【泰式檸檬蒸鱸魚】泰式料理美味食譜

2021/09/27

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想到泰式料理，你想到什麼呢？是椒麻雞？打拋豬？綠咖哩？以上都超美味，廚房窩也有做過唷！未來會持續分享給大家，但講了這麼多，你知道嗎？到泰國絕對不能忘了吃他們的水產料理，所以今天廚房窩就帶大家的眼睛來品嘗一道絕對不能少的「泰式料理檸檬蒸鱸魚」讓你不用跑飯館，在家就能享有滿滿的泰味，現在跟著我開始準備食材吧！

就讓我們開始進入廚房窩起來吧！

主食：鱸魚一片

醬汁：蒜碎（4個）、辣椒去籽切碎（1條）、魚露1湯匙、蠔油半湯匙、糖一湯匙、水4湯匙、少許鹽、香油、白胡椒粉、蔥花（2支）、檸檬一個，切三片裝飾，其餘榨汁。

準備好了食材，就跟著廚房窩進入料理階段吧！

1.先將鱸魚洗淨後，用米酒、鹽醃一會，約10分鐘左右。

2.再將鱸魚裝盤，倒入醬汁，入鍋蒸9分鐘（看魚肉厚度而有所不同），再燜2分鐘。

3.起鍋後鋪上蔥花和檸檬汁，將熱魚汁淋上蔥花。

4.美味的泰式檸檬蒸鱸魚就可以上桌囉！

廚房窩食記

這一道菜，廚房窩試過了好幾次，在這裡分享給大家，一開始我嘗試過「蒸完」才淋上泰式檸檬醬汁，但是味道比較沒那麼驚豔，感覺還沒有完全入透。

所以做了第二次的改良之後，發現先將檸檬汁提出來，上桌前再淋上，而其它醬汁先一起入鍋蒸後(如同上述食譜)，吃一口彷彿我身在泰國的餐廳！超～好～吃～！！！有夠泰！！

想知道更多泰式料理的作法嗎？歡迎你持續鎖定廚房窩在有感說的分享唷！

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2024-02-03 6329

想要健康瘦身，維持漂亮體態嗎？物理治療師教妳正確瘦身運動方法，帶妳破解瘦身迷思！

關於正確的瘦身運動怎麼做？想要找到健康瘦身方法，來維持漂亮體態嗎？物理治療師教妳正確運動，帶妳破解瘦身迷思！想要擁有健康的身體和纖細的體態是許多人的夢想。然而，市面上充斥著各種瘦身方法和產品，是否有點讓人不知所措呢？而網路上充斥各式各樣的訓練方針，導致很多人會有錯誤的訓練方式，輕則體態雕塑失敗，重責導致身體受傷，就要來復健科或物理治療所看診了！除了，不少訓練方式有錯誤以外，也有很多網友們會非常推崇網美、韓星的身材，開始有了很多體態目標名詞，像是螞蟻腰、直角間、完美肩線等等，但這些體態真的合理嗎？其實以物理治療師的專業觀點來看，這些體態的訓練過程是非常容易導致身體受傷的，所以卡關實驗室Podcast節目會針對網路熱門議題來做蒐集，並提供相關解析，希望能幫助聽眾朋友們在瘦身、雕塑體態的過程，是健康不太容易受傷的，那究竟我們會有哪些迷思拆解和建議方針呢？請一定要完整收聽以下的節目內容唷！瘦身迷思1｜拉筋好處多，聽說拉筋可調整體態，有效瘦身，還能瘦蘿蔔腿，比深蹲、跑步更有效！這是真的嗎？拉筋主要是關於放鬆和伸展肌肉，騰出關節中的空間，從而增加身體各部位的活動範圍，拉筋能幫助改善身體的靈活性，減少肌肉緊張，並緩解不適感，那其實拉筋的好處真的多不勝數，其中包括「緩解肌肉緊張和不適感」拉筋能夠幫助舒緩緊張的肌肉，特別是對於長時間坐著或站立的人來說，這一點很重要，再來還能「改善下半身水腫問題」通過拉筋，我們能夠促進淋巴液的流動，有助於減輕下半身水腫問題，最後就是大家在意的「調整姿勢和體態：通過拉筋，我們能夠改善姿勢，減少不正確的身體擺姿，並減少舒緩關節壓力，以輔助瘦身效果」雖然拉筋不是瘦身的神奇解決方案，但它有助於增加身體的活動範圍，提高運動效能，幫助改善體態。