【普羅旺斯燉菜】美味食譜在家輕鬆做

2022/01/23

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今天來聊聊一道法國料理｜普羅旺斯燉菜怎麼做？

還記得電影料理鼠王中的經典料理普羅旺斯燉菜嗎？你知道普羅旺斯在法文是Ratatouille是一道經典法國菜餚，這道菜餚不僅可以單吃，醬汁甚至拌麵或拌飯都很好吃唷！

普羅旺斯燉菜中因使用了大量的蔬菜，所以也富含多種營養成分，像是番茄就含有茄紅素、維生素C、膳食纖維，而茄子則含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素，另外，紅蘿蔔的好處就不用我多說了吧！讓我們馬上進入料理環節~

廚房窩備料表1｜食材

備註｜要把食材都切成薄片唷！

1.牛番茄一個

2.茄子一條

3.大黃瓜半條

4.紅蘿蔔半條

廚房窩備料表2｜醬料

1.紅椒一個切成大丁

2.洋蔥半個切成大丁

3.牛番茄一個切成大丁

4.加一些九層塔

5.兩個蒜頭切大丁

廚房窩料理步驟

看完食材準備後，馬上就進入我們的下廚環節囉！讓我們一起烹飪美味的普羅旺斯燉菜吧~

1.爆香蒜頭，下洋蔥炒至金黃。

2.入紅椒、去皮過的牛番茄丁拌炒。

3.適量加入鹽巴和黑胡椒。

4.最後入九層塔後盛起放溫後打成泥。

5.取一個大盤子，先抹一層薄醬再放一圈蔬菜（由外到內）以此類推。

6.再送入烤箱150度，60分鐘左右即可。

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秒懂即行銷｜鈕哥、Allen、Roger聊語音創業

這次有感說邀請到了秒懂即行銷的直播主『鈕哥』一起來聊聲音媒體的大魅力！而鈕哥同時還是知名媒體評論家、頂尖傳播學者、廣告公關教育家、文化大學廣告系專任教授兼系主任，要聊什麼呢？為什麼越來越多語音平台興起呢？聲音媒體如何區隔影像媒體？若想要當個人氣Talker，你可以怎麼做？馬上收聽我們秒懂即行銷「聲音魅力有感說！」另外，各位Talker聽到最後，還有鈕哥給創業者的行銷知識唷！鈕則勳行銷扭一下：https://reurl.cc/yZ8pV6 有感好文-行銷實戰學│廣告系系主任實戰演練【全台最猛冰店：覓糖】：https://reurl.cc/NjM3O5

