【泰式檸檬蒸鱸魚】泰式料理美味食譜

2021/09/27

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想到泰式料理，你想到什麼呢？是椒麻雞？打拋豬？綠咖哩？以上都超美味，廚房窩也有做過唷！未來會持續分享給大家，但講了這麼多，你知道嗎？到泰國絕對不能忘了吃他們的水產料理，所以今天廚房窩就帶大家的眼睛來品嘗一道絕對不能少的「泰式料理檸檬蒸鱸魚」讓你不用跑飯館，在家就能享有滿滿的泰味，現在跟著我開始準備食材吧！

就讓我們開始進入廚房窩起來吧！

主食：鱸魚一片

醬汁：蒜碎（4個）、辣椒去籽切碎（1條）、魚露1湯匙、蠔油半湯匙、糖一湯匙、水4湯匙、少許鹽、香油、白胡椒粉、蔥花（2支）、檸檬一個，切三片裝飾，其餘榨汁。

準備好了食材，就跟著廚房窩進入料理階段吧！

1.先將鱸魚洗淨後，用米酒、鹽醃一會，約10分鐘左右。

2.再將鱸魚裝盤，倒入醬汁，入鍋蒸9分鐘（看魚肉厚度而有所不同），再燜2分鐘。

3.起鍋後鋪上蔥花和檸檬汁，將熱魚汁淋上蔥花。

4.美味的泰式檸檬蒸鱸魚就可以上桌囉！

廚房窩食記

這一道菜，廚房窩試過了好幾次，在這裡分享給大家，一開始我嘗試過「蒸完」才淋上泰式檸檬醬汁，但是味道比較沒那麼驚豔，感覺還沒有完全入透。

所以做了第二次的改良之後，發現先將檸檬汁提出來，上桌前再淋上，而其它醬汁先一起入鍋蒸後(如同上述食譜)，吃一口彷彿我身在泰國的餐廳！超～好～吃～！！！有夠泰！！

想知道更多泰式料理的作法嗎？歡迎你持續鎖定廚房窩在有感說的分享唷！

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2021-06-10 5242

酵素功效是什麼？保健專家教妳酵素這樣吃才有效！

相信不少人都有定期補充酵素的習慣，特別是女性朋友們花在酵素保健食品上的錢一定不少吧！但大家真的知道酵素功效是什麼嗎？另外，酵素到底該什麼時候吃才最有幫助呢？就讓保健品研發專家｜OKGIRL教妳如何吃對酵素，好好保養妳的腸胃道！這一系列節目OKGIRL會分成三集來跟各位水水們做解析唷！第一集節目中會帶大家瞭解什麼是酵素，酵素又分為哪些種類呢？接著兩集，會分別聊聊「酵素保健品怎麼挑選」還有「酵素什麼時候吃最有幫助」，就讓我們馬上開始收聽節目吧！一、酵素功效是什麼呢？酵素功效有哪些？在台灣只要逢年過節都少不了大魚大肉，像是過年、端午節、中秋節等，都少不了聚餐大吃大喝，因此不少人就會出現腸胃不適的問題，那很多人特別是女性朋友們都會購買酵素，除了想要靠日常保養來緩解腸胃症狀，更重要的是聽說能幫助減肥，這是真的嗎？就讓我來解析！ (一)消化不良適合補充酵素嗎？不少人常會問OKGIRL像是消化不良可以補充酵素嗎？酵素真的有排毒功效嗎？其實酵素就像體內的催化劑一樣，參與體內大大小小的新陳代謝反應，以維持正常生理機能運作，人體內的酵素種類就高達6000多種，而大家熟悉的消化酵素主要功能就是幫助食物分解和消化，使食物中所含的醣類、蛋白質、維生素和礦物質等營養能順利被吸收。 (二)酵素這麼多種類，到底什麼適合我？市面上的酵素百百種，今天OKGIRL就帶大家先明白你吃的酵素是什麼，我們先認識一般市面常見的酵素，可以將酵素簡單分為以下三大類：食物酵素、消化酵素、代謝酵素，食物酵素又稱體外酵素或外源性酵素，僅存在於天然食物中，後兩種則稱為體內或者是內源性酵素，人體可以自行合成的唷！那OKGIRL就來依序跟大家詳細講解~ 1.食物酵素介紹：如字面就是指食物本身自帶的酵素，凡是生鮮蔬果、魚肉或發酵類的食物都含有豐富的酵素，像是綜合蔬果發酵物、鳳梨酵素、諾麗果酵素等，其能夠促在體內幫助消化酵素發揮作用和抗氧化等。因為酵素是蛋白質組成，容易在高溫下的情況下被破壞而失去作用，又因現代人習慣吃熟食，因此大部分食物中的酵素都在烹飪過程中被破壞，我們能從食物中獲得的酵素比較少，因此建議大家可以多吃新鮮水果或生菜來補充酵素。 2.