【普羅旺斯燉菜】美味食譜在家輕鬆做

2022/01/23

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今天來聊聊一道法國料理｜普羅旺斯燉菜怎麼做？

還記得電影料理鼠王中的經典料理普羅旺斯燉菜嗎？你知道普羅旺斯在法文是Ratatouille是一道經典法國菜餚，這道菜餚不僅可以單吃，醬汁甚至拌麵或拌飯都很好吃唷！

普羅旺斯燉菜中因使用了大量的蔬菜，所以也富含多種營養成分，像是番茄就含有茄紅素、維生素C、膳食纖維，而茄子則含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素，另外，紅蘿蔔的好處就不用我多說了吧！讓我們馬上進入料理環節~

廚房窩備料表1｜食材

備註｜要把食材都切成薄片唷！

1.牛番茄一個

2.茄子一條

3.大黃瓜半條

4.紅蘿蔔半條

廚房窩備料表2｜醬料

1.紅椒一個切成大丁

2.洋蔥半個切成大丁

3.牛番茄一個切成大丁

4.加一些九層塔

5.兩個蒜頭切大丁

廚房窩料理步驟

看完食材準備後，馬上就進入我們的下廚環節囉！讓我們一起烹飪美味的普羅旺斯燉菜吧~

1.爆香蒜頭，下洋蔥炒至金黃。

2.入紅椒、去皮過的牛番茄丁拌炒。

3.適量加入鹽巴和黑胡椒。

4.最後入九層塔後盛起放溫後打成泥。

5.取一個大盤子，先抹一層薄醬再放一圈蔬菜（由外到內）以此類推。

6.再送入烤箱150度，60分鐘左右即可。

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2021-12-22 25139

攝影玩夠了嗎？如何在藝術與商業中找到平衡，影事影音行銷阿沐來分享！

攝影創業能行嗎？市場這麼競爭，我該怎麼活下去？本集ListenContent有感說「15分鐘故事專訪」邀請到位於新莊的「影事影音行銷工作室負責人張簡沐訓 (阿沐)」來節目中聊一聊，在9年的攝影接案到創業的工作經驗中除了金錢外，他還得到了什麼？什麼時間點最想放棄？怎麼撐過來的？阿沐是工科畢業的，會從事攝影這份行業算是跟自己的夢想有相關，小時候家人讓我去學了不少才藝，我特別想當一位藝術家，但家人總擔心我學藝術後找不到工作，苦思許久後，我決定拿著相機討生活！關於攝影，我為了夢想願意犧牲什麼？金錢也有，感情也有，所以我還是單身一人，我的愛就是我的相機！其中金錢是最可怕的，有在玩相機的朋友，甚至應該說有在玩影像的朋友，不管靜態、動態，設備永遠嫌不夠，因此在不確定你能接多少案的情況下，貿然燒了一大筆錢購買設備，相對之下我犧牲了我近乎所有的玩樂時間。但也還好，堅持過了就是你的，雖然沒有到很有錢，但這一路走來，至少看這麼多設備，也是會有一種滿足感，至少它們不是負擔！攝影工作室創業後，最常受到的挫折是什麼？基本上挫折這位好朋友，每天都會來公司報到一次，但有時候你把挫折當成挫折，那真的你會被他打倒，其實像我們這行最常有的事情就是如何在商業與藝術之中去找平衡，太商業違背你的本心，並且客戶會認為你沒有價值，太藝術，客戶看不懂！因此，我自己為此多做了不少進修，洽詢了不少行銷人，才慢慢找到如何在商業之中去留下藝術的亮點，美原本就是主觀，但如何讓你的主觀美更客觀，這也是我一直在做且持續在學的事情！就像主持人講的藝術在於精神傳達，商業在於溝通，能否融合跟觀眾溝通你的精神理念，則是在一張照片或者是在創作短短的影音內容之前最需要思考的事情！家人與朋友怎麼看攝影工作創業？記得攝影這行做到第七年時，有年回家印象很深刻我爸問我「你到底玩夠了沒？做不好家裡不差你一雙筷子」當下既無奈也蠻感動，雖然我那時候是任性的樣子，創業很辛苦，但身為家人我相信他們的心理壓力也不小，如何讓家人安心，就是用時間和努力去證明吧！不少創業者常擔心家裡人會看不上自己的事業，或者是對自己有所圖，但建議至少讓最親近的人知道其實你過得還不錯！我想對聽眾朋友們說什麼？人生至少嘗試看看創業，或許會失敗，但人生很長，創業的過程你需要學習去解決很多問題，這一路走下來兩年三年，對你的能力、人脈、閱歷絕對是累積厚厚一本，或許你會怕失敗，但失敗真的沒什麼大不了的，重新再來就好！但你過程中的心得絕對是你未來用得上的工具書，用自己的眼睛來拍出精彩人生！主持人Allen訪談後感想｜人生真的要嘗試一次創業，找到自己真的喜歡且願意持續精進的事情，相信在這一路上，你的收穫會比別人多很多！你也想分享你的故事嗎？歡迎你點此來信諮詢！