瘦身迷思2｜減重就能擁有好身材？物理治療告訴你，體態雕塑才是關鍵！體態雕塑的目標是打造健康的體重，而不是減輕體重，體態雕塑注重的是塑造身體比例與肌肉狀態，增加肌肉，提升代謝率，幫助達到健康、均衡的體態，改善身體功能和外觀。首先要有一個觀念，減重是全身性的減脂，而局部減脂的概念不存在，想要達到體態雕塑的目標，需要綜合考慮全身的運動和飲食習慣，想知道還有哪些常見的瘦身迷思嗎？請一定要完整收聽節目唷！瘦身迷思3｜抬腿瘦身效率高嗎？真的可以讓妳躺著就能瘦身、瘦腿嗎？小心姿勢錯誤反而受傷！從物理治療師的角度來看，抬腿確實有一些好處，但它不能直接減少腿部脂肪，抬腿的主要好處包括幫助減輕水腫和改善腿部疲勞，由於地心引力的影響，血液和體液會在腿部積聚，尤其是在站立或行走後，抬腿可以透過將腿抬高，促進這些液體回流，減輕水腫和腿部不適感。此外，抬腿還可以幫助恢復肌肉疲勞，讓腿部感覺更輕鬆。抬腿的角度不必太高，只需高於心臟即可。一般來說，抬腿約15度的角度就夠了。抬腿時間應維持在10-15分鐘之間。在進行抬腿時，最好躺在床上或地板上，將臀部朝向牆壁，然後抬高雙腿。如果你的下背或大腿後側感覺緊張或不適，可以放置枕頭或折疊的毯子在臀部下方，以減少腿部與床面的夾角。想知道更多瘦身知識嗎？請一定要完整收聽節目~ 瘦身迷思4｜按摩是懶人減脂法嗎？按摩可以瘦身嗎？在物理治療師本職學能課程中有一門專門的按摩課程，主要以瑞典按摩為主，這門課程不僅教授了按摩的手法，但是，要回到按摩是否能夠瘦身的問題上，我們需要了解按摩的主要影響是如何在身體內部運作的，按摩主要針對身體的軟組織，包括筋膜和肌肉等，通過按摩手法，我們能夠影響這些組織，使其更加放鬆，透過觸覺感受器，讓大腦接收到一個放鬆的訊號，進而影響當地組織的狀態。按摩的效果主要體現在放鬆和促進血液循環上，而對於真正的瘦身效果則相對有限，若想要增肌、減脂、燃燒脂肪，按摩可能就顯得力不從心，對於水腫的改善是有用的，但對於整體瘦身可能不是最直接的方法，想知道更多內容，歡迎完整收聽！瘦身迷思5｜網美們追逐的直角肩，真的練得出來嗎？小心越練越受傷！直角肩雖然在外貌上呈現一種時尚、優雅的感覺，但在生理結構上並不是理想的狀態，肌肉的自然下沉是一種身體的自我保護機制，保證肩膀能夠承擔更多的重量和活動，同時減輕周邊組織的負擔。因此，若追求直角肩的外觀，有些女性會在拍照時刻意做出聳肩的動作，強調肩膀的線條，達到視覺上的直角效果。直角肩並非每個人都能夠輕松擁有的體態，因為個體的骨骼結構和肌肉發達程度有差異，過度在意拍照而擺放姿勢不正確，而忽視身體的自然結構，像是過度聳肩的訓練也可能會造成肩膀和頸部受傷。正常肩膀的線條應該在一個合適的度數，這個度數的選擇影響著整體的外觀和肌肉協調，一般而言，肩膀的線條應該自然落在約10到15度的範圍內，這樣的線條既展現自然曲線，又不會形成過度的聳肩，每個人的骨骼結構和肌肉發達程度不同，所以還需根據個人的情況來調整，完整內容歡迎收聽節目！瘦身迷思6｜關於馬甲線到底該怎麼練呢？腹部的馬甲線一直是健身界中許多人追求的目標之一。想要練出明顯的馬甲線，常常需要減脂和增肌兩大關鍵步驟。然而，對於許多人來說，如何在腹部線條上取得更顯著的效果仍然是一個挑戰。在本次節目中，我們將探討如何透過適當的飲食和訓練方式，以及了解肌肉與脂肪的分佈，來有效地練出馬甲線，請一定要完整收聽節目唷！持續更新中，本節目由動晰物理治療所｜卡關實驗室與 ListenContent有感說共同製作，歡迎分享，也請標註連結，若有合作需求歡迎透過連絡我們聯繫！