消化酵素介紹：我們能夠從飲食中獲得醣類、蛋白質、礦物質及維生素等養分，靠的就是消化酵素，其又可稱為「食物剪刀手」，將食物分解成消化系統可以吸收的小分子，營養才能被人體所吸收利用。我們常聽見的消化酵素包括：澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶三種，每一種酶都具又專一性，其都只能執行一種分解工作，例如蛋白酶只能將蛋白質分解成胺基酸，無法分解澱粉以及脂肪。人體可自行製造消化酵素，但隨著年紀增長，身體自行製造的消化酵素越來越少，因此年紀較大的人才常會有消化功能不佳的情況。 3.代謝酵素介紹：代謝酵素則和食物分解較無關係，其是身體新陳代謝的核心，主要負責體內的能量的轉換、消化代謝、解毒排毒、修復細胞、提升免疫力等生理機能，例如：代謝酵素可除去過多的自由基和增加代謝。分享了這麼多種酵素，相信大家還是容易搞混，OKGIRL再做一個總整理，簡單來說市面上常見的酵素最主要的功效是分解食物，能幫助腸胃更好的消化吸收以及排出廢物，像是許多人在飯後容易會覺得肚子脹脹不舒服，也可以補充消化酵素來幫助消化並減少脹氣的情況，但是如果可以保持飲食和作息正常，吃飯能細嚼慢嚥，均衡攝取各類食物，加上保有運動的健康習慣，使胃腸機能運作正常，其實就不用花錢買酵素來吃囉！ (三)酵素可以幫助減肥嗎？吃酵素可以幫助減肥嗎？市面上也有許多訴求能夠幫助減肥瘦身的酵素產品，其實跟酵素並沒有直接關係喔!通常這類型的產品大多會添加能夠增加代謝和燃燒脂肪的其他成分，但如果你是排便較不順暢，體內宿便較多者，多吃酵素幫助食物分解後、促進新陳代謝及排便，或許也能達到瘦身的功效，所以OKGIRL認為吃酵素和瘦身並沒有一定有效的關聯！想知道更多酵素知識，請一定要繼續聽下集節目，讓OKGIRL來教你酵素保健品可以怎麼挑？讓我用一家子的保健專業，帶給妳一家人的OK生活！二、酵素推薦購買的三大考量不少人都會問OKGIRL到底在酵素產品挑選上我們該注意什麼事項呢？想要買到有感的酵素，請一定要注意觀看包裝上是否有三大標示唷！特別提醒有時候產品包裝上為了求簡潔，所以沒有詳細列出，可以到官方網站去查詢看看有沒有詳細資訊！ (一)是否有標示出酵素的活性單位？想要酵素對自己有幫助，一定要去看酵素有沒有「活性」，在保健品開發的過程中，活性單位更是我會去看的關鍵指標，所以看看產品有沒有去做檢測很重要！ (二)是否有多種酵素組成呢？想要酵素對自己有幫助，一定要去看酵素有沒有「活性」，在保健品開發的過程中，活性單位更是我會去看的關鍵指標，所以看看產品有沒有去做檢測很重要！ (三)是否有添加輕瀉劑或瀉藥成分？很多酵素產品為了創造幫助排便效果，會添加輕瀉劑等成分，但有時候過量服用反而會傷身唷！所以一定要特別注意唷！想知道完整節目嗎？請一定要點選下方藍字收聽唷！收聽EP02｜酵素挑選考量三、酵素怎麼吃才有幫助？相信很多人買了酵素後，就開始煩惱到底酵素什麼時候吃最有幫助呢？其實OKGIRL要換句話說，應該是什麼狀況吃最有效！我們這一集節目會來跟你聊聊「酵素空腹吃、酵素飯後吃、誰適合吃酵素」三大常見問題怎麼解！ (一)酵素可以空腹吃嗎？不少人認為酵素就是分解食物，所以當然是不能空腹吃囉！但大家常常忽略酵素的其它功能，在沒有分解食物的狀況下，酵素可以協助清理腸胃道的廢物，或是上一頓殘留的食物，也就是能幫助體內廢物代謝，很多人說的排毒功能就是這樣囉！ (二)酵素飯後吃效果是什麼？酵素的機轉主要就是幾個流程，分解、消化、吸收，這也是最多人知道酵素的功效，因此，飯後吃也是很OK的唷！沒有吃錯的方法，只有要先釐清自己的服用需求！ (三)誰適合吃酵素呢？消化機能較弱的人，像是老人家除了胃腸消化功能較弱外，另外牙口不好，很容易沒有咀嚼到一個合適的狀況就吞下食物，這時候就推薦固定服用酵素囉！想知道更完整的酵素服用知識嗎？歡迎點選下方藍色標題收聽囉！收聽EP03｜酵素怎麼吃節目持續更新中！本系列節目由保健食品研發專家OKGIRL與ListenContent有感說共同製作，僅供衛教參考，禁止任何商業行為使用，且未經同意禁止轉載。