2023-05-01 2795

酵素功效是什麼？保健專家教妳酵素這樣吃才有效！

相信不少人都有定期補充酵素的習慣，特別是女性朋友們花在酵素保健食品上的錢一定不少吧！但大家真的知道酵素功效是什麼嗎？另外，酵素到底該什麼時候吃才最有幫助呢？就讓保健品研發專家｜OKGIRL教妳如何吃對酵素，好好保養妳的腸胃道！這一系列節目OKGIRL會分成三集來跟各位水水們做解析唷！第一集節目中會帶大家瞭解什麼是酵素，酵素又分為哪些種類呢？接著兩集，會分別聊聊「酵素保健品怎麼挑選」還有「酵素什麼時候吃最有幫助」，就讓我們馬上開始收聽節目吧！一、酵素功效是什麼呢？酵素功效有哪些？在台灣只要逢年過節都少不了大魚大肉，像是過年、端午節、中秋節等，都少不了聚餐大吃大喝，因此不少人就會出現腸胃不適的問題，那很多人特別是女性朋友們都會購買酵素，除了想要靠日常保養來緩解腸胃症狀，更重要的是聽說能幫助減肥，這是真的嗎？就讓我來解析！ (一)消化不良適合補充酵素嗎？不少人常會問OKGIRL像是消化不良可以補充酵素嗎？酵素真的有排毒功效嗎？其實酵素就像體內的催化劑一樣，參與體內大大小小的新陳代謝反應，以維持正常生理機能運作，人體內的酵素種類就高達6000多種，而大家熟悉的消化酵素主要功能就是幫助食物分解和消化，使食物中所含的醣類、蛋白質、維生素和礦物質等營養能順利被吸收。 (二)酵素這麼多種類，到底什麼適合我？市面上的酵素百百種，今天OKGIRL就帶大家先明白你吃的酵素是什麼，我們先認識一般市面常見的酵素，可以將酵素簡單分為以下三大類：食物酵素、消化酵素、代謝酵素，食物酵素又稱體外酵素或外源性酵素，僅存在於天然食物中，後兩種則稱為體內或者是內源性酵素，人體可以自行合成的唷！那OKGIRL就來依序跟大家詳細講解~ 1.食物酵素介紹：如字面就是指食物本身自帶的酵素，凡是生鮮蔬果、魚肉或發酵類的食物都含有豐富的酵素，像是綜合蔬果發酵物、鳳梨酵素、諾麗果酵素等，其能夠促在體內幫助消化酵素發揮作用和抗氧化等。因為酵素是蛋白質組成，容易在高溫下的情況下被破壞而失去作用，又因現代人習慣吃熟食，因此大部分食物中的酵素都在烹飪過程中被破壞，我們能從食物中獲得的酵素比較少，因此建議大家可以多吃新鮮水果或生菜來補充酵素。 2.消化酵素介紹：我們能夠從飲食中獲得醣類、蛋白質、礦物質及維生素等養分，靠的就是消化酵素，其又可稱為「食物剪刀手」，將食物分解成消化系統可以吸收的小分子，營養才能被人體所吸收利用。我們常聽見的消化酵素包括：澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶三種，每一種酶都具又專一性，其都只能執行一種分解工作，例如蛋白酶只能將蛋白質分解成胺基酸，無法分解澱粉以及脂肪。人體可自行製造消化酵素，但隨著年紀增長，身體自行製造的消化酵素越來越少，因此年紀較大的人才常會有消化功能不佳的情況。 3.代謝酵素介紹：代謝酵素則和食物分解較無關係，其是身體新陳代謝的核心，主要負責體內的能量的轉換、消化代謝、解毒排毒、修復細胞、提升免疫力等生理機能，例如：代謝酵素可除去過多的自由基和增加代謝。