【普羅旺斯燉菜】美味食譜在家輕鬆做

【普羅旺斯燉菜】美味食譜在家輕鬆做

今天來聊聊一道法國料理|普羅旺斯燉菜怎麼做?

還記得電影料理鼠王中的經典料理普羅旺斯燉菜嗎?你知道普羅旺斯在法文是Ratatouille是一道經典法國菜餚,這道菜餚不僅可以單吃,醬汁甚至拌麵或拌飯都很好吃唷!

普羅旺斯燉菜中因使用了大量的蔬菜,所以也富含多種營養成分,像是番茄就含有茄紅素、維生素C、膳食纖維,而茄子則含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素,另外,紅蘿蔔的好處就不用我多說了吧!讓我們馬上進入料理環節~


廚房窩備料表1|食材

備註|要把食材都切成薄片唷!

1.牛番茄一個

2.茄子一條

3.大黃瓜半條

4.紅蘿蔔半條

廚房窩備料表2|醬料

1.紅椒一個切成大丁

2.洋蔥半個切成大丁

3.牛番茄一個切成大丁

4.加一些九層塔

5.兩個蒜頭切大丁


廚房窩料理步驟

看完食材準備後,馬上就進入我們的下廚環節囉!讓我們一起烹飪美味的普羅旺斯燉菜吧~

1.爆香蒜頭,下洋蔥炒至金黃。

2.入紅椒、去皮過的牛番茄丁拌炒。

3.適量加入鹽巴和黑胡椒。

4.最後入九層塔後盛起放溫後打成泥。

5.取一個大盤子,先抹一層薄醬再放一圈蔬菜(由外到內)以此類推。

6.再送入烤箱150度,60分鐘左右即可。


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最多創業故事的人生失敗學|創業失敗等於人生失敗了嗎?讓NEO陪你爬起來!

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歐式冷肉盤、風乾肉品怎麼吃?能讓餐桌儀式感再加分!

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風乾肉品是什麼呢?你吃過歐式冷肉盤嗎?你知道冷肉盤上的風乾熟成肉品是怎麼製作出來的嗎?一口肉的鮮甜,一口酒的提味,讓舌尖難以忘懷的好滋味,更重要的是透過擺盤,讓你的餐桌品質再加分!就讓我們來收聽本集的有感名人堂吧~   從前民以食為天,吃得飽很重要,吃肉更是一種滿足感,但現今台灣人越來越重視生活品質,特別是餐飲上,能吃飽不再是飲食首要,而是如何吃得好,如何在飯前先拍張美照,同步滿足視覺與味覺,甚至是增添社群生活的豐富度,也因此透過了社群分享,讓越來越多人感受到風乾熟成肉、歐式冷肉盤的魅力。   以往歐式冷肉或風乾熟成肉品多半只能到好事多這一類的進口食品賣場購買,很難找到台灣在地品牌,而進口肉品多半過鹹,不一定符合台灣人的口感需求,因此本集有感名人堂邀請到台灣知名風乾熟成肉品牌「食亨 創辦人 Sabrina 蕭毓君」來跟聽眾朋友們好好介紹,到底什麼是風乾熟成肉品,它在製作和享用上有什麼要注意的地方呢?   一、什麼是風乾熟成肉品,為什麼會叫它歐式冷肉盤呢?跟一般看到的肉乾差異在哪裡? 風乾肉品其實就是將「肉」經過特殊香料醃製後,存放於特殊熟成室進行熟成,配合環境中的微生物共同發揮變化,才會讓風乾肉品與生鮮肉品、熟食的味道有所差異,卻又讓風乾熟成肉品保有獨特的甘甜香醇。     二、那如何去掌握風乾熟成肉品的安全性呢? 風乾熟成的過程之中,要掌握熟成室的溫度、濕度,甚至肉品間擺放位置都要精準調控,才能有效控制菌種的生成,否則就只是一塊腐肉而已。像是食亨的所有產品不但符合歐盟標準,也符合台灣相關的衛生法規、食品販售標準等。   三、風乾熟成肉品在歐洲歷史由來是什麼呢? 風乾熟成肉品其實如同醃製肉品一樣,目的是為保存食物,早期是因為獵戶好不容易打獵到獵物後的一種保存方式,並且存於室內免遭其他動物覬覦,因此才有了熟成室的發明。   四、風乾熟成肉上的菌種能吃嗎? 當然可以!風乾熟成肉上的菌種都是可食用性的,像是我們常見的藍紋起司也是透過發黴後的人間美味!上面的菌種絕對是可以食用的。     五、為什麼風乾熟成肉品在這幾年才在台灣盛行呢? 主要是飲食習慣改變,以往台灣人多半喜歡吃生鮮熟食,再來就是這些年台灣人有了不少的出國經驗,將歐洲飲食文化逐步引入,讓不少業者看見商機,像這幾年酒吧、餐酒館一家一家地開,那喝酒一定少不了配肉,尤其是紅白酒,歐式冷肉盤就非常適合搭配。   六、歐洲進口風乾熟成肉較為偏鹹,那食亨風乾熟成肉品如何針對台灣人口味調整呢? 的確!吃肉搭酒的文化在哪都有,像是德國豬腳為什麼偏鹹,因為要配啤酒!而台灣人飲食上比較沒有吃這麼鹹,我們從肉質上開始選用台灣在地知名豬肉品牌「彰化田尾 花田喜炙」它們家養的豬是從小開始吃胡蘿蔔的,所以豬肉比較不會有豬騷味,口感上也更好。     七、食亨風乾熟成肉品不只有單包賣,也配合不少知名餐廳、餐酒館! 像是知名美式餐廳Hooters,就用食亨的肉來烤Pizza,甚至有米其林餐廳也選用食亨的風乾熟成肉品唷!還想知道更多風乾熟成肉品製作秘辛嗎?要搭配什麼酒才好喝嗎?你一定要收聽我們這一集的有感名人堂唷!   圖片來源:妮妮女王的美食旅遊親子後花園   另外,想要購買食亨風乾熟成肉品嗎?歡迎點選下方圖片到食亨官網下單唷! 《延伸推薦:收看ListenContent有感說Allen介紹食亨帶給你的餐桌美學》

