制度如何設計才不會出問題？制度設不好，勞資諜對諜！大家在比誰更會鑽，鑽久了，洞多了！企業百病纏身，那老闆們保證你賠錢賠不完！今天節目中會來講士銓這些年在顧問時最常遇到的問題有那些？並且到底該如何設計正確的獎懲方針，請點選收聽！ ●勞資糾紛健診｜企業健檢有多重要，如何打卡才不會出問題？疾病都藏在生活裡，企業健檢的重要性！被忽視的話，可能導致風險。打卡的演變故事來說明為什麼打卡是老闆的責任！今天節目中會來講士銓這些年在顧問時最常遇到的問題有那些？並且到底企業健檢有多重要，請點選收聽！ ●勞資糾紛健診｜特休怎麼休才不會出問題？休假的重要性！雇主拒絕員工特休違法嗎？避免勞資爭議，完善公司休假制度！！今天節目中會來講士銓這些年在顧問時最常遇到的問題有那些？並且到底企業完善公司休假制度有多重要，請點選收聽！ ●勞資糾紛健診｜勞保不是福利！不保勞保賠更多！？勞工保險為強制性的社會保險，為所屬員工加保是雇主的法定義務，並非企業福利的一環，所以各位老闆在招募網站上，先別把加保當成員工福利，那到底勞保該怎麼保才安全呢？請點選收聽節目！ ●勞資糾紛健診｜關於加班制度，容易出錯地方有哪些？今天勞資診間議題來談談「日常風險管理，小心加班加出病!」您以為加班只要員工同意就好？你認為加班能增加公司產能嗎？結果產能沒增加，增加了一堆賠償與罰款，有哪些注意事項不可以被忽略呢？請點選收聽節目！ ●勞資糾紛健診｜關於請假怎麼不影響薪資結構？！老闆們要怎麼給假？今天勞資診間議題來談談「生病請假在所難免！但別傳染到你的薪資結構!」勞工請假問題多，事假、病假、婚喪假、公假、產假、生理假、還有家庭照顧假，到底該怎麼記錄，怎麼申請，要不要給薪水？如果搞不清楚，可能會有不少罰款，有哪些注意事項不可以被忽略呢？請點選收聽節目！ ●勞資糾紛健診｜遇見勞資糾紛到底該怎麼辦？關於勞資爭議案例解析，其實一種狀況可能試用很多種法條，更需要依照公司的制度去做思考，因此本系列節目主要就是提醒各位老闆該注意且常發生的潛在勞資糾紛有哪些！馬上點選收聽！想知道更多勞資、創業、商管知識嗎？馬上往下繼續收聽更多「企業醫師」的優質好節目

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