分享了這麼多種酵素，相信大家還是容易搞混，OKGIRL再做一個總整理，簡單來說市面上常見的酵素最主要的功效是分解食物，能幫助腸胃更好的消化吸收以及排出廢物，像是許多人在飯後容易會覺得肚子脹脹不舒服，也可以補充消化酵素來幫助消化並減少脹氣的情況，但是如果可以保持飲食和作息正常，吃飯能細嚼慢嚥，均衡攝取各類食物，加上保有運動的健康習慣，使胃腸機能運作正常，其實就不用花錢買酵素來吃囉！ (三)酵素可以幫助減肥嗎？吃酵素可以幫助減肥嗎？市面上也有許多訴求能夠幫助減肥瘦身的酵素產品，其實跟酵素並沒有直接關係喔!通常這類型的產品大多會添加能夠增加代謝和燃燒脂肪的其他成分，但如果你是排便較不順暢，體內宿便較多者，多吃酵素幫助食物分解後、促進新陳代謝及排便，或許也能達到瘦身的功效，所以OKGIRL認為吃酵素和瘦身並沒有一定有效的關聯！想知道更多酵素知識，請一定要繼續聽下集節目，讓OKGIRL來教你酵素保健品可以怎麼挑？讓我用一家子的保健專業，帶給妳一家人的OK生活！二、酵素推薦購買的三大考量不少人都會問OKGIRL到底在酵素產品挑選上我們該注意什麼事項呢？想要買到有感的酵素，請一定要注意觀看包裝上是否有三大標示唷！特別提醒有時候產品包裝上為了求簡潔，所以沒有詳細列出，可以到官方網站去查詢看看有沒有詳細資訊！ (一)是否有標示出酵素的活性單位？想要酵素對自己有幫助，一定要去看酵素有沒有「活性」，在保健品開發的過程中，活性單位更是我會去看的關鍵指標，所以看看產品有沒有去做檢測很重要！ (二)是否有多種酵素組成呢？想要酵素對自己有幫助，一定要去看酵素有沒有「活性」，在保健品開發的過程中，活性單位更是我會去看的關鍵指標，所以看看產品有沒有去做檢測很重要！ (三)是否有添加輕瀉劑或瀉藥成分？很多酵素產品為了創造幫助排便效果，會添加輕瀉劑等成分，但有時候過量服用反而會傷身唷！所以一定要特別注意唷！想知道完整節目嗎？請一定要點選下方藍字收聽唷！收聽EP02｜酵素挑選考量三、酵素怎麼吃才有幫助？相信很多人買了酵素後，就開始煩惱到底酵素什麼時候吃最有幫助呢？其實OKGIRL要換句話說，應該是什麼狀況吃最有效！我們這一集節目會來跟你聊聊「酵素空腹吃、酵素飯後吃、誰適合吃酵素」三大常見問題怎麼解！ (一)酵素可以空腹吃嗎？不少人認為酵素就是分解食物，所以當然是不能空腹吃囉！但大家常常忽略酵素的其它功能，在沒有分解食物的狀況下，酵素可以協助清理腸胃道的廢物，或是上一頓殘留的食物，也就是能幫助體內廢物代謝，很多人說的排毒功能就是這樣囉！ (二)酵素飯後吃效果是什麼？酵素的機轉主要就是幾個流程，分解、消化、吸收，這也是最多人知道酵素的功效，因此，飯後吃也是很OK的唷！沒有吃錯的方法，只有要先釐清自己的服用需求！ (三)誰適合吃酵素呢？消化機能較弱的人，像是老人家除了胃腸消化功能較弱外，另外牙口不好，很容易沒有咀嚼到一個合適的狀況就吞下食物，這時候就推薦固定服用酵素囉！想知道更完整的酵素服用知識嗎？歡迎點選下方藍色標題收聽囉！收聽EP03｜酵素怎麼吃節目持續更新中！本系列節目由保健食品研發專家OKGIRL與ListenContent有感說共同製作，僅供衛教參考，禁止任何商業行為使用，且未經同意禁止轉載。