如何製作Podcast必聽!掌握Podcast製作精隨,Podcast賺錢超簡單!

如何製作Podcast必聽!掌握Podcast製作精隨,Podcast賺錢超簡單!

想知道如何製作好聽且會賺錢的Podcast嗎?這一系列Podcast教學可以說是必聽觀念唷!讓我們輕鬆帶你學習Podcast製作精隨,讓Podcast賺錢超簡單!   一、一個好的Podcast節目要怎麼做呢? 關於Podcast怎麼做怎麼起頭相信是不少人在錄音前最大的問題,聲音是我們常說的「五感」之一,你第一個想到的可能是視覺,但是聲音遠比視覺更來的多元豐富,例如一首哀傷旋律的外文歌曲,即便是聽不懂的歌詞,也很容易感動令人莫名的難過,又或是你可能遺忘了老師的樣子還卻還記得老師曾說過的話,這就是聲音對我們感知的影響力。   (一)先思考如何把話說好 這系列節目「有感好聲音」由ListenContent有感說的Allen和Minnie來一起聊聊,如何透過聲音說話來錄好Podcast,以及聊聊那些在我們生活周遭的跟聲音有關的議題,聲音就像我們的容顏形象,好的顏值也需要化妝品來點綴,好聲音也需要用內容跟技巧用話來適度美化,聽的人才能聽的舒適欣然接受。   (二)不是配音員、廣播人能錄好Podcast嗎? 我們不是專業的配音員、火紅大明星、有背景的政商名流,我們只是有感而說的傳遞者,現代人懂得看、懂得吃,卻很少懂得聽!在資訊爆炸的年代,節目很多、議題很多、選擇很多,但我們每週會用一小時時間,在節目裡帶給你們有感的「聲音」與你有感分享,同時也會給大家我們在錄節目時的一些小技巧,最後用聲音來帶給你一些力量,現在就點選上方播放鍵收聽第一集節目! 《→EP01節目#求解解#求說說 留言板》 備註|每個禮拜五會在有感筆記更新留言板唷! 二、Podcast怎麼做?經營Podcast如何早早開始變現呢? 相信這是不少聽眾朋友們的問題,很多人會煩惱跟我經營同類型Podcast節目的人這麼多,我如何能脫穎而出呢?為什麼聽眾要聽我的節目呢?跟著我們思考三件事情:   (一)找到清晰定位 很多人搞不清楚定位是什麼?其實沒有這麼困難,就是如何給予明確的收聽理由是關鍵。 (二)市場獨特性 你在市場上、產業上的獨特性是什麼,能否透過各種角度詮釋、灌輸呢? (三)如何經營生活 你創造了什麼樣的生活,聽眾能否複製或延伸?想知道更多Podcast怎麼變現的資訊嗎?在第二集的節目,我們就會來跟你聊一聊,如何讓Podcast節目吸引聽眾固定收聽?請一定要點選旁邊收聽唷! (點此前往收聽節目) 《→EP02節目#求解解#求說說 留言板》 備註|每個禮拜五會在有感筆記更新留言板唷! 三、Podcast怎麼做?Podcaster要怎麼接到業配呢? 在第三集節目我們來教大家如何能在經營初期就能接到業配,另外,什麼樣的業配才能吸引聽眾而不會有廣告的排斥感呢?接業配是需要一個時間性的,大家可以參考以下步驟:   (一)嘗試開箱體驗 先能有作品很重要!鎖定好你的聽眾輪廓群,找到他們會需要的產品,嘗試開箱體驗。 (二)主動洽詢品牌 有了開箱內容、作品後,主動整理資訊,特別是聽眾的回饋,寄給相關廠商,聊聊看合作機會,互惠也沒關係! (三)讓廣代好提案 有了品牌端的合作資訊,接著就能整理好作品,寄給廣告公司,跟他們說如何把你的提案賣給品牌商,其實真的很難一開始經營就馬上有人找到你合作,你必須主動且真心地開始做這件事情,那想知道更多Podcast業配接案知識嗎?請一定要點選旁邊收聽唷! (點此前往收聽節目) 《→EP03節目#求解解#求說說 留言板》 備註|每個禮拜五會在有感筆記更新留言板唷! 