2023-01-31 4148

有感創作工具箱｜野生導演Kris介紹

哈囉！大家好，我是Kris，不過從前在傳媒公司上班時大家都叫我小陶。而我主要的職能專精是在影視產業，曾參與製作過東森綜合台的《醫師好辣》跟衛視中文台的《冠軍任務》。對於為什麼想走這一行呢？小時候曾寫過一本劇本，是小紅帽的續集，當時寫完就逼迫同學演，但沒有人理我，直到我上高中發現有一部電影跟我寫的劇本內容相似，當時就覺得原來我是該被認可的！我有這天賦才華，所以開始想走上電影、電視這一途，因此，大學從生物科技畢業後，跳躍轉戰到影視產業。而對於想踏入這行的朋友們，建議以熱情為基底，從基層實打實的訓練自己是必然的，也提醒，這是一份長時間的工作，別被時間綁架而麻木了，莫忘初衷，盡可能多聽多看多學，最重要的是多交朋友。那想自己出來接案的朋友們，我想送一句話給你們「心中有舞台，處處是舞台」，我是野生導演Kris，未來會不斷在有感說分享我的創作路程，另外，若你有影音創作需求或想跟我聊一聊可以聯繫有感說唷！ ★我在有感說的其它文章：有感專訪│野生導演小陶：href="https://reurl.cc/qdYzdp

2020-10-26 2815

保險的生命課題｜關於遺產稅你必知的幾件事情

保險的本意在於保障生命，然而保險不只是當你受傷、失能時可以發揮用處，而生命中會不斷地遇到大小課題，保險的用處在於提前幫你預判危機，甚至在你無能為力時，可以拉你一把，那究竟保險能怎麼幫上你的忙呢？這一系列保險Talker永才老師會來跟你聊一聊，保險在你生命中的大小角色！ EP01關於遺產稅，你該瞭解的那些事！遺產稅不外乎就是留給子女、後人的資產，那相信聽眾朋友們多多少少都有聽過因遺產造成的家庭糾紛吧！我們也相信這不是已逝者或父母們樂見的事情，那關於遺產有那些必須注意的事情呢？一、遺產稅是什麼？二、累進稅制式什麼？一般家庭如何將遺產順利傳承呢？三、繳不起遺產稅怎麼辦？又什麼是實物抵繳、分割呢？四、遺產稅的免稅額1200萬是怎麼算的呢？還有什麼項目不計入遺產稅總額？五、遺產可以如何分配呢？法定怎麼分配？夫妻財產共有制？應繼分、特留分又是什麼？六、還有沒有辦法在生前決定遺產的分配呢？ -本節目內容非銷售用途，由王永才老師、有感說共同製作，未經同意請勿轉載- 【延伸保險知識節目收聽｜保險有遠見，未來生活聽得見】