2023-01-31 4430

高雄大學通識教育中心｜讓通識成為眾人之識

高雄大學通識教育中心所製作的節目「高大開港」是一個以Podcast談話性節目形式為主，匯聚並溝通國立高雄大學的通識教育發展理念，同時廣為宣傳本校的通識教育。我們致力於將知識普及，並促使人們能將所學知識融會貫通，運用於日常生活。不論您是學生、家長、校友或者社會人士，我們都熱烈歡迎您收聽我們的節目。 EP01高大通識課-生命練習曲-陳怡靜老師在第一集節目中，我們邀請到了國立高雄大學的陳怡靜老師，與我們分享她的專業知識。陳怡靜老師將以主題「生命練習曲」為核心，探討音樂與生命成長之間的關係。她對音樂充滿熱愛，喜愛彈奏鋼琴，並相信透過從事喜愛的事情，我們可以享受快樂且自由的學習，讓生命中的奧妙更加豐富多彩。(點選上方播放鍵收聽) EP02快樂學習&成長影響-陳靜儀老師(上) 這集節目中，我們也有幸邀請到了陳靜儀老師，她是國立高雄大學的一位有豐富解決關係相處及情緒問題經驗的老師，陳靜儀老師將與聽眾朋友們分享如何排解負面情緒，解決關係相處的問題。現代人常常感受到憂鬱，而這些感受往往源於我們對情緒的不了解，藉由陳靜儀老師的分享，我們將學習到更多處理情緒和建立良好關係的方法。(點選上方圖片收聽) EP03迎回你的人生主導權-陳靜儀老師(下) 這集節目中，我們也繼續邀請到了陳靜儀老師主講，分享許多孩子在成長過程中受到原生家庭的影響，導致成年後仍無法獨立，如何在這樣的過程中去脫變，拿回人生的主導權！(點選上方圖片收聽) EP04從媒體識讀預防走向毀滅-洪聖斐老師(上) 你真的懂新聞在說什麼嗎？我們除了關注台灣的社會新聞外，是否太少關注國際趨勢呢？如何從國外新聞中去判讀危機呢？(點選上方圖片收聽) EP05從媒體識讀預防走向毀滅-洪聖斐老師(下) 媒體識讀在當今社會中變得越來越重要，因為每個人都受到媒體的影響，我們需要了解如何判斷和行動，更好地應對媒體的影響！(點選上方圖片收聽) EP06從學習到田野調查經驗與理念(上)｜國立高雄大學_翁烔慶老師你知道什麼是田野調查嗎？田野調查，又稱作田野研究或田野工作，實地考察等，應用的領域包括原始資料蒐集，民俗學、考古學等等，內容豐富且這些都是從我們周遭的事物開始的，來聽聽翁烔慶老師是如何從學習到田野調查經驗與理念呢？就讓翁烔慶老師跟你分享！ EP07從學習到田野調查經驗與理念(下)｜國立高雄大學_翁烔慶老師你知道什麼是田野調查嗎？田野調查，又稱作田野研究或田野工作，實地考察等，應用的領域包括原始資料蒐集，民俗學、考古學等等，內容豐富且這些都是從我們周遭的事物開始的，上一集聊到翁烔慶老師對於高大附近的田野調查，這集是繼續來聽聽翁烔慶老分享的田野調查經驗與理念！ EP08通識課程的多元發展理念｜國立高雄大學_張志鴻老師你知道通識課程的重要嗎？通識中心的主任張志鴻老師是如何看待通識課程，又是如何從開始到現在持續致力於通識教育的全面發展，這集是來聽聽張志鴻老師分享的通識課程經驗與理念！ EP09通識課程的國際跨文化交流(上)｜國立高雄大學_吳行浩老師你知道通識課程的重要嗎？身為國立高雄大學的國際長吳行浩老師是如何看待國際跨文化交流與通識課程，從過去的經歷到現在如何去規劃，協助學生開拓國際觀的視野，這集是來聽聽吳行浩老師分享的通識課程經驗與理念！ EP10通識課程的國際跨文化交流(下)｜國立高雄大學_吳行浩老師你知道通識課程的重要嗎？這集我們接續上一集，再來聽聽吳行浩老師分享的通識課程經驗與理念！ EP11高大開講的節目和通識的教育理念課程｜國立高雄大學_陳德興老師你知道通識課程的重要嗎？本集邀請國立高雄大學陳德興老師來跟我們分享，高大開講Podcast的計畫和通識的教育理念課程！ EP12音樂與通識教育的關聯性｜國立高雄科技大學_林世凌老師音樂通識課程在學生的教育中扮演著重要的角色，儘管它可能不如其他主要學科那麼受到關注，但它在培養學生的全面素養和個人成長方面具有獨特的價值。 