四、Podcast怎麼做?Podcast媒體優勢是什麼呢? 在第四集節目我們來分析Podcast媒體優勢到底是什麼?Podcast到底有沒有變現力呢?跟著我們思考以下幾件事情,讓你的Podcast開始有足夠的影響力!   (一)Podcast理念與價值是什麼? 你在節目中要傳遞什麼樣的理念、價值?像是太初有茶節目中就會傳遞台灣茶葉文化傳承的精神,這就是一種理念! (二)Podcast節目的短中長期目標? Podcast頻道不適且戰且走,想到什麼錄什麼會讓節目雜亂無章,因此設定目標很重要!短期目標是什麼?如何執行?另外中長期目標是什麼?在節目開始錄製時建議先寫好企劃! (三)Podcast如何啟動聽眾行動? 每集節目有沒有一個行動,希望聽眾去執行呢?這可以是歡迎他們繼續追蹤你,也可以讓他們嘗試實踐你分享的內容,並且邀請他們回應,想知道更多Podcast錄製秘訣嗎?請一定要點選旁邊收聽唷! (點此前往收聽節目) 《→EP04節目#求解解#求說說 留言板》 備註|每個禮拜五會在有感筆記更新留言板唷! 五、Podcast還可以怎麼幫助創業者賺錢? 在第五集節目我們來聊聊Podcast還有沒有更多變現的方式,除了做節目吸引聽眾流量,創造導購可能性,還可以怎麼做呢?想要把Podcast效益擴到最大,要有這四大觀念:   (一)Podcast廣告置入與媒體傳遞的差異性 把品牌資訊放在別人的節目中叫廣告置入,內容操作上以推薦為主,而放在自己的頻道,也就是自媒體操作,主要內容設計在於分享價值,如何幫助聽眾解決問題,改善生活! (二)Podcast導流和導購,中間還有什麼流程 大家要分清楚不是有導流,就會創造銷售,消費者在網路上購物的考慮流程會越來越複雜,Podcast頻道屬於背景收聽,因此導流的機率是小的,但導購的機率是大的! (三)Podcast比起推銷,更重要的是交朋友 如何建立與聽眾的信任關係,Podcast就像一對一聊天,真誠真心地分享,解決客戶難題,促使聽眾跟你互動,讓你能幫助他解決困難,這才是建立關係的關鍵所在,有了這層關係,要成交並不難! (四)Podcast只能線上2C嗎?不能2B 很多人會覺得錄節目就要有流量啊!沒流量代表沒效益,但節目建立初期是很難獲得流量的,因此如何把知識內容的使用更多元化很重要,例如實體店面播放、商品DM等,那2B的創業者適合經營Podcast嗎?想知道更多資訊。 (點此前往收聽節目) 《→EP05節目#求解解#求說說 留言板》 備註|每個禮拜五會在有感筆記更新留言板唷! 六、從Podcast自媒體創業容易嗎? 你也想成為下一個理科或愛莉莎莎嗎?從自媒體開始創業到底是容易還是困難呢?你可能認為自媒體創業成本較低,但真的低嗎?另外,自媒體創業該怎麼做?我們會給你以下建議:   (一)Podcast自媒體創業前期難有收入 你有想過當你半年內沒有收入會是一件多可怕的事情嗎?另外,當你開始有一點收入時卻不穩定時,為了維持頻道品質,你是否有勇氣全心投入呢?仔細評估利弊,絕對是你在用自媒體創業是否成功關鍵! (二)從Podcast自媒體創業該注意事項 大家一定要去設定前中後目標是什麼?前期要做出什麼樣的內容,你可以接到什麼樣的案子,中期如何有系統地去開發客戶,後期如何讓客戶自己找上門,未來你如何用自媒體去創造更多產值,這些都是營運關鍵!想要知道更多自媒體創業資訊嗎? (點此前往收聽節目) 《→EP06節目#求解解#求說說 留言板》 備註|每個禮拜五會在有感筆記更新留言板唷! 七、網紅都在經營Podcast?