【普羅旺斯燉菜】美味食譜在家輕鬆做
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今天來聊聊一道法國料理｜普羅旺斯燉菜怎麼做？
還記得電影料理鼠王中的經典料理普羅旺斯燉菜嗎？你知道普羅旺斯在法文是Ratatouille是一道經典法國菜餚，這道菜餚不僅可以單吃，醬汁甚至拌麵或拌飯都很好吃唷！
普羅旺斯燉菜中因使用了大量的蔬菜，所以也富含多種營養成分，像是番茄就含有茄紅素、維生素C、膳食纖維，而茄子則含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素，另外，紅蘿蔔的好處就不用我多說了吧！讓我們馬上進入料理環節~
廚房窩備料表1｜食材
備註｜要把食材都切成薄片唷！
1.牛番茄一個
2.茄子一條
3.大黃瓜半條
4.紅蘿蔔半條
廚房窩備料表2｜醬料
1.紅椒一個切成大丁
2.洋蔥半個切成大丁
3.牛番茄一個切成大丁
4.加一些九層塔
5.兩個蒜頭切大丁
廚房窩料理步驟
看完食材準備後，馬上就進入我們的下廚環節囉！讓我們一起烹飪美味的普羅旺斯燉菜吧~
1.爆香蒜頭，下洋蔥炒至金黃。
2.入紅椒、去皮過的牛番茄丁拌炒。
3.適量加入鹽巴和黑胡椒。
4.最後入九層塔後盛起放溫後打成泥。
5.取一個大盤子，先抹一層薄醬再放一圈蔬菜（由外到內）以此類推。
6.再送入烤箱150度，60分鐘左右即可。
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