2024-02-24 3437

地方人探究地方事｜各地美食景點、文化風土介紹

關於地方事你會想到什麼呢？在地的公共設施？還是當地的文化風情、旅遊景點呢？我們認為每個地方的特色組成了台灣的美好！而本系列節目由民眾黨秘書長特助楊進勝先生來分享台灣各地的風土民情，而進勝本身也是有地方媒體工作經驗，後來加入民眾黨服務，希望為更多人民爭取發聲的機會，因此開設了本系列節目來跟聽眾朋友們分享，台灣各地的大小事，如風土民情、旅遊景點、在地環境、政治議題等。那在節目的第一集，進勝會和大家聊一聊「2022冬戀蘭陽溫泉季」近期已入冬季了，天氣漸漸轉冷，這時候相信不少朋友們都會想要來個溫暖的泡湯之旅，那一定不能錯過台北的後花園宜蘭囉！2022年12月2日至12月11日宜蘭舉辦「2022冬戀蘭陽溫泉季」，在宜蘭礁溪湯圍溝溫泉公園周邊與溫泉路、健康路口熱鬧登場。還有「踩街嘉年華」華麗繽紛裝扮，邊走邊舞就像來到巴西街一樣，不同的是，這裡是溫泉區街頭因此吸引眾多觀光人潮。那主持人楊進勝認為，對於宜蘭在地所舉辦的2022冬戀蘭陽溫泉季活動，是有一些可惜的，首先是宣傳力道略顯不足，且宜蘭的溫泉文化流傳已久，若單用煙火式快進快出的活動類型來推廣，在城市行銷上力道會有所欠缺，如何常態性的帶動地方產業復甦，讓在地人民感受到對未來是有展望的，也能吸引不少年輕人返鄉工作，讓宜蘭更有活力！本集就讓民眾黨秘書長特助，也是宜蘭在地媒體人的楊進勝 & ListenContent有感說創辦人Allen，從媒體人及創業家的角度來聊一聊，關於宜蘭這次的2022冬戀蘭陽溫泉季，各位聽眾朋友們請一定要收聽節目唷！