2020-07-13 2804

歐式冷肉盤、風乾肉品怎麼吃？能讓餐桌儀式感再加分！

風乾肉品是什麼呢？你吃過歐式冷肉盤嗎？你知道冷肉盤上的風乾熟成肉品是怎麼製作出來的嗎？一口肉的鮮甜，一口酒的提味，讓舌尖難以忘懷的好滋味，更重要的是透過擺盤，讓你的餐桌品質再加分！就讓我們來收聽本集的有感名人堂吧~ 從前民以食為天，吃得飽很重要，吃肉更是一種滿足感，但現今台灣人越來越重視生活品質，特別是餐飲上，能吃飽不再是飲食首要，而是如何吃得好，如何在飯前先拍張美照，同步滿足視覺與味覺，甚至是增添社群生活的豐富度，也因此透過了社群分享，讓越來越多人感受到風乾熟成肉、歐式冷肉盤的魅力。以往歐式冷肉或風乾熟成肉品多半只能到好事多這一類的進口食品賣場購買，很難找到台灣在地品牌，而進口肉品多半過鹹，不一定符合台灣人的口感需求，因此本集有感名人堂邀請到台灣知名風乾熟成肉品牌「食亨創辦人 Sabrina 蕭毓君」來跟聽眾朋友們好好介紹，到底什麼是風乾熟成肉品，它在製作和享用上有什麼要注意的地方呢？一、什麼是風乾熟成肉品，為什麼會叫它歐式冷肉盤呢？跟一般看到的肉乾差異在哪裡？風乾肉品其實就是將「肉」經過特殊香料醃製後，存放於特殊熟成室進行熟成，配合環境中的微生物共同發揮變化，才會讓風乾肉品與生鮮肉品、熟食的味道有所差異，卻又讓風乾熟成肉品保有獨特的甘甜香醇。二、那如何去掌握風乾熟成肉品的安全性呢？風乾熟成的過程之中，要掌握熟成室的溫度、濕度，甚至肉品間擺放位置都要精準調控，才能有效控制菌種的生成，否則就只是一塊腐肉而已。像是食亨的所有產品不但符合歐盟標準，也符合台灣相關的衛生法規、食品販售標準等。三、風乾熟成肉品在歐洲歷史由來是什麼呢？風乾熟成肉品其實如同醃製肉品一樣，目的是為保存食物，早期是因為獵戶好不容易打獵到獵物後的一種保存方式，並且存於室內免遭其他動物覬覦，因此才有了熟成室的發明。四、風乾熟成肉上的菌種能吃嗎？當然可以！風乾熟成肉上的菌種都是可食用性的，像是我們常見的藍紋起司也是透過發黴後的人間美味！上面的菌種絕對是可以食用的。五、為什麼風乾熟成肉品在這幾年才在台灣盛行呢？主要是飲食習慣改變，以往台灣人多半喜歡吃生鮮熟食，再來就是這些年台灣人有了不少的出國經驗，將歐洲飲食文化逐步引入，讓不少業者看見商機，像這幾年酒吧、餐酒館一家一家地開，那喝酒一定少不了配肉，尤其是紅白酒，歐式冷肉盤就非常適合搭配。六、歐洲進口風乾熟成肉較為偏鹹，那食亨風乾熟成肉品如何針對台灣人口味調整呢？的確！吃肉搭酒的文化在哪都有，像是德國豬腳為什麼偏鹹，因為要配啤酒！而台灣人飲食上比較沒有吃這麼鹹，我們從肉質上開始選用台灣在地知名豬肉品牌「彰化田尾花田喜炙」它們家養的豬是從小開始吃胡蘿蔔的，所以豬肉比較不會有豬騷味，口感上也更好。七、食亨風乾熟成肉品不只有單包賣，也配合不少知名餐廳、餐酒館！像是知名美式餐廳Hooters，就用食亨的肉來烤Pizza，甚至有米其林餐廳也選用食亨的風乾熟成肉品唷！還想知道更多風乾熟成肉品製作秘辛嗎？要搭配什麼酒才好喝嗎？你一定要收聽我們這一集的有感名人堂唷！圖片來源：妮妮女王的美食旅遊親子後花園另外，想要購買食亨風乾熟成肉品嗎？歡迎點選下方圖片到食亨官網下單唷！《延伸推薦：收看ListenContent有感說Allen介紹食亨帶給你的餐桌美學》