多平台經營好嗎? 不少網紅在YT平台上已經取得了很好的成就,為什麼還要來經營Podcast呢?這樣會不會增加整體的營運成本?或是讓流量分散呢?我們可以思考以下三件事情。   (一)網紅做Podcast的好處是什麼呢? 大家有想過為什麼明明YT做的不錯,還要花時間在經營嗎?其實不同平台有不同的聽眾群和媒體使用習性,多一個平台等於多一個武器!再來網紅已經是品牌了,他們要的是最大曝光! (二)網紅如果做Podcast要做怎樣內容呢? 建議絕對是要跟YT內容有區隔的,甚至兩者的使用習性都要分開,例如平常看YT,開車時候可以聽Podcast來跟聽眾培養關係! (請點此收聽節目) 《→EP07節目#求解解#求說說 留言板》 備註|每個禮拜五會在有感筆記更新留言板唷! 八、提升Podcast自媒體創業的成功率! 自媒體創業到底容易與否相信很多聽眾朋友們大致心理都有數了!並不是像網路上講的只要開始做就有機會透過自媒體來創造收益,那究竟該怎麼做呢?   (一)釐清Podcast自媒體品牌定位與目標是什麼? 先明白自媒體對你來說是什麼樣的工具,你想透過什麼樣的方式增加收益呢?再來你的客群在哪裡?如何吸引他們對你展開行動是關鍵! (二)你的Podcast商業模式是什麼? 建議一定要仔細思考,否則能將內容持續性經營的自媒體經營者真的不多,找到持續變現且越來越輕鬆變現的藍圖是關鍵唷! (請點此收聽節目) 《→EP08節目#求解解#求說說 留言板》 備註|每個禮拜五會在有感筆記更新留言板唷! 九、如何區分小眾市場,搶佔市場先機! 經營自媒體,不都是跟大眾主著主流走才對嗎?為何自媒體經營該往小眾市場設定內容?想從小眾市場嶄露頭角來創造收益,那究竟該怎麼做呢?   (一)找到小眾市場,搶佔市場先機? 打進目標群眾心門!鎖定小型需求,不斷的創造各種產品能切入的知識情境、解決問題的知識,再來你的找出客群在哪裡?才能打進市場大門是關鍵! (二)消費型態分級!精準緊抓目標小眾為關鍵! 先把定位設好,再思考你的內容的TA是誰?再鎖定小眾市場?小眾過度鎖定劃分是否會失去大量機會呢?對於較大型自媒體品牌,真的鎖定小眾內容是更容易獲得流量,進而產生後續商機的! (請點此收聽節目) 《→EP09節目#求解解#求說說 留言板》 備註|每個禮拜五會在有感筆記更新留言板唷! 十、如何寫好自媒體節目企劃呢? 經營自媒體,最困難的就是寫節目企劃,不管你是YT,還是PODCAST經營者,學會寫好節目企劃會讓你的內容更精準唷!   (一)自媒體節目企劃如何運用起承轉合? 起承轉合寫得越好,你的觀眾、聽眾則越有機會把你的節目完整收聽收看!這不只適用於影音節目,同樣適用於文字類型! (二)常見的5W1H如何運用呢? 5W1H對於行銷人來說已經是個老理論了!但老理論之所以一直存在,就代表有一定的用處,該如何將5W1H結合起承轉合呢?請一定要收聽節目唷! (請點此收聽節目) 《→EP10節目#求解解#求說說 留言板》 備註|每個禮拜五會在有感筆記更新留言板唷! 十一、自媒體經營失敗的原因? 經營自媒體總覺得流量起不來嗎!?請一定要點選收聽節目唷!這一集節目中我們會來教大家你可能會失敗的理由有哪些?另外,專注於哪些重點能讓流量越來越漂亮! (請點此收聽節目) 十二、自媒體創業前,需要做好的五個準備? 需要做些什麼呢?首先,你必須制定一個商業計劃,即使我告訴你一些方法,但你本身的心態和準備程度也很重要。因為這是需要長時間的,所以你可能要錄製 50 集或 100 集的節目,才有可能吸引到業配,而且業配可能是互惠的! (請點此收聽節目)