2022-12-08 2161

眼睛保健這樣做！認識蝦紅素、葉黃素、木鱉果等營養，還你一片清晰！

眼睛保健只能選葉黃素嗎？而關於葉黃素怎麼選？你真的知道嗎？你是3C重度使用者嗎? 不少上班族需要上班眼睛一直盯著電腦、下班後一直滑手機！眼睛過度使用會發生什麼事呢? 我們的眼睛為什麼會眼睛酸澀疲勞呢？平常我們到底該該如何保護眼睛健康？除了葉黃素，還有什麼保健品呢？就讓具有多項保健食品開發經驗的OKGIRL來解析！妳常感覺眼睛疲勞嗎? 常常不小心使用3C太久嗎？閉上眼休息後還是沒有感覺到舒緩嗎？常常有因眼睛充血、乾癢、發炎紅腫不舒服的經驗嗎？就讓OK-GIRL來解析！一、找出眼睛疲勞原因：首先關於第一點導致眼睛疲勞的原因，有很多形成原因，如長時間、追劇、打遊戲、盯著電腦、滑手機，持續長時間的使用眼睛，且沒有足夠的睡眠與休息，就容易導致眼睛視神經損傷及眼睛睫狀肌疲勞，其實在醫學上，長時間注視電子3C產品所引起的眼睛疲勞有個特別的症狀名稱，又叫“電腦視覺綜合症”，當我們的眼球長時間近距離的聚焦在小的螢幕上，造成調節焦距的睫狀肌的時常處於緊繃的狀態，而感到眼睛疲勞酸澀，再加上長時間未眨眼造成眼睛乾澀，都是常見的症狀。除了眼睛疲勞外，也可能會感到眼壓過高、充血紅腫或偶爾感到視線模糊，甚至會因為知識不良導致肩頸痠痛。這個症狀幾乎是現代最嚴重的文明病之一了。且3C產品散發的藍光，長時間下來更有可能會引起白內障或是黃斑部病變等。當我們眼睛長期受到光線傷害，而使水晶體混濁導致白內障，當眼壓過高壓迫到視神經就會導致青光眼，當眼睛睫狀肌疲勞，視網膜血循環不佳，就會使營養無法到達眼睛，大量自由基長期累績在眼部，都會造成眼細胞凋亡，產生眼睛的病變。另外，就是乾眼症，例如淚液分佈不均勻、不穩定，無法完整滋潤眼睛，會導致眼角膜破損，眼睛會感到乾燥而有異物感，發紅、酸澀、刺痛、搔癢、畏光，甚至視力障礙，當眼睛有嚴重疼痛感或是覺得視覺異常時，請趕快諮詢眼科醫師等醫藥人士！二、眼睛的預防與保健，我們可以怎麼做？關於這點可分為三個部份來說明：生活作息、飲食控制、營養品補充，從改變正常的生活習慣開始，充足的休息與睡眠是必要的，減少每天戴隱形眼鏡的時間，以及縮短使用3C產品的時間！就是不少人都知道讀書與使用3C產品一段時間後，應讓眼睛暫時休息而透過看較遠的綠色植物或閉目養神休息來放鬆眼壓，不過，比起閉眼休息，就是記得每用眼30分鐘，就將目光由近處看向遠處2、3公尺，再將目光移回，來回20-30次，就能有效放鬆眼睛睫狀肌，舒緩眼睛疲勞，這個簡單有效的眼睛放鬆操！ 1.眼睛保健｜葉黃素建議每日蔬果攝取3份蔬菜、2份水果以上，對眼睛好的營養素大概有這幾種，類胡蘿蔔素(葉黃素、玉米黃質) 眼睛黃斑部重要的營養之一，保護眼睛抗藍光，由於人體無法自行製造葉黃素，必須經由飲食中攝取，菠菜、芥菜、花椰菜、甘藍菜、玉米、枸杞、蛋黃、南瓜含有β胡蘿蔔素及葉黃素！ 2.眼睛保健｜花青素天然的抗氧化劑，提高視覺敏銳度，像是茄子、藍莓、葡萄，只要是紅、紫、紫紅、藍色和黑色等莓果、蔬菜及水果，都含有豐富的花青素，其中又以莓果類含有特別高量的花青素哦！ 3.眼睛保健｜蝦紅素強效抗氧化劑清除自由基，強化血液循環和幫助睫狀肌放鬆，像是鮭魚、蝦、蟹等都含有唷！ 4.眼睛保健｜DHA 維持視網膜健康、改善乾眼症，可從秋刀魚、鯖魚、堅果攝取。