2021-11-15 1874

THE R3 寓所「2025冬季展覽｜植想.在此」走進生活美學實驗場

在松山區民生社區，有一處藏身於老舊公寓裡的藝文空間「THE R3 寓所」，它沒有浮誇的招牌，也沒有喧鬧的音樂，但當你推開那扇門，空氣裡瀰漫著綠意的氣息，城市的喧囂在那一刻彷彿慢了下來。「THE R3 寓所」的靈魂：覺醒、再蛻變、關係三個關鍵詞，覺醒（Revival）、再蛻變（Reforming）、關係（Relations），象徵著一種生活的循環。覺醒，是重新看見生活裡被忽略的美感；再蛻變，是給創意更多流動的可能；而關係，則是讓藝術重新走進人與人之間的對話。創辦人 Claire 說：「我們希望人們能在這裡找回對美的感知力，像森林一樣呼吸。」這座「非典型藝文平台」的目的，不只是展示藝術，更是邀請人回到生活的本質，去體驗時間、光線與自然的對話。當森林回到城市本次「THE R3 寓所」合作的是「梧樹森林空間」的生態景觀設計師 Justin。他擅長讓自然在空間裡自由生長。Justin 說：「我們想把民生社區原有的綠意延伸到室內，讓人即使在城市裡，也能感受到森林的節奏。」走進「THE R3 寓所」你會看到被保留下來的水泥地面、簡潔的線條與光影的層次。他們沒有掩蓋老屋的痕跡，而是用自然材質與植栽重新詮釋時間的味道。透過開洞、反射、穿透的光線，讓每個角落都像一幀會呼吸的畫。 Justin笑說：「我們是用森林的邏輯來設計空間—亂中有序。就像植物生長的韻律，光與水自然地引導出秩序。」設計的靈魂：光、風與觸感「THE R3 寓所」Claire 提到，R3的空間設計並非追求華麗，而是「讓人五感都能被喚醒」。你能聽見植物搖曳的聲音、聞到綠意的氣息、甚至能輕觸葉片的溫度。他們設計了可移動的書架、可旋轉的鐵架，讓空間不只是被觀看，而是能「被參與」。「所有的感受都不是偶然的」Claire說「每一束光、每一個角度，都是為了讓人產生情感上的連結。」期待讓藝術不再高高在上，而是變成生活的一部分，一種「在日常裡遇見詩意」的方式。展覽與體驗：生活的多重感官在這個冬天，「THE R3 寓所」與梧樹森林空間攜手推出「植想.在此」展覽。為期三個月的展期中，結合了植物藝術、音樂演出、手作體驗、瑜伽課與咖啡香氣，打造一場屬於生活的五感實驗。開幕當天，大提琴家的琴聲在空間中流動，與植物的呼吸、陽光的移動交織出詩意的節奏。同時，現場還有紙雕藝術家巴老師帶來的創作課程、手沖咖啡療癒體驗，以及多場以「自然、關係、美學」為主題的對談。 Justin說：「我們希望人走進這裡時，不只是參觀，而是能真的『體驗』生活的美。」不是要打造另一個高冷的藝文空間，而是讓藝術與生活重新交會。它像是一座城市中的綠洲，提醒人們：療癒，不在遠方，而在當下。 Claire 說：「每個人都能帶一點R3的精神回家，或許是一株植物、一道光影、一段手作的記憶。」這份感動，就會成為生活裡的溫度。而關於「空間中的自然設計」，如何把自然的美感，帶回生活裡。這是許多人的問題與期待！Justin 分享，無論是瑜伽、咖啡還是手作課程，每一場活動都在練習「慢下來」的能力。當我們靜下心感受環境時，身心自然會產生平衡。這種感受，不只是體驗，更是一種生活的訓練。在這次的展覽，也教了最簡單的「養植物公式」：陽光、空氣、水。透過觀察光線、通風與澆水節奏，我們能學會與植物對話。Claire 則提醒，美感不是天分，而是一種「覺察的習慣」每天五分鐘的停留，讓人重新看見家的秩序與生命。想知道更多資訊嗎？歡迎點選下方連結報名展覽活動~ 走進這裡，你會看見綠意在光影間流動，感受到自然、藝術與人心的共鳴。2025 年秋冬，一同以自然為筆觸、人文為墨彩，勾勒出能觸摸、能呼吸的雅緻境地。當你走進這片城市的翠綠，我們衷心期待，一同發現療癒並不遙遠，它就藏在每一次呼吸與凝視之間。展覽名稱：植想.在此 2024年11月1日-2025年1月9日「THE R3 寓所」臺北市松山區新中街25號2樓報名連結：https://www.accupass.com/event/2510270103259480530290 「THE R3 寓所」臉書：https://www.facebook.com/TheR3sidence 「THE R3 寓所」IG：https://www.instagram.com/ther3sidence/ 「THE R3 寓所」官網：https://ther3.com.tw 「THE R3 寓所」官方Line：https://lin.ee/jWbiFxG (圖：梧樹森林景觀設計師 Justin 講座) (圖：植想.在此開幕活動音樂家孫韻淳)

2025-11-03 1918