2022-02-19 5493

芳香療法精油應用指南：芳療精油配方介紹與使用建議

歡迎來到「Lily香談式」聊人生，分享香氣，尋找適合你的人生進行式。我是芳療選香師Lily，在這裡為妳找到適合的香味，讓香氣伴隨著妳的靈魂前進。本系列節目將分享各種故事，並根據主角的需求，用我的選香經驗為妳調香，如果其中的故事讓妳有感，歡迎聯絡芳療選香師Lily，讓我為妳選香！ ◆芳香療法精油使用方式？節目的第一集我們要分享的故事，相信如果你是父母的話，聽了都會很有感！在前幾個月是考試的季節，有很多父母的孩子面臨大考時都會有情緒上的壓力，感到緊張，有些甚至出現睡眠不好的狀況。許多父母問我有沒有芳香療法精油可以協助改善這樣的情況。 (一)如何選擇擴香方式？我們會提到幾個擴香精油的方法給大家參考。 1.水氧機或擴香儀首先可以使用水氧機或擴香儀，這樣就可以直接吸入精油的芳香分子。另外，如果你沒有這些器材，也可以調和植物油塗抹在身上。 2.泡澡與蒸氣擴香另外一個選擇是泡澡，當我們泡澡的時候，除了皮膚能吸收精油，我們也可以通過蒸氣吸入精油。 ◆芳香療法精油舒緩「焦慮情緒」配方有哪些？針對這樣的狀況，我會針對能協助平撫情緒焦慮，讓情緒更鎮定的幾套芳香療法，可以分為白天和睡前去使用。 (一)白天使用芳樟精油建議在白天的時候可以擴香芳樟精油，因為科學實證顯示芳樟精油對情緒鎮定有幫助。 (二)讀書或工作時使用檸檬與迷迭香精油在孩子們讀書時，可以擴香迷迭香精油加檸檬精油，這個配方可以協助提升專注力和知識吸收力。 (三)睡前可以使用甜橙精油加入真正薰衣草精油在睡眠方面，建議在孩子上床後，或是準備上床前可以使用甜橙精油加真正薰衣草精油，可以輔助孩子們的睡眠品質。我提供這些配方給我的個案，他們實際使用之後的反饋都是很好的。孩子們在讀書時專注力提高了，情緒也更鎮定安定。在睡眠方面，睡眠品質也相對更好了。芳療選香師Lily再次強調使用精油時要注意安全性，每個配方並不是適用於所有個案。若有原生疾病或正在服用藥物，要先諮詢醫生意見，芳香療法是輔助性的協助，絕對不能完全取代正統醫學，想知道更多精油運用案例嗎？歡迎妳持續鎖定我的節目唷！ ◆夏季戶外必知的防蚊精油配方這一集節目我們來分享“夏天芳療精油配方”夏季是享受戶外活動的好時光，但也伴隨著一些令人苦惱的小問題，例如蚊蟲叮咬發癢，或因為太陽太大溫度太高，引起泛紅等問題，那該怎麼辦呢？請點選收聽！ ◆上班族緊繃紓壓的精油配方這集要分享的主題是“上班族的芳療精油配方”在現代都市生活中，上班族面臨著長時間久坐辦公，高強度工作帶來的壓力，這些都可能影響身體和心理健康問題。那該怎麼辦呢？請點選收聽！ ◆適合職場媽媽的精油配方今天要分享關於女性的故事，女性朋友們常常要兼顧工作和家庭之間，相當的辛苦，尤其是當了媽媽之後，一方面被家庭束縛，一方面要打拼工作，特別容易感到身心上的疲憊，生活上壓抑和緊繃，如果想要舒緩這些疲憊的壓力和緊繃感，想走出完全不一樣的道路，請妳現在就跟著芳療選香師LILY，一起用選香解決你的問題哦！ ◆適合女性上班族腳部放鬆的精油配方適合女性上班族腳部的放鬆精油！腿部水腫怎麼辦？今天我們要來分享的這個故事個案，她是一位生機食品門市的店長，因為工作的性質，她長時間需要站著，導致腳部非常的緊蹦，那精油可以如何協助呢？請聽！ ◆適合感冒時幫助緩解不適的精油配方感冒時也能使用精油嗎？今天要分享的故事是感冒，這大概是所有家庭都可能遇到的狀況了，我的許多個案也是，在感冒時個案會問我，怎麽用精油來協助，縮短感冒的時間，緩解感冒症狀的不舒服，你也有這種煩惱嗎？歡迎點選收聽！ ◆適合頭皮不適的精油配方這次個案一直有頭皮出油跟掉頭皮屑的困擾，所以來找我做諮詢。關於使用精油來做頭皮保健，我們常聽到把精油加進洗髮精來洗頭髮，這是最簡單的一種方式，不過呢，我分享給他的是一種在芳療裡保健頭皮更有感的方法，點選收聽囉！ ◆適合腸胃不適的精油配方今天要分享的故事呢，是一位在證卷業服務的證卷營業員，因為他的工作關係，時間上很緊繃，用餐時間很不固定，而且壓力很大，她一直有胃痛及胃脹氣的問題，也看過醫生，並沒有看到胃部有重大的問題，雖然醫生有開藥，可是一直時好時壞，她透過介紹來找我諮詢，問到可以怎麽使用精油來協助緩解她消化道不舒服的問題。 ◆適合異位性皮膚炎的精油配方不少來找我的個案媽媽裡，有許多人孩子的皮膚有異位性皮膚炎的問題，讓爸媽很困擾。我們可以選用適當的精油來提供天然的舒緩和保濕效果。對於異位性皮膚炎，茶樹精油是一個很好的選擇。茶樹精油具有抗菌和抗發炎特性，可以幫助調理皮膚不適的情況，想知道更多精油配方嗎？請一定要點選收聽唷！ ◆協助撫平悲傷、失落情緒的精油配方個案主角是一位女性，她跟男朋友已經交往了將近6年的時間，但是因為在生活中的一些狀況，讓她失去了這段感情，每個人在一段感情中要經歷痛苦的分手，肯定都會陷入了很深的悲傷跟失落，那該如何透過精油來協助紓緩呢？請點選收聽！若您也想要請Lily協助，歡迎妳透過下方連結加入我的FB粉絲團「選香美研學院 Choice of Exclusive Aroma Academy」→https://www.facebook.com/profile.php?id=100088980061319 想知道更多芳香療法知識嗎？馬上點選下方節目開始收聽！ EP11常常頭痛嗎？聽Lily來調香~ EP12穩住妳的大姨媽，快聽Lily來調香！ EP13暈車好痛苦！芳香療法有用嗎？ EP14健康成長！幫助兒童舒緩情緒緊張的精油配方！ EP15查不出原因的鼻子過敏好討厭！？試試看這款精油配方 EP16青少年皮膚瘋狂冒痘？芳香療法能如何協助？ EP17長輩皮膚乾癢怎麼辦？芳香療法來協助紓緩！ EP18針對更年期，芳香療法可以如何協助呢？ EP19針對長輩身心不舒適該怎麼調理？

2024-01-18 4119

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