維生素A、維生素C、維生素E，魚肝、豬肝等肝臟類食物都含有維生素A，可降低罹患夜盲症或乾眼症的風險，以保護眼睛健康。攝取蝦類、藻類、鮭魚等含蝦紅素，也是屬於類胡蘿蔔素，蝦紅素為地表上最強效的天然抗氧化作用，可清除眼睛內的自由基過氧化物，也有利於放鬆眼睛睫狀肌、保護眼睛視網膜微血管及增加視血循環流量。另外，多攝取綠色蔬菜及，能獲取充足的葉黃素、玉米黃素、花青素及維生素E等保護眼睛營養素，或直接補充葉黃素等保護眼睛須要的營養素，才能發揮眼睛保健功效。藍莓與黑豆等蔬果含有花青素的保健功效，能減輕3C重度工作者的眼睛疲勞、提高夜間視力。此外，含有維他命C，可增加眼睛微血管韌性與修護眼睛細胞，更能降低白內障的風險，預防老年黃斑部病變的發生及視力退化。三、營養品/保健品補充，應該怎麼做？葉黃素該如何選擇 OK GIRL就針對剛剛提到食物中的葉黃素、玉米黃素與蝦紅素來做解析！相信聽眾朋友們多少有聽過吃葉黃素可以保護眼睛而有益眼睛健康「保護眼睛」真的要交給葉黃素、玉米黃素與蝦紅素來解決，但不是吃任何品牌的葉黃素、玉米黃素與蝦紅素，就一定會有眼睛的保健功效唷！市面上常見的保護眼睛相關疾病的葉黃素複方保健產品百百種，應該如何選擇？葉黃素是脂溶性類胡蘿蔔素抗氧化物，葉黃素和玉米黃素都是眼睛視網膜黃斑部的重要抗氧化、抗藍光的營養成分。 1.游離型葉黃素介紹葉黃素可分為兩型結構物，就是游離型葉黃素與酯化型葉黃素，金盞花含天然酯化型葉黃素，而綠色蔬菜含天然游離型葉黃素，現在市面上葉黃素保健品都是金盞花萃取物，金盞花萃取物含酯化型葉黃素，經分解酯化結構，再經專利包覆的小分子游離型葉黃素，游離型的分子量只有酯化型葉黃素的一半，所以游離型的葉黃素因為分子量較小，所以在腸道具有更高的吸收利用率。 2.脂化型葉黃素比較差嗎？游離型與酯化型葉黃素沒有巨大差別的好壞，差別在於吸收利用率的速度，選購葉黃素時建議挑選值得您信任品牌，優質快速高吸收利用率的葉黃素產品。市面上葉黃素產品通常也會添加保護眼睛複方成分配方，以提升產品的附加營養保健功效，如玉米黃素、蝦紅素、花青素、維生素A、C、E等，特別是「酯化型蝦紅素」的抗氧化能力是維他命C的6000倍，多篇研究證實酯化型蝦紅素具有超強的抗氧化和舒緩眼睛疲勞的功效。 3.葉黃素含量10mg以上此外，挑選葉黃素產品時，也要記得先看清楚產品標示而挑選足夠含量的葉黃素，每份量至少須含有葉黃素10mg以上，才具有保護眼睛的保健功效，如您或家人長輩已發生眼睛病變疾病，建議每天須補充葉黃素20-30mg。另外，其實有一種水果OKGIRL也建議就是號稱「來自天堂果實」之稱的「木鱉果」，木鱉果萃取木鱉果油含有茄紅素及玉米黃素、葉黃素、β-胡蘿蔔素等等多種類胡蘿蔔素，也含有SOD抗氧化物與微量元素等豐富的多種保護眼睛營養素，可以保護視力，使眼睛適應光線變化。保護眼睛要先從預防開始做起，畢竟當眼睛感覺到疲勞酸澀等症狀時，多半眼睛已經發炎受損了，這時候一定要即時尋求您信賴的眼科醫師與藥師等專業人士協助，不要延誤治療，或單單依賴保健食品來控制。本節目僅供衛教參考，禁止商業使用！未經同意請勿轉載想知道更多眼睛保健知識嗎？請點選以下節目連結，讓OKGIRL教你護眼看世界！

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