EP13非典性音樂該如何在通識教育中去推廣｜國立高雄科技大學_林世凌老師在通識教育中推廣非典型音樂可以豐富學生的文化和審美體驗，促進他們的創造力和跨學科思維，本集節目我們同樣邀請到林世凌老師更進一步的跟我們聊一聊非典性音樂該如何在通識教育中去推廣！ EP14藝術創作與哲學關係｜國立高雄大學_蔣三石老師為什麼會從本來是念哲學，然後想要轉進藝術，如何透過念藝術的方式跟生活產生聯繫，這其中帶給來賓的啟發是什麼？讓來賓從一個哲學的領域比較屬於右腦的這種思考，然後轉進這種實際上的創作。 EP15關於領導教育與教育未來趨勢｜輔仁大學_黃鼎元老師在過去的十年裡，我注意到現代大學生有一些有趣的特點。十年前，學生似乎更加容易受老師的影響，對老師的觀點多持認同與接受的態度。然而，現在的學生似乎更具獨立思考的能力，他們更傾向於質疑，尤其是當老師的觀點和網絡上的資源不一致時。他們認為自己可以決定何時接受某種觀點，除了在考試前。因此，我們教育態度也隨著時代發生了變化。 EP16關於領導教育與培養批判思維｜中央研究院中國文哲所_何乏筆老師今天我們有幸邀請到中央研究院中國文哲所的合法組織成員，何乏筆老師。自1993年來臺學習中文以來，他一直是法蘭克福和臺北之間的研究學者。何乏筆老師的身份和他的研究內容都相當特別，具有跨文化的特點。此外，他積極參與臺灣中研院和德國柏林自由大學的教學工作，想聽聽老師在節目中分享了什麼精彩內容嗎？歡迎點選上方圖片收聽！ EP17生命帶給我們的禮物｜高雄大學通識教育中心_蔡仁傑老師(上集) 今天的節目中我們邀請到了一位因為生命奇蹟而更努力生活的來賓蔡仁傑老師來到節目中分享，蔡仁傑老師分享了他的生平經歷，從他童年時的奇蹟生還，到他的教育和職業經歷，以及他如何成為一名教師。想聽聽老師在節目中分享了什麼精彩內容嗎？歡迎點選上方圖片收聽！ EP18生命帶給我們的禮物｜高雄大學通識教育中心_蔡仁傑老師(下集) 上集節目中談到因為生命奇蹟而更努力生活的蔡仁傑老師在這一路走來的經歷中，深感基督宗教的生命教育理念對於個人成長和生命的方向有著深遠的影響，分享了在生活中實踐基督宗教價值觀的重要性，鼓勵學生表達不同的觀點，並尊重多元的信仰和價值觀。想聽聽老師在節目中分享了什麼精彩內容嗎？歡迎點選上方圖片收聽！ EP19科普讀物導讀選讀｜國立高雄大學_洪鼎惟老師聽過科普嗎？科普是什麼呢？是將科學知識用淺顯易懂、生動有趣的方式，傳達給大家的科學知識。一起聽聽洪鼎惟老師在節目中分享了什麼精彩內容吧！歡迎點選上方圖片收聽！ EP20領導統御及孫子兵法｜國立高雄大學_蔣遠平老師領導統御及孫子兵法課程，領導統御是什麼？或許你會感到陌生，蔣遠平老師有豐富的軍旅經歷，一起來聽聽關於他的經歷，以及想傳授給大家知識，到底領導統御和孫子兵法可以如何融入我們的生活，讓我們一起來聽聽精彩內容吧！歡迎點選上方圖片收聽！ EP21人文藝術領域通識｜國立高雄餐旅大學_張忠明老師(上集) 藝術與餐旅的結合，如同精心調和的烹飪配方，總是在探索中迸發出令人驚喜的美妙滋味。張忠明老師，為我們分享他在這兩個領域的深刻見解，他是如何從藝術再到餐旅結合，在藝術通識中引領學生將美學融入生活的奇妙之旅。讓我們一起來聽聽精彩內容吧！歡迎點選上方圖片收聽！ EP22人文藝術領域通識｜國立高雄餐旅大學_張忠明老師(下集) 張忠明老師在這一集中，探討藝術的本質以及藝術家在創作過程中的思維，分享他作為一位藝術家的心路歷程。讓我們一起來聽聽精彩內容吧！歡迎點選上方圖片收聽！ EP23探索台灣歷史理念通識｜國立高雄大學-王和安老師(上集) 王和安老師在這一集中，探討歷史足跡，理解過去的經歷與決策，從中獲取智慧與教訓。分享他歷史研究的心路歷程。讓我們一起來聽聽精彩內容吧！歡迎點選上方圖片收聽！ EP24探索台灣歷史理念通識｜國立高雄大學-王和安老師(下集) 王和安老師在這一集中，深入挖掘歷史的深層面，這樣的歷史連結，分享他歷史研究的特別經歷，以及歷史帶給我們重要的意義。讓我們一起來聽聽精彩內容吧！歡迎點選上方圖片收聽！更